Goose, i pjekur me mollë, do të bëhet një preferuar nga çdo tryezë festive. Sidomos shpesh është përfshirë në menunë e Vitit të Ri dhe Krishtlindjeve, duke përdorur një shumëllojshmëri të recetave, duke sugjeruar marinadat unike dhe kompozimin e mbushjes, duke plotësuar frytet kryesore me përbërës të tjerë.
Goose me mollë në furrë
Të patë me mollë, të pjekur në furrë, nuk e prishin kremtimin, por në vend të kënaqur me një shije të butë dhe me lëng brenda dhe një skuqje të shijshme me një kore të mprehta nga jashtë, është e nevojshme të dimë hollësitë e caktuara të përgatitjes së zogut, pickling e tij dhe pjekjes së duhur. Duke respektuar rekomandimet e duhura, ju jeni të sigurtë se do të merrni rezultatin e dëshiruar dhe do ta bëni vaktin të paharrueshëm.
Goose mbushur me mollë
Nëse ka një dëshirë tjetër përveç mishit për të marrë më shumë dhe shijshme, pjatë anësore ushqyese , patë mbushur me oriz dhe mollë do të jetë një gjellë ideale për realizimin e idesë. Kufomat janë djegur më parë me ujë të valë nga të gjitha anët dhe vetëm pas kësaj ata vazhdojnë të përpunojnë më tej.
përbërësit:
- zog i shpendëve - 1 copë;
- antonovka - 2-3 copë;
- oriz - 150 g;
- kajsi të thata - 5 copë;
- krem kosi - 100 g;
- majonezë - 100 g;
- erëza.
preparat
- Karkasët e zogjve përgatiten mirë, zhyten për një minutë në një enë me ujë të valë, të thatë, të fërkuar me një përzierje kripe dhe një përzierje speca, të lënë për t'u zhytur në paketim në të ftohtë për një ose dy ditë.
- Frutat shpëtojnë nga bërthamat, prerë në feta, dhe shirita të kajsave të thata.
- Bëj oriz, përzihet me copa mollë dhe kajsi, sezoni për shije, mbushni barkun masiv që rezulton dhe qep.
- Fshij zogun me salcë kosi me majonezë, vihet në një grila, nën të cilën ju keni një tigan me ujë.
- Përgatitja e patë të pjekur me mollë dhe oriz për 15 minuta në temperaturë maksimale dhe derisa të gatuhet në 170 gradë, me ujë ndonjëherë me ujë nga tabaka e pjekjes.
Goose me mollë në fletë metalike
Gjithmonë lëng dhe i butë kthehet patë me mollë, të pjekur në fletë metalike. Paleta shije e ushqimit mund të diversifikohet duke zgjeruar përbërjen e seasonings përdorur. Në këtë rast, marinada do të jetë e lëngshme dhe do t'ju duhet një tas ekstra i madh për marinimin.
përbërësit:
- gander - 1 copë;
- Antonovka - 4-6 copë;
- mjaltë, soje dhe salcë Worcester - 2 tbsp. lugët;
Për marinadë:
- ujë - 1,5 litra;
- uthull dhe salcë soje - 75 ml secila;
- terren xhenxhefil - 1,5 tbsp. lugët;
- sheqer - 5 tbsp. lugët;
- kripë - 2 tbsp. lugët;
- një yll badger - 2 copë.
- Szechwan dhe piper i zi - 5 gram secili;
- kanellë - ½ tsp.
preparat
- Përgatitni një marinadë për një patë me mollë, duke e vluar përbërësit së bashku pak dhe zhytni zogun në të për dy ditë.
- Para trajtimit të nxehtësisë, kufomat mbahen për disa orë në temperaturë dhome, pastaj mbushen me lagjet e frutave, të përzier me një përzierje salcë soje dhe mjaltë Worcester dhe vendosen në një fletë pjekje mes dy seksioneve të fletës.
- Mbështetni ushqimin për 20 minuta në maksimumin e nxehtësisë dhe një tjetër 2-2.5 orë në 175 gradë.
- Gjysmë ore para përfundimit të gatimit, hiqni fletën e sipërme.
Goose me mollë në mëngë
Tjetra, ju do të mësoni se si të piqni një patë në mëngë me mollë dhe hudhër. Sigurohuni që të fshini zog me erëza djegëse, një përzierje me mustardë dhe majonezë dhe ta lini atë të thithë për 1-2 ditë. Për të marrë një kore të kuq për 30-40 minuta para përfundimit të pjekjes, mëngë është prerë dhe u kthye larg.
përbërësit:
- gander - 1 copë;
- Antonovka - 4-6 copë;
- kreu hudhër - 1 copë;
- majonezë - 150 g;
- mustardë - 60 g;
- Bimeve provansale - 30 g;
- erëza.
preparat
- Trungu i shpendëve i shpendosur është i mbushur me feta molle dhe dhëmbë hudhër, të përcaktuar në një mëngë dhe të dërguar në furrë të nxehtë deri në maksimum.
- Pas një çerek ore, ngrohja zvogëlohet në 175 gradë dhe ushqimi është gatuar deri sa të jetë gati.
Goose me lakër dhe mollë në furrë
Në këtë rast gatimi i patë me mollë në furrë do të marrë shumë më pak kohë, pasi nuk kërkohet marinimi paraprak. Mishi është tashmë i butë dhe aromatik për shkak të lëkundjeve në salcën e verës, si dhe përdorimi i mbushjes pikante.
përbërësit:
- gander i ri - 1 copë;
- antonovka - 2-3 copë;
- patate të skuqura - 250 g;
- gjalpë i shkrirë - 50 g;
- verë e kuqe e gjysmë - 250 ml;
- 1 shkop kanellë;
- manaferrat e dëllinjës - 3-4 pjesë;
- fletë gji - 1 copë;
- përzierje piper, erëza.
preparat
- Mbi yndyrën e dhisë, 10 minuta lakër është sharruar, duke shtuar një shkop të kanellë, dafinë, manaferrat e dëllinjëve, rubbed në një mortajë.
- Ftojmë tiganin, përzihet me frutat e frutave dhe vendosni masën në bark, kripë para kariesit dhe sezoni me një përzierje piper.
- Shtojeni zogun, vendoseni në shpinë dhe mbusheni me një përzierje gjalpë të shkrirë dhe verë të kuqe.
- Mbuloni gjethjen me një fletë petë dhe vendosni për 30 minuta në furrën e nxehtë deri në maksimum.
- Pastaj ngrohjes është ulur në 175 gradë dhe patë është pjekur me mollë dhe lakër deri gati.
Goose me mollë dhe prunes
Një delikatesë e vërtetë pushimi do të jetë një patë e pjekur me prunes dhe mollë. Prunes nuk duhet të merren prikopcheny, të thata, dhe si erëza për të përdorur borzilok ose një përzierje e bimëve italiane thatë, pasi ata salcë jo vetëm trupave, por edhe mbushje.
përbërësit:
- gander - 1 copë;
- Antonovka - 4 copë;
- prunes - 120 g;
- vaj ulliri - 40 ml;
- borzilok - 30 g;
- ujë - 300 ml;
- seasonings.
preparat
- Kufomat e përgatitura kanë fërkuar me kripë, piper, majmun ose një përzierje të bimëve dhe kanë mbetur për natën ose ditën.
- Plotësoni barkun me feta molle me prunes të avulluar, thajini stomatologjitë.
- Lubrifikoni trupat me vaj, vendosni në një tabaka për pjekje në një pajisje të ngrohtë dhe shtoni ujë të valë.
- Në total, patë, e pjekur me mollë dhe kumbulla, do të përgatitet 2.5 orë (30 minuta në maksimumin e nxehtësisë dhe 120 në 180 gradë).
Goose me portokall dhe mollë
Goja e pjekur me portokall dhe mollë është një eksperiment i kuzhinës, të cilën shumë amvise nuk vendosin menjëherë. Dhe për të pranuar plotësisht kot. Dish pa probleme të veçanta nuk mund të parëndësishëm, shumë të shijshme dhe aromatik.
përbërësit:
- gander - 1 copë;
- Antonovka - 2 copë;
- portokall - 2 copë;
- ujë mineral i gazuar - 1,5 l;
Për marinadë:
- salcë soje - 80 ml secila;
- mjaltë - 2 tbsp. lugët;
- adzhika dhe vaji i ullirit - 40 g;
- seasonings.
preparat
- Zogu është ngjyhet për disa orë në ujë mineral me gaz, i tharë, podsalivayut, i aromatizuar me një përzierje përbërësish për marinimin, të lënë gjatë natës.
- Ata vënë feta portokalli dhe mollë në bark.
- Një patë e pjekur me mollë në një fletë pjekje nën një fletë petë përgatitet për 3 orë në 180 gradë.
- Koha e parë dhe e fundit 15 minuta temperatura duhet të jetë maksimale.
Feta me goje me mollë
Goja me mollë, receta e së cilës është paraqitur më poshtë, përgatitet me pjesë të feta në mëngë. Përmirësojnë ndjeshëm karakteristikat e shijes së qepëve të shtrydhura në ushqim, disa feta limoni me shije ose portokalli.
përbërësit:
- këmbët e gomës, kofshët, fileto - 1 kg;
- antonovka ose simerenko - 2 copë;
- portokalli ose limoni - 1 copë;
- qepë të kuqe - 150 g;
- basil të thata dhe rigon - 2 majë.
preparat
- Feta të mishit të fërkuara me basil, rigon dhe kripë. Melmesat për patë me mollë në këtë rast ju mund të përdorni të gjithë të tjerët që keni zgjedhur.
- Vendos një zog në mëngë, portokall (limon), mollë dhe feta qepë dhe piqni në 190 gradë për një orë e gjysmë.