Detyra e qumështit konsiston jo vetëm në bërjen e pjatës tuaj edhe më të shijshme në pamjen dhe mbulimin e mishit me një kore të korrur, por më tepër në mbrojtjen e copë nga humbja e panevojshme e lagështisë, duke e lënë të buta dhe shkrirja në gojë. Melmesat, salcat, djathrat dhe barërat e shtuara në verë, ndër të tjera, kontribuojnë në krijimin e një shije të ndryshme brenda një pjate.
Si për të bërë qëlloj për bërxolla me miell misri?
A doni të bëni një copëz në një grykë të pjekur, të nxehtë me erë të mjegullës? Pastaj shtoni përzierje me një salcë të mprehtë djegës dhe një rënie të tymit të lëngshëm, dhe madje edhe më të kuq jashtë dhe brenda butë do të jetë një balta e bazuar në misër.
përbërësit:
- vezë - 3 copë;
- ujë 75 ml;
- salcë e nxehtë e chilli - 45 ml;
- tymi i lëngët - për shije;
- Miell misri - 280 g.
preparat
Vezë mundën me ujë të freskët, salcë me erëza dhe tym të lëngshëm. Përzieni në mënyrë të veçantë miellin e misrit me kripë deti dhe piper të freskët. Derdhni në lëng në një përzierje të thatë përbërësish dhe gatuani një paste të trashë. Ky lloj ëmbëlsirë është i përkryer për tiganisjen e mishit në tigan të thellë, në tigan ose në furrë, dhe për crunching mish në qëlloj mund të spërkatet me breadcrumbs.
Përgatitja e qëllimit për bërxolla me birrë
Udhëzime të qarta mbi mënyrën se si duhet të përgatitet një copë për bërxollë nuk ekziston, por përbërësi kyç i përzierjes ideale ekziston ende - është birrë ose ujë i gazuar, dioksidi i karbonit e bën zambakun shumë të harlisur dhe të brishtë nga jashtë.
përbërësit:
- miell - 240 g;
- sode - 1 lugë çaji;
- vezë - 1 copë;
- birrë e lehtë - 350 ml;
- Hudhra të thata, majdanoz - 1/2 lugë.
preparat
Pas filtrimit të miellit, përzieni atë me kripë deti dhe sode. Tjetra, shtoni hudhër dhe majdanoz në përzierje të thatë. Pritini një vezë të mesme të pulës dhe shtoni atë në përbërësit e thatë së bashku me birrë akull-të ftohtë ose sode. Sa më shpejt të jetë e mundur, përzier ëmbëlsirë, dip mishit në të dhe të vazhdojë të pjekje.
Përveç kllapave, një klar i trashë birre është i përsosur për tiganisjen e djathit, perimeve dhe peshkut të skuqur.
Stack për bërxolla me djathë
Kjo verëza del më shumë se homologët e saj nga recetat e mëparshme, dhe të gjitha në sajë të shtimit të jo vetëm miellit, por edhe breadcrumbs.
përbërësit:
- grurë parmigiane - 45 g;
- vezë - 2 copë;
- miell - 25 g;
- thërrime bukë - 95 g.
preparat
Vërvidhni vezën me një majë të kripës së detit dhe shtoni miellin dhe ngjisni në barkë. Përgatitni një gatuaj shtëpi dhe silleni parmendën mbi të. Mbulo copëtimin e copëtuar dhe skuqni në një bollëk të vajit të perimeve deri në ngjyrë kafe.
Patate për bërxolla me majonezë
përbërësit:
- vezë - 1 copë;
- Hudhra e thatë - 1/3 tsp.
- miell - 40 g;
- majonezë - 45 g;
- piper cayenne, paprika - një majë.
preparat
Pritini vezën me një majë kripë dhe shtoni majonezë. Kombinoje miellin veçmas me erëza dhe përzihet me një masë të lëngët bazuar në vezë. Argjila është gati! Zhyteni në feta të bërxollave, lejoni tejkalimin e kullimit dhe të skuqni mishin për 3-5 minuta nga secila anë.
Rrjedhin për bërxolla me mustardë
përbërësit:
- vezë - 1 copë;
- Dijon mustardë - 2 lugë çaji;
- qepë të thata dhe hudhra - 1 lugë çaji;
- paste domate - 5 g;
- lëng limoni - 10 ml;
- Djegës i thatë, dragua - nga majë;
- miell - 65 g.
preparat
Vërvidhni vezën me kripë deti, qepë të thata, hudhra, spec dhe dragua. Shto mustardë, lëng limoni dhe paste domate në përzierje. Vendoseni në miell dhe përziejeni një gatim shtëpiak.
Balta për bërxolla pa vezë
përbërësit:
- miell gruri - 275 g;
- miell misri - 35 g;
- pluhur pjekje - 1 lugë çaji;
- piper cayenne, paprika - 1 lugë secili;
- kefir - 240 ml.
preparat
Kombinoje të dyja llojet e miellit së bashku, shtoni pluhur pjekjeje dhe erëza. Për një përzierje të thatë pour kefir, përzieni një ëmbëlsirë të trashë dhe zhyt në të bërxolla para pjekjes.