Shtëpi adzhika mund të shtohet në pothuajse të gjitha enët - madje edhe në borscht, madje edhe në stews. Dhe thjesht mund ta plotësoni atë me shijen e çdo gjellë. E shkëlqyeshme, ajo është në një mendje me merak . Në përgjithësi, është çështje shije. Tani do t'ju tregojmë se si ta bëni adzhika në shtëpi.
Si për të bërë një adzhika të mprehtë në shtëpi?
përbërësit:
- piper i ëmbël - 1,5 kg;
- piper i nxehtë - 200 g;
- domate - 2 kg;
- hudhër - 4 karafil;
- sheqer - 5 tbsp. lugët;
- kripë - 4 tbsp. lugët;
- uthull 9% - 100 ml.
preparat
Të gjitha perimet për adzhika parë me kujdes tim. Së pari ne kthim domate në mulli të mishit, vendosim masën në një tigan të madh dhe e vendosëm në zjarr. Në këtë kohë, piper i rafinuar është gjithashtu i shtrembëruar në një mulli të mishit. Me piper të hidhur, ne bëjmë pikërisht të njëjta, vetëm nuk është e nevojshme ta pastrojmë atë, pasi që fara do të japë aromë dhe aromë. Në të njëjtin kapacitet ne dërgojmë dhe hedhim hudhër. Përafërsisht 30 minuta nga fillimi i vlimit në masën e domates, ne vendosim piper të shtrembëruar, pastaj vlim për 30 minuta, në mënyrë që lagështia e tepërt të zhduket. Në procesin e gatimit adzhika duhet të jetë i përzier. Pas kësaj, shtoni piper i nxehtë, hudhër dhe kuzhinier për 5-7 minuta. Sheqeri, kripa dhe uthull është më mirë të shtoni pjesë dhe të shijoni adzhika. Pra, do të jetë e mundur për të rregulluar shijen e produktit të përfunduar në varësi të preferencave personale. Sharra adzhika derdhi në kavanoza sterilizuar dhe rrokulliset.
Si për të bërë një adzhika papërpunuar?
përbërësit:
- domate - 2 kg;
- piper i nxehtë - 3 copë;
- piper i ëmbël - 3 copë;
- qepë - 3 copë;
- hudhër - 4 karafil;
- vaj perimesh - 5 tbsp. lugët;
- uthull - 4 tbsp. lugë.
preparat
Në domatet e prerë peduncle, ne pastroj piper nga fara, dhe qepë dhe hudhër - vetëm nga lëvore. Ne i kthyjmë përbërësit e përgatitur në një mulli të mishit. Mix mirë çdo gjë, shtoni kripë, vaj dhe uthull. Çdo gjë, shpejt dhe thjesht, por e shijshme dhe shumë e dobishme Adzhika është e gatshme.
Si të krijosh një Abhaz Adzhika?
përbërësit:
- piper i nxehtë - 30 copë;
- hudhër - 15 dhëmbëza;
- koriandër - 4 lugë;
- kripë - 2 tbsp. lugët;
- zira - 2 lugë çaji;
- fenugreek - 2 tbsp. lugët;
- fara e kopër - 1 tbsp. lugë.
preparat
Ne heqim piper të mprehtë nga farat, heqim bishtin. Ne pastrojmë karafilët e hudhrave. Specat e përgatitura së bashku me kthimin e hudhrave në një mulli mishi ose bluaj në një blender. Përhapeni masën në një tas të thellë, shtoni kripë dhe përzieni. Ziru dhe korianderi derdhen në një tigan të thatë dhe skuqni mbi nxehtësinë e ulët derisa erëza fillojnë të rrezatojnë një aromë të fortë. Menjëherë derdhini ato në një pjatë, shtoni erërat e mbetura dhe të gjitha së bashku grind me një mulli kafeje. Grind në gjendjen e miellit nuk është e nevojshme, është më mirë që bluarje ishte mesatare. Hidhni erëzat në piper me hudhër dhe përzieni. Çdo gjë, admirës aromatik dhe shumë e mprehtë është plotësisht gati për përdorim.
Si për të bërë një Adzhika shijshme për dimër?
përbërësit:
- piper i kuq zile - 20 copë.
- hudhër - 20 dhëmbëza;
- domate të mëdha - 8 copë;
- sheqer - 1 filxhan;
- uthull - 1 filxhan;
- majdanoz - 1 bunch;
- vaj perimesh pa erë - 1 xham;
- kripë jo iodizuar - 30 g;
- piper i nxehtë - 3 copë.
preparat
Në specat, ne prerë thelbin dhe peduncles, dhe së bashku me domate ne bluaj ato në një mulli mishit ose në një blender. Ne e vendosim masën në një tigan dhe e vendosëm në zjarr. Pas zierjes, vlim për rreth 20 minuta. Në ndërkohë, hudhnieni hudhër, piper i nxehtë, shtoni masën që rezulton në atë që është brewed, dhe të gjithë së bashku valoj për një tjetër 10 minuta. Tani spërkatni sheqer, kripë, derdhi uthull, gjalpë dhe vlim për një tjetër 10 minuta. Pothuajse në fund, shtoni majdanoz grimcuar dhe kuzhinier për një tjetër 5 minuta. Pastaj ne derdhim adzhika mbi kavanoza sterilizuar dhe i rrokullisim ato.