Croissants - një recetë për pasta franceze, të cilat kanë pushtuar të gjithë botën, dhe shumë gatuan përdoren në shtëpi si metoda klasike të gatimit dhe ata dalin me të, bëjnë përbërës interesantë në mbushjen dhe brumë. Nuk është e vështirë të krijohet një pirun me shtresa, por është pjekur në vetëm gjysmë ore - zgjidhje e përkryer për një mëngjes të shijshëm.
Si të bësh croissants?
Si rregull, pjekja nga pasta e pjekur është e përgatitur, ju mund ta bëni vetë dhe të kaloni më shumë se një orë, dhe ju mund të blini të gatshme, çdo variant është i përshtatshëm: me maja dhe pa to. Mbushja për croissants është zgjedhur në mënyrë individuale, receta ju lejon të aplikoni si mbushjen dhe mbushjen e ëmbël: proshutë, djathë, pate.
- Në versionin klasik, bunat e fryrë nuk janë të mbushura, bletët janë të lyera me gjalpë, rrotullat janë palosur dhe pjekur. Është e mundur të përdoret sheqer kafe dhe kanellë si një shtesë.
- Mbushni croissants nga pastë pjekur përfunduar me jam, jam ose bllokim, është e rëndësishme që mbushja është e trashë dhe nuk rrjedhje gjatë pjekjes. Për densitet, mund të shtoni pak koll.
- Janë marrë croissants shijshme, receta e të cilave përfshin përdorimin e frutave të freskëta. Ideale për mollë, dardha, pjeshkë, kajsi dhe fruta të tjera me mish të dendur.
- Një variant i thjeshtë i mbushjes është nëse çokollata është qumësht i zierë i kondensuar.
- Mbushja e padisiplinuar përgatitet tradicionalisht nga djathi: do të bëhen varietetet solide me një shije të butë dhe të butë. Është e mirë për të kombinuar mozzarellën me brumin.
- Mbushja e djathit të gjedhit - një opsion buxhetor për të mbushur croissants, një recetë e thjeshtë do të ndihmojë të ushqyer fëmijët një trajtim të dobishme.
Brumë për croissants
Shumë gatuan mund të pjekin croissants në shtëpi dhe të bëjnë një brumë me duart e tyre. Fillestarët do të duhet të lidhen me teknologjinë, por në fakt, në procesin e prodhimit të një baze të shtresuar nuk ka asgjë të komplikuar, megjithëse procesi nuk është i shpejtë. Produktet kanë nevojë më të përballueshme, është e rëndësishme të përdorni gjalpë të butë për cilësi, të freskët dhe yndyrë të paktën 82%.
përbërësit:
- miell - 6 artikuj;
- vaj - 500 g;
- kripe;
- ujë të ftohtë - 1 artikull;
- sheqer në mbushje - 3-4 tbsp. l.
preparat
- Kombinoje miellin dhe kripën, gradualisht derdh në ujë akull, bërtit brumë.
- Rrokni një shtresë të trashë 1 cm. Ngrini vaj të ngrirë në krye, rrokni shtresën në gjysmë, hiqni atë në të ftohtë për 30 minuta.
- Rrokullisni përsëri shtresën, ngacmoni copëzimin e vajit, lëreni, hiqni gjysmë ore në të ftohtë.
- Përsëriteni kodrina dhe ngrini derisa të përfundojë vaji.
- Ftohja finale do të zgjasë 2 orë.
- Brumë për të marrë, hap një shtresë të rrumbullakët 5 mm trashë, yndyrat me vaj të butë, spërkat me sheqer, prerë në 8 trekëndëshat.
- Rënia çdo bosh me një rrotull, përkulem skajet në formën e një gjysmëhole. Piqni për 25 minuta në 200 gradë.
Biskota me çokollatë
Shpejt dhe thjesht përgatitni croissants nga maja pastë pasta , blerë në formë të gatshme. Gjysma kilogram billets do të japin rreth 10 buns, ata mund të mbushen me çokollatë të errët ose qumësht, nëse dëshironi, një pjesë e marshmallow marshmallow mund të shtohet në mbushje, ajo do të shkrihet së bashku me çokollatë gjatë pjekjes.
përbërësit:
- brumë maja - 500 g;
- çokollatë - 100 g;
- Marshmallow - 50 g;
- yolk - 1 copë;
- qumësht - 1 tbsp. l.
preparat
- Lëreni brumin, prerë në trekëndëshat.
- Vendos një çokollatë dhe marshmallow në një buzë të gjerë.
- Rrotullon kolapsin.
- Llokoçis verdhë veze me qumësht, yndyrat çdo rrotull.
- Pjekni croissants me çokollatë për 20 minuta në 200 gradë.
Croissants me qumësht të kondensuar
Croissants me qumësht të kondensuar - një recetë për trajtime të thjeshta, e cila është krijuar në një çështje minuta, duke pasur parasysh disponueshmërinë e një provë të gatshme. Qumështi i kondensuar duhet të jetë shumë i trashë, është më mirë, nëse është krem, në një konsistencë të ngjashme me atë të karamellit. Një shtesë e përshtatshme për mbushjen do të jetë arra e copëtuar ose kikirikë.
përbërësit:
- ëmbëlsirë me pudër - 500 g;
- qumësht i kondensuar i zier - ½ b.
- arra e grirë - 1/3 e një shekulli;
- qumësht - 1 tbsp. l;
- yolk - 1 pc.
preparat
- Përzierni qumështin e kondensuar me arra.
- Brumë pak rrokulliset jashtë, prerë në trekëndëshat.
- Shpërndani 1 lugë topa, rrokullisni një rrotull, përkulni qoshet.
- Lubrifikoni me një përzierje të qumështit dhe të verdhë veze.
- Piqem croissants me qumësht të kondensuar të zier 25 minuta në 200 gradë.
Croissants me djathë të pjekur pastë
Croissants kursim - një recetë që ju lejon të shpejt dhe nutritionally ushqyer mëngjesin tuaj të shijshme në shtëpi. Nëse keni një brumë gati maja, trajtimi është gatuar shumë shpejt, i pjekur për gjysmë ore dhe gjithashtu është ngrënë lehtë. Për një mbushje, mund të përdoret çdo djathë i ngurtë me shije të lehtë të njelmët, çdo mozzarellë ose suluguni.
përbërësit:
- brumë maja - 500 g;
- djathë - 150 g;
- vaj i butë - 50 g;
- yolk - 1 copë;
- susam për spërkatje.
preparat
- Brumë rolled, yndyrat me vaj të butë.
- Ndahuni në trekëndëshat, vendoseni në një pjatë djathi.
- Kolaps roll, yndyrat me të verdhë veze, sasi e vogël me farat e susamit.
- Piqem croissants me djathë për 25 minuta në 200 gradë.
Croissants me jam
Croissants me jam do të ndihmojë për të diversifikuar çaj të mërzitshëm të pijshëm. Si mbushje është përdorur një bllok homogjen, jam, një ndryshim i mbushjes me copa të vogla të frutave është e mundur. Nëse përdorni bllokim me kokrra të kuqe me një përmbajtje të vogël të pektinit, përbërja duhet të shtohet niseshtesë ose mollë.
përbërësit:
- brumë - 500 g;
- bllokim - 100 g;
- niseshte - 1 tbsp. l;
- verdhë veze.
preparat
- Përzierni bllokim me niseshte.
- Lëreni brumin, prerë në trekëndëshat.
- Përhapni lugët e mbushjes, rrokulliset rrotullat.
- Lubrifikoni me të verdhë veze, piqni për 25 minuta në 180 gradë.
Croissants me krem karamel
Croissants shtëpi mund të jetë e mbushur me një krem karamel të thjeshtë të përgatitur nga vezë dhe qumësht, ky version i trajton do të apelojë për të gjithë sweeties që mirëpresin eksperimente në ushqim. Përbërja e vetë kremës mund të lihet klasike ose të plotësohet me aromë agrume, arra të grimcuara ose vanilje të thjeshtë.
përbërësit:
- brumë maja - 500 g;
- qumësht - 200 ml;
- sheqer - 100 g;
- yolk - 1 copë;
- vanillin;
- miell - 1 tbsp. l;
- vaj - 50 g.
preparat
- Kombinoje verdhe me sheqer, vanilje dhe miell.
- Hidhni në qumësht, vlim krem deri thickened. Hidhni gjalpin, ftojeni.
- Roll brumë, prerë në trekëndëshat.
- Për të hedhur mbushjen, rrokulliset rrotullat.
- Piqni për 30 minuta në 180 gradë.
Almond briosh
Kruissant me krem bajame është një trajtim i pazakontë me një shije të ndritshme, një guaskë dhe një mbushje delikate. Për të përgatitur mbushjen, do të keni nevojë për marzipanë dhe do t'ju japë shijen më të shijshme dhe aromën e pjekjes, në procesin e pjekjes do të bëhet sublime dhe do të bëhet si një krem i trashë.
përbërësit:
- brumë - 700 g;
- marzipan - 200 g;
- bajame - 50 g;
- yolk - 1 pc.
preparat
- Marzipan hekura, kombinohen me thërrime bajame.
- Hidh 16 salcice të vogla nga një paste të trashë.
- Roll brumë, prerë në 16 trekëndëshat.
- Për çdo shishe vendosni mbushjen e marzipës, rrotulloni rrotullat.
- Lubrifikoni me të verdhë veze, piqni për 30 minuta në 190 gradë.
Croissants me "Nutella"
Më të shpejtë dhe më të thjeshtë janë croissants e pastë pudre me paste çokollatë, recetë për këtë delikatesë është tepër e lehtë, madje edhe një adoleshent mund të përballen me gatimin. Trajtimi shkon aq i shijshëm sa që mezi merr të ftohtë, ajo do të ngrohet përfundimisht. Ju mund të përdorni çdo "Nutella": klasik, me krem të bardhë ose gjalpë arrë.
përbërësit:
- brumë - 500 g;
- paste me çokollatë - ½ b.
- qumësht - 2 tbsp. l.
preparat
- Rrokulliset brumi, prerë në trekëndëshat.
- Për çdo preform, shpërndani 1 lugë. paste.
- Rrokulliset rrotullon, hidhni me qumësht, piqni për 25 minuta në 190 gradë.
Croissants me gjizë
Croissants me gjizë nga pastë pudre - një mënyrë e mirë për të ushqyer fëmijët me produkte të dobishme, është më mirë për të marrë një qëlloj pa maja. Në mbushjen shtoni manaferrat, arra, rrush të thatë, është e rëndësishme kur rrotullon ujdisje me kujdes për të rregulluar skajet, gjizë do të shkrihet gjatë pjekjes dhe ndoshta rrjedh nëse ajo djeg - shija e delikatesës do të jetë e dëmtuar pashpresë.
përbërësit:
- brumë - 500 g;
- gjizë - 200 g;
- sheqer - 50 g;
- sheqer vanilje - 1 tsp;
- yolk - 1 copë;
- qumësht - 1 tbsp. l.
preparat
- Kombinoje gjizën me sheqer dhe vanilje.
- Hidhni brumin, ndani në trekëndëshat, vendosni mbushjen.
- Rrokulliset kolaps, yndyrat me një çështje të verdhë qumështi.
- Piqni për 30 minuta në 190 gradë.