Tortë "Peach" do t'ju kujtojë një fëmijëri të lumtur dhe do t'ju pëlqejë me një shije delikate dhe të shijshme. Kjo ëmbëlsirë origjinale ishte gjatë epokës sovjetike delikatesën më të hollë.
Si të gatuaj një bukuroshe "Peaches" sipas GOST - një recetë?
përbërësit:
Për provën:
- miell gruri - 525 g;
- gjalpë - 75 g;
- krem kosi - 85 g;
- vezë - 2 copë;
- sheqer i grimcuar - 210 g;
- vanilje sheqeri - 20 g;
- pluhur pjekje - 15 g;
Për krem:
- krem 33% yndyrë - 75 ml;
- qumësht - 110 ml;
- sheqer pluhur - 30 g;
- vezë e verdhë veze - 1 copë;
- miell gruri - 20 g;
- bajame - 35 g + 10 copë;
- gjalpë - 95 g;
- qumësht i kondensuar - 55 g;
Për regjistrim:
- çdo manaferrat e kuq - 75 g;
- karrota - 75 g;
- sheqer - 175 g.
preparat
Vezët kombinohen me sheqer të grimcuar në një tas të përshtatshëm të thellë dhe grimcuar me një mikser derisa kristalet e ëmbla të jenë homogjene dhe të tretura. Pastaj shtoni krem kosi, gjalpë të butë, sheqer vanilje dhe shpohet sërish deri në dritë. Tjetra, shoshoni në një përzierje madhështore të miellit të grurit dhe gatuani brumin. Duhet të jetë e butë, të ketë një qëndrueshmëri uniforme plastike, plotësisht të mos i qëndrojë duarve.
Ne ndajmë brumin e marrë me saktësisht njëzet copë, rrokulliset topa, shtypim ato në njërën anë, duke formuar një pjeshkë gjysmë, dhe vendoseni në një fletë pjekjeje që ishte mbuluar më parë me letër pergamene.
Përcaktoni pjatën në një furrë të nxehur në 180 gradë për njëzet minuta. Për të siguruar që gjatë pjekjes sipërfaqja e brumit nuk formon çarje, vendosni një enë me ujë në fund të furrës.
Në gatishmëri, ne ftojmë billets për ëmbëlsira, dhe pastaj ne gërshetojmë thelbin në çdo mënyrë të përshtatshme.
Arra me mandrinë mbushen me ujë të ngrohtë dhe largohen për dhjetë minuta. Pastaj i shpëtojmë nga lëkura, i lëmë ato për dhjetë pjesë të plota, dhe pjesa tjetër e presim pusin në enën e blenderit.
Shuajllëku është thyer me shtimin e sheqerit të pluhur në shkëlqim, shoshoni në masën që rrjedh prej miellit, shtoni krem dhe qumësht dhe thyej me një miks ose shpohet derisa të qetë.
Ne derdhim masën në një tigan me një fund të trashë dhe vendosim që të zjarrit. Ngrohuni, nxisni, derdhni dhe qëndroni deri në trashësi. Pastaj shtoni thërrimet e bajameve, përzieni dhe lëreni derisa të ftoheni plotësisht.
Gjalpi përzihet me qumështin e kondensuar dhe ndahet me një mikser derisa të jetë i qetë dhe i ajrosur. Pastaj shtoni pjesë të vogla të qumështit të butë në krem karamell dhe gjithashtu rrahni përzierësin. Kremja në ëmbëlsira "Pjeshkë" është gati.
Plotësoni zgavrat e pastruara me shtresat e pastruara të pjesëve të ftohta, vendosni një arrë në qendër dhe bashkoni dy gjysmave, duke formuar një bukuroshe.
Nga karrota dhe manaferrat shtrydhni lëngun dhe përcaktoni në lojëra të ndryshme. Hedhi pjeshkë tonë njëra anë në lëng karrote portokalli, dhe e dyta në kuqe të kokrrës. Ne gjithashtu i vendosim ato në sheqer të grimcuar, i vendosim në një pjatë dhe i vendosëm në një vend të freskët për dymbëdhjetë orë. Pas kalimit të kohës, ëmbëlsira do të ngjyhet dhe do të jetë e gatshme për përdorim.
Recetë për të bërë pjeshkë "Pjeshkë" me bllokim
përbërësit:
Për provën:
- miell gruri - 500-525 g;
- vaj i rafinuar perime - 75 g;
- qumësht - 30 ml;
- vezë - 3 copë;
- sheqer i grimcuar - 190 g;
- vanilje sheqeri - 20 g;
- pluhur pjekje - 15 g;
Për krem:
- çdo bllokim ;
Për regjistrim:
- çdo manaferrat e kuq - 75 g;
- karrota - 75 g;
- sheqer - 175 g.
preparat
Bëni vezë me sheqer dhe sheqer vanilje deri sa të gëzohemi dhe të ajrosur. Pastaj derdhni një rrjedhje të hollë vaji bimor dhe lëvizni përsëri. Tani shtoni miellin e siftuar, të përzier me të
Ne i lejojmë produktet të qetësohen në një gjendje të ngrohtë, të mbushin bërthamën me një lugë, ta mbushin atë me bllokim dhe ta kombinojnë në çifte, duke formuar pjeshkë.
Nga karrota dhe manaferrat shtrydhni lëngin, zhytni një fuçi me tortë në karotë, dhe e dyta në lëng kokrra të kuqe dhe shkërmoqeni në sheqer.