Një nga mënyrat më të mira për të ruajtur frytet për dimrin është bllokimi i kajsisë. Nëse nuk treten, atëherë në dimër ne do të marrim një kompleks të vitaminave (A, K, C, grupi B) dhe elementët gjurmë (hekuri, kaliumi, kalciumi, magneziumi dhe të tjerët). Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme të përgatitni mirë jamin e kajsisë.
Bllokim klasik
përbërësit:
- kajsi - 5 kg;
- sheqeri i bardhë i brendshëm - 2.5 kg;
- uji - 1 litër.
preparat
Për të filluar, ne zgjedhim kajsi të drejtë për bllokim - duhet të jetë fruta e pjekur mirë, mjaft e butë, por jo e dërrmuar, pa dëmtuar lëvozhgën, jo të mjerë. Zgjodhi kajsi tim dhe ndahem në gjysmën, hiqni eshtrat. Tjetra, prerë fruta mjaft të imët - mund të jetë feta, mund të diced dhe vendosur në një bllokim për gatim bllokim. Mund të jetë një pellg i madh ose një kazan, një tigan. Nga uji dhe sheqeri, kuzhinier shurup, le të derdh për rreth një minutë e gjysmë, pastaj plotësoni kajsi dhe lënë atë të ftohtë. Pas kësaj, mund të filloni bllokimin e gatimit: sa më shpejt që përmbajtja e enës të valojë, të bëjë zjarr minimale dhe, nxitje, kuzhinier për rreth 20-30 minuta. Tjetra, fshij butësisht kajsi me anë të një sitë apo shtylla. Ne marrim një bllokim të shijshëm të kajsisë, i cili mund të mbyllet për dimrin, por mund të përdoret menjëherë, për shembull, si një mbushje për roguelins për çaj. Për të rrokullisur bllokimin, ne thjesht e lëvizim atë pas fshirjes në enë dhe vlim pas valë për një tjetër 5-6 minuta, pas së cilës kemi vënë në kanaçe sterilizuar me avull të nxehtë dhe të mbuluar me kapak sterilizuar në ujë të valë.
Mundësi tjetër përgatitore
Nëse nuk shtoni ujë, do të merrni një bllokim më të trashë të kajsisë sesa në variantin e parë. Sidoqoftë, në këtë rast do të jetë e nevojshme për ta parë më nga afër.
përbërësit:
- kajsi të pjekur - 3 kg;
- prodhimi i sheqerit në vendet e CIS - 4,5-5 syze;
- acid limoni - 12 g.
preparat
Kajsi janë të përgatitur: minave, duke e lënë ujin, duke hequr kockat dhe duke lënë gjysmën e frutave përmes një mulli të mishit ose duke u kthyer në pure duke përdorur një blender ose një procesor ushqimi. Shtoni sheqerin dhe acid limoni në pure, përzieni dhe lëreni të qëndroni për rreth një orë, në mënyrë që sheqeri të thyhet. Jo të gjithë e dinë se si të gatuajnë bllokun e kajsisë për të kursyer maksimumin e vitaminave. Dhe ndërkohë, gjithçka është e thjeshtë. Cook jam në pellg enameled, nxitje të vazhdueshme, si masë është shumë e trashë dhe mund të djeg. Koha e gatimit është 5 minuta. Pas kësaj, e lejojmë bllokimin tërësisht të ftohur dhe përsëris procesin, përsëri ne ndërhyjmë vazhdimisht. Pas kësaj, ju mund të fshini masën përmes një sitë dhe ju mund ta rrokullisni atë si kjo. Ne shpërndajmë xhelatin e vluar në kavanoza të sterilizuara dhe menjëherë i rrokullisim ato.
Në mënyrë të ngjashme, gatimi i mollës-kajsi është i gatuar, nuk është veçanërisht e rëndësishme të vëzhgohen përmasat: ato mund të jenë 1: 1, shija e bllokimit mund të forcohet në njërën ose në anën tjetër, duke vënë më shumë mollë ose kajsi. Kusht i detyrueshëm - me mollë, është e nevojshme për të zhvishem lëkurës dhe për të hequr kutitë e farës. Përndryshe, teknologjia është e njëjtë: blini frutat në pure, shtoni sheqer dhe acid limoni, gatuaj dhe rrokulliset.
Jam kajsi në multivark
përbërësit:
- kajsi - 2 kg;
- sheqer i bardhë i prodhuar në vendet e CIS - 0,7 kg;
- kanellë - ½ lugë;
- uji - ½ filxhan.
preparat
Kajsi janë të miat, ne ndajmë në gjysmave dhe nxjerrim gropa. Ne vendosim gjysmën në enën e punës të multivarka tonë dhe derdh në ujë. Në mënyrën e "pjekjes", lini kajsi tonë të gatshëm për 20 minuta, pastaj transferojini në një sitë dhe fshijini, nëse duam të heqim zhvishem, nëse mbetemi, vetëm copëtoni kajsi në një pure. Ne hedhim sheqer dhe kanellë, në të njëjtin regjim ne gatuaj bllokim për rreth 40 minuta. Pas kësaj, bllokimi i kajsisë përfunduar mund të mbyllet për dimrin dhe mund të shërbejë për çaj.