Koha ideale për kastravecat e konservimit - mesi i korrikut, kur fermat janë fruta të pjekura të hollë, të aftë për të ngrënë në mënyrë të barabartë shëllirë. Më shumë detaje mbi disa mënyra për korrjen e kastravecit të kripur lehtë në një shijen e menjëhershme do të tregojmë në këtë material.
Kastravecat e shpejta të kripura në turshi të nxehtë - recetë
Para se të filloni përgatitjen, sigurohuni që të keni zgjedhur trangujtë e duhur, në mënyrë ideale perimet janë të vogla, të mprehta, të mprehta dhe të holla. Të gjitha kastravecat duhet të jenë përafërsisht të njëjtën madhësi (kështu që ato janë të kripura në mënyrë më të barabartë), uniformisht të pasura me ngjyrë të gjelbër dhe pa hidhërim.
Gjithashtu i kushtoj vëmendje cilësisë së ujit, në kontrast me trangujve të zakonshëm turshi, cilësia e ujit këtu ndikon drejtpërdrejt në cilësinë e billet.
përbërësit:
- Kastravecat - 2,6 kg;
- hudhër - 1/2 kokë;
- ombrellat kopër - 4 copë;
- piper aromatik (bizele) - 2 tsp.
- gjethe me rrush pa fara - 20 copë;
- kripë - 155 g.
preparat
Para se të gatuash me shpejtësi trangujve të kripura lehtë në shëllirë, perimet duhet patjetër të ngjyhet. Para-njomje do të shtojë kastravec në elasticitet dhe crunchiness. Plotësoni trangujve të pastruar me ujë të ftohtë, lërini ato për disa orë dhe pastaj vazhdoni të përgatitni bajametin.
Prisni hudhërën dhe hiqni gjethet e rrushit për të dhënë shijen e tyre maksimale. Shpërndani gjysmën e hudhër, rrush të thatë, piper dhe ombrellë kopër në fund të tenxhere enameled. Kryeni me gjysmën e trangujve dhe përsëritni përsëri shtresat. Përgatitni shëllirë duke holluar kripën në ujë të nxehtë. Hidh përmbajtjen e nxehtë shëllirë, të mbuluar dhe të lënë nën shtyp për një ditë.
Kastravec i kripur i kripur në shëllirë
Nëse me ngut nuk mund të caktoni një ditë të tërë për të gatuar perime të kripura lehtë, atëherë përdorni këtë recetë të shprehur. Ajo nuk përdor shëllirë në formën e saj klasike, trangujve mbahen në një përzierje të koncentruar të lëng limoni, piper dhe kripë.
Edhe më shumë përshpejtimin e kripës do të ndihmojë në prerjen e frutave në copa, kështu që belaja do të kontaktojë drejtpërdrejt pulpë.
përbërësit:
- kastravec - 1,2 kg;
- bizele bizele - 4-5 copa;
- limon - 1 copë;
- sheqer - 10 g;
- kripë - 35 g;
- gjeth e koprës - 8-10 copë.
preparat
Nëse keni një orë shtesë, atëherë përdorni atë për të thithur tranguj të tërë në ujë të ftohtë.
Përgatitni një përzierje të thatë të kripës, sheqerit dhe piperit, duke i grirë përbërësit në një llaç. Hiq zest nga limon dhe shtrydh lëng. Trokitni secilin prej trangujve me anën e sheshtë të thikës ose të njëjtën tallje, në mënyrë që fruti të ndahet. Pritini secilën prej trangujve në gjysmë dhe përzieni me një përzierje të erërave, lëngut të agrume dhe zest. Në krye spërkatni 20 gram kripë dhe vendosni zarzavate. Lëreni kastravecat për gjysmë ore ose më shumë, dhe pastaj vendosni me një ind për të hequr qafe kripën e mbetur në sipërfaqe. Kastravec i shpejtë i kripur në sallatë është gati.
Një mënyrë e shpejtë për të përgatitur kastravecat e kripura lehtë në shëllirë
përbërësit:
- Kastravecat - 1,1 kg;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- kripë - 25 g;
- zarzavate për të zgjedhur nga (rrush pa fara, rrikë , kopër, etj).
preparat
Ndani secilën prej trangujve të larë në gjysmë, vendosni gjysmën në një qese. Në stupa, fshij dhëmbët e hudhër së bashku me kripën dhe gjithashtu dërgoni paste në paketim. Pick up zarzavate zgjedhur dhe e vënë atë në pjesën tjetër të përbërësve. E lidhur mirë paketën, shkundni atë për të mbuluar secilën nga gjysmave. Lëreni kastravecat nën presion në frigorifer për një orë ose më shumë, dhe pastaj merrni mostrën.