Informacion se si të kripura kërpudha të zeza, do të jetë interesante për mbledhësit kërpudha të kalitur, dhe të dashuruar rishtar të gjuetisë të qetë. Në disa vende, kjo kërpudha nuk konsiderohet e ngrënshme, por sapo të provoni një meze të lehtë të bërë nga lëndë të tilla të papërpunuara, mund të bindeni për gabimin e një teorie të tillë.
Cilat janë përfitimet e kërpudhave të zeza?
Kërpudhat e zeza , përfitimet dhe dëmtimet e të cilave janë përcaktuar nga elementët që përmbahen në to, janë përdorur në kohët e lashta për të lehtësuar gjendjen me shumë sëmundje. Përfitoni nga pronat e vlefshme të produktit mund të jenë në ditët tona. Duke përdorur ushqime të përgatitura siç duhet kërpudha, do të jetë e mundur të përmirësohet mirëqenia dhe të ndihmohet trupi të përballet me sëmundjet.
- Pjesa e luanit e vitaminave B kontribuon në forcimin e sistemit nervor.
- Vitaminat A dhe C do të jenë të dobishme për trupin.
- Përmbajtja e shumë varieteteve të proteinave jep të drejtën për të përdorur produktin si një alternativë ndaj mishit.
- Të gjitha llojet e acideve organike dhe substancave të tjera të vlefshme do të përmirësojnë proceset metabolike dhe do të kenë një efekt pozitiv në gjendjen e lëkurës dhe flokëve.
- Kriklla të zeza përmbajnë një antibiotik natyror dhe elemente që ndihmojnë në zvogëlimin e sheqerit në gjak.
- Pa para trajtim, kjo kërpudha nuk mund të hahet. Përmbajtur aty lëng qumështi dhe toksina mund të çojë në helmim ose shëndetin e sëmurë.
- Kërpudhat e zeza të gatuara në mënyrë korrekte duhet të konsumohen me moderim dhe mos abuzoni me enët nga ata tek ata që vuajnë nga sëmundjet gastrointestinale.
Si të pastroni kërpudhat e zeza para se të kriponi?
Përgatitja e duhur e kërpudhave të zeza për pickling do të sigurojë një rostiçeri të cilësisë dhe të shijshme, karakteristikat e të cilave nuk do të prishen nga amëz dhe aroma e padëshirueshme.
- Kërpudhat e zinj fillimisht janë klasifikuar dhe ekzaminuar për praninë e krimbave ose mostrave të kalbur, duke u shmangur pa mëshirë prej tyre.
- Trupat e përzgjedhur të frutave derdhen me ujë të ngrohtë për 20-30 minuta.
- Lani me kujdes mushrooms nën ujë të rrjedhshëm, pastrimi i fëlliqur dhe mukusit nga kapelet me një furçë ose shtupë.
- Mushrooms janë hedhur tërësisht ose, prerë në pjesë, në një tank të zhytem.
Si të thith kërpudha të zeza para se të kripët?
Para se të krijohet kërpudha e zezë ata duhet të ngjyhet për të hequr qafe lëng qumështi të hidhur dhe një erë kaustike rrëshqitëse. Në rrjedhën e ujit dhe toksinave të pranishme në pulpë kërpudhat, e cila merr karakteristikat e nevojshme dhe bëhet i përshtatshëm për ushqim.
- Kërpudhat e lara derdhen derisa të mbulohen plotësisht me ujë, presin me një ngarkesë dhe lihen për 2 ditë, duke ndryshuar ujin sa më shpesh të jetë e mundur.
- Ditën e tretë, bëni një zgjidhje me tre litra ujë dhe një lugë gjelle kripë, derdhni një masë kërpudhash.
- Mbështetni produktin në shëllirë për 24 orë, duke ndryshuar ujin e kripur çdo 3 orë.
- Sa të thith kërpudhave të zeza do të varet nga madhësia e kërpudhave ose presjeje të kërpudhave. Si rregull, ka tri ditë, por për hir të besnikërisë, ju mund ta zgjasni procedurën për një ditë tjetër.
Si duhet të kripura kërpudha të zeza?
Metodat e pickling kërpudhave të zeza në shtëpi janë të shumta dhe kanë shumë ndryshime. Çdo version është i mirë në mënyrën e vet, ju lejon të merrni një rostiçeri të mirë në të gjitha aspektet. Pas përfundimit të fazës së pastrimit dhe të njomjes, do të mbetet një çështje e vogël: të përmbushë kërkesat e recetës së zgjedhur.
- Qumështi është vendosur në një enë të përshtatshme. Fuçi të përshtatshëm me lisi, smalt, qeramike ose gjellë xhami.
- Shtojini masën e kërpudhave me erëza, herbs, hudhër dhe erëza.
- Me kripë të thatë, masa e kërpudhave derdhet me kripë, presion me një ngarkesë dhe niset për disa ditë në kushte të dhomës.
- Me kripë të nxehtë pas ftohjes, boshja hiqet në të ftohtë.
- Ju mund të provoni kërpudha të kripura 40 ditë më vonë.
Si të kripë kërpudha të zeza - një recetë e thjeshtë?
Kryen një mënyrë të shpejtë për të marrë kërpudha të zeza do të jetë veçanërisht e lehtë. Etja do të gatuhet pa punë shtesë dhe do të ju lutemi me karakteristika të shkëlqyera shije dhe aromë të pasur kërpudha. Për të realizuar recetën, përdorni kripën e uniodizuar dhe pesha e ngarkesës zgjidhet në mënyrë që në një ditë kërpudhat të jenë plotësisht të mbuluara me lëng.
përbërësit:
- skumbri i zi;
- kripë - 50 g për 1 kg kërpudha.
preparat
- Rrushi vihet në enë me kapak poshtë, derdh shtresat me kripë.
- Shtypni masën me një ngarkesë, lëreni për 3 ditë në kushte të dhomës.
- Kërpudhat dërgohen në të ftohtë për 1.5 muaj në kapacitetin origjinal, ose të para-përcaktuara me marinadë në bankat.
Si të kripë shkopinj të zi në një mënyrë të ftohtë?
Picking kërpudha të zeza në një mënyrë të ftohtë me recetë e mëposhtme sugjeron marrjen e një shije më pikante dhe pikante e snacks. Në pjesën e poshtme të pjatës, e cila do të vendoset në masë kërpudha, vendosni të gjitha llojet e zarzavate, aditivëve, specat, hudhër, dhe në disa raste dhe prerë në unaza të mëdha qepë.
përbërësit:
- skumbri i zi;
- kripë - 45 g për 1 kg kërpudha;
- gjethe me rrush pa fara, çadra koprri, hudher, dafina, piper i ëmbël, karafil.
preparat
- Mushrooms janë vendosur së bashku me erëza, bimëve dhe aditivëve në një enë, derdhje shtresat me kripë.
- Shtypni në masë kërpudha me një ngarkesë dhe lëreni për 3 ditë.
- Vendosni pjesë të punës në të ftohtë
- Kripja me erëza e kërpudhave të zeza do të zgjasë të paktën 40 ditë.
Shkopinjtë e kripës së zezë janë të nxehtë
Mënyra më e sigurt është të marrim kërpudha të zeza në një mënyrë të nxehtë për dimër. Gjatë trajtimit të ngrohjes, mbetjet e hidhësisë, një erë të pakëndshme dhe toksina të dëmshme shkatërrohen tërësisht. Sidoqoftë, ne nuk duhet të neglizhojmë thithjen paraprake të masës së kërpudhave dhe të kufizohemi vetëm në gatim.
përbërësit:
- skumbri i zi;
- kripë - 40 g;
- uji - 1 l;
- gjethe me rrush pa fara, kopër, hudhër, dafinë, rrikë, piper i ëmbël, karafil.
preparat
- Në një litër ujë, shpërndajë kripën, vlim, shtoni kërpudha.
- Cook mushrooms për 15 minuta, thahet, pije.
- Përgatitni një pjesë të re të shëllirës nga uji dhe kripërat , shtoni erëza, vlim për 5 minuta.
- Mushrooms me herbs, hudhër dhe rrikë janë vendosur në një enë të kripur, derdhur shëllirë, presion me një peshë.
- Pas 5 ditësh, vendoseni në masë në bankat, pastroni për 40 ditë në të ftohtë.
Si të marr kërpudha të zeza për ta bërë atë crunchy?
Nga receta e mëposhtme, ju mund të mësoni se si të kripur copa të zeza, në mënyrë që ato të jenë aq të freskëta dhe të shijshme sa të jetë e mundur. Sekreti i marrjes së një përplasjeje karakteristike qëndron në shtimin e rezervuarit me turshin në pjesën e poshtme dhe mbi fletët në masë të kërpudhave dhe rrënjët e rrikë, të djegur më parë me gjethe të valë të vluar.
përbërësit:
- skumbri i zi;
- kripë - 50 g;
- uji - 1 l;
- gjethet e rrushit, lisi, rrushi, kopra, hudhra, dafina, piper i ëmbël.
preparat
- Rrushi vendoset në një enë, në fund të së cilës janë hedhur gjysma e zarzavate dhe erëza.
- Mbulo masën kërpudha me fletë lisi dhe rrikë.
- Kulloni ujë me kripë, të ftohtë, derdhni kërpudha shëllirë.
- Shtypni përmbajtjen e kontejnerit me një ngarkesë, pas 5 ditësh të pastërta në të ftohtë.
- Kërpudhat e zeza të kripura të zeza mund të provohen pas 40 ditësh.