Fileto pule ka një shije mjaft neutral dhe mund të thuhet se është pak e thatë. Por ka shumë mënyra të suksesshme për ta përgatitur atë, në të cilën jo vetëm që nuk do të humbasë lëngun e saj, por do të bëhet edhe shije më e shijshme dhe më e gjallë. Një nga këto receta të gatimta të mëdha janë medalionet e pulave.
Recetë për medallionet e pulave në furrë
Një recetë mjaft e thjeshtë dhe e shpejtë, dhe produktet janë më të thjeshta. Por shija është tepër e butë dhe aromatike.
përbërësit:
- fileto pule - 6 copë;
- djathë - 150 g;
- krem 33% - 300 ml;
- rozmarinë - degëz;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- vaj ulliri - 15 ml;
- një përzierje e speca, hudhra është e thatë, kripë.
preparat
Çdo copë fileti është prerë në dy gjysma në të gjithë dhe pak të zmbrapsur. Sidoqoftë, mund të prishësh si të përshtatshme dhe më shumë si ti, shijen e pjatës nuk ndikohet. Në një hudhër fshij hudhër të freskët, të thatë, një përzierje e speca, lë nga një degë e vetme e rozmarinë, vaj dhe kripë. Ne e kthejmë gjithë këtë në një paste dhe ne fshij çdo pjesë të mishit. Ne vendosim medallions në enët për pjekje (mundësisht diametër më të vogël, por më të thellë), dhe çdo shtresë është i ujitur me krem. Nga mbi të gjitha ne fshij me djathë dhe piqem në një temperaturë mesatare rreth gjysmë ore.
Sa e shijshme është të gatuaj medaljonet e pulës nga gjoksi i pulës?
Falë përbërsve origjinalë, e cila do të jetë një lloj mbushjeje për medalionet, kjo pjatë do të bëhet "pika kryesore e programit" në çdo tryezë.
përbërësit:
- vezë - 2 copë;
- gjoks pule - 2 copë.
- qepë - 2 qepë;
- Avokado - ½;
- Piper bullgar - ½;
- Wasabi - 10 g;
- salcë soje - 60 ml;
- djathë - 100 g;
- kopër - ½ laps;
- kripë, vaj vegjetal, piper.
preparat
Gjoks pule është i ndarë në fileto dhe secila skedar i tillë është prerë në dy pjesë të sheshtë të medaljonit. Pak i rrahu, kripë dhe spërkat me piper. Pra, ata qëndrojnë për disa minuta për të marinuar lehtë.
Qepët dhe koprat duhet të copëtohen dhe të skuqen në vaj, sapo qepë të bëhet transparente, derdh në tigan një përzierje salti soje me wasabi dhe merak ndërsa lëngu zhduket.
Vezë të valoj fort zier dhe derdh ujë të ftohtë për t'i bërë ato të ftohtë më shpejt dhe më pas pastrohen më mirë.
Medallions skuqura për 2 minuta në të dy anët në një tigan shumë të nxehtë dhe të vënë në një tas për furrë në një shtresë. Vezët pastrohen dhe copëtohen lehtë, të përzier me qepë. Piper bullgar prerë në copa një për çdo medalion. Avocados janë nxjerrë nga predha dhe gjithashtu prerë në copa. Nëse ju merrni një fryt shumë të pjekur, atëherë ju mund të bëni pjesë të një lugë gjelle.
Tani për çdo copë pulë të përhapur në një lugë të mbushjes, një copë piper dhe avokado, dhe të lartë, në një rende gjobë rubbed me djathë. Piqni për 15 minuta në 230 gradë, dhe pastaj të lënë për një tjetër 5 minuta në furrë jashtë.