Panxhar, ose ashtu siç quhet edhe "Buryak", është i preferuari i fermerëve me perime së bashku me patatet, sepse është tepër e pasur me vitamina, minerale dhe ushqyes të tjerë të çmuar. Ka një shumëllojshmëri të varieteteve të Buryak, të cilat përcaktojnë kohën e maturimit të saj. Kur korrjes panxhar - në këtë artikull.
Kushtet e maturimit
Ato përcaktohen me gradë, e cila përfaqësohet nga 3 grupe:
- në fillim të pjekur për 50-80 ditë. Kjo panxhar hiqet tashmë në fund të korrikut ose në fillim të gushtit. Ato përfshijnë Detroit, Boltardi, Nokhovski dhe të tjerë;
- në mes të pjekjes, duke pjekur në 80-100 ditë. Këto të korra rrënjë, të cilat mbahen mirë, janë korrur në fund të mesit të gushtit. Ato përfshijnë Smuglyanka, Crimson Ball, Bravo, etj;
- pjekur në fund, duke pjekur për 100-135 ditë. Këto janë varietetet që janë menduar për ruajtje deri në pranverë, dhe koha e korrjes për panxhar të tillë është në fund të shtatorit dhe mesit të tetorit. Ato përfshijnë Torpedo, Cilindër, dhe të tjerë.
Kur të korrni panxhar në brezin e mesëm?
Është shumë e rëndësishme që të udhëhiqet nga kushtet e motit. Në mënyrë ideale, duhet të prisni deri në fazën e fundit të rritjes, e cila bie në ditë të ftohta, sepse pikërisht në këtë kohë panxhar grumbullon sasinë maksimale të ushqyesve, por nëse moti është tepër i ngrohtë, është më mirë të korrni panxhar, përndryshe struktura e saj do të bëhet fibroze dhe dru. Vjeshta me bollëk të reshjeve mund të ndikojnë negativisht edhe në shijen e Buryak, kështu që nuk rekomandohet ta mbash atë për periudha të gjata në shtretër, por me kushtin e vjeshtës së thatë dhe të ngrohtë, mund ta lini "të uleni" në tokë aq sa të keni kohë për të grumbulluar sasinë kufizuese substanca të dobishme.
Ata që janë të interesuar për kohën kur të korrni panxhar duhet të konsiderojnë me kujdes pjesën e frutave dhe majat që shtrihen në sipërfaqe: formimi i rritjeve në fruta dhe gjethe është një shenjë e pjekurisë së Boeryak dhe nëse gjethet e ulëta janë ende të thara, atëherë panxharja mund të pastrohet me saktësi nga kopshti. Për të siguruar që e tërë korrja e korrur të shtrihet deri në pranverë, është e nevojshme që të përjashtohen çdo ndikim mekanik dhe të mblidhen panxhari me dorë, edhe pse disa preferojnë të përdorin forks. Pas diskutimit të të lashtave rrënjësore në diell dhe trokitur nga papastërtitë e tepërta prej tyre, mund të ulni Buryak për ruajtje në bodrum në mënyrë që gjatë tërë dimrit të shijoni një perime rrënjësore të shijshme dhe të dobishme, të gatuani një borsch të pasur dhe enët e tjera prej saj.