Skumbri në qepë zhvishem për 3 minuta

Në treg ose në një supermarket mund të blini lehtësisht peshk të tymosur, të kripur dhe të turshuar . Ne do të ju tregojmë tani se si të përgatitni skumbri në husks qepë veten. Dhe shija dhe pamja e peshkut do t'ju befasojne me kenaqesi!

Skumbri në lëngje të qepëve pa tym të lëngshëm

përbërësit:

preparat

Skumbri i skumbrave janë shkrirë në temperaturën e dhomës, në asnjë rast në mikrovalë. Me qepë, ne zhvishem lëvore, lani dhe vendoseni në një tigan. Plotësoni me ujë të nxehtë dhe kripë. Sillni një çiban, vlim për 3-4 minuta ose derisa supë nuk fiton një ngjyrë të errët.

Tani ne përgatitim peshkun: ne e prenë kokën dhe bishtin nga skumbri. Shpëlaj tërësisht karkasën në ujë të ftohtë. Ne e ulim peshkun në një tigan me lëvore të qepëve, e sjellim atë në çiban dhe menjëherë e zvogëlojmë zjarrin. Nxisni peshkun në nxehtësi të ulët për 3 minuta dhe menjëherë hiqni atë nga zjarri, në mënyrë që peshku të mos fillojë të bie. Pasi që uji dhe husks të ftohet pak, hiqni skumbri dhe hiqni lëvozhat nga ajo. Çdo gjë, peshku është gati. Një shtesë e shkëlqyer për të do të jetë patate të ziera dhe një rreze.

Skumbri marinuar në zhvishem me qepë

përbërësit:

preparat

Së pari ne përgatisim marinadën. Për ta bërë këtë, në tigan (është më mirë të marrësh një që nuk do të jetë një keqardhje për të prishur, pasi mund të ngjyroset nga lëvore), derdh ujë, ta sjellë atë në një çiban dhe shtroj lëngjet e qepëve. Zjarri zvogëlohemi dhe të gjithë së bashku bashkojmë rreth 10 minuta. Pastaj fikeni supë, mbuloni me një kapak dhe lëreni të krijojë për 10-15 minuta. Filtruar atë, shtoni kripë, koriandër, piper zile, fletë gji, pour gjethet çaj, përzierje dhe ende le të qëndrojë deri në përzierje cools. Dhe në këtë kohë ne po përgatisim peshkun: në skumbri, shkrirë në kushte natyrore, kemi prerë kokën, kemi hequr insides dhe gills. Ne pastrojmë filmin e zi dhe lani plotësisht barkun. Në një tas të thellë ose në një anije të sheshtë vëni trupat dhe mbusheni me një marinadë të ftohur. Mbuloni enën me kapak dhe vendoseni në vendin e freskët të ditës për 2. Peshqit duhet të ktheheni vazhdimisht në mënyrë që të jetë e kripur dhe e kripur në mënyrë të barabartë. Pas kohës së specifikuar, kufomat nga shëllirë do të hiqen dhe do të përhapen në peceta. Ne lëmë në këtë formë në tryezë për disa orë, duke e kthyer peshkun herë pas here. Kjo është për të siguruar që pjesa e mbetur e marinadës absorbohet. Pastaj yndyrat trupave me vaj perimesh dhe prerë në copa.

Përgatitja e skumbrave në lëvore të qepëve

përbërësit:

preparat

Para-shkrini skumbri. Helëzat e qepëve pastrohen tërësisht, dhe pastaj vendosen në një tigan dhe derdhen me ujë. Ne vendosim masën në zjarr dhe vlim për 20 minuta pas valë. Pas kësaj, fikeni zjarrin. Kur supë freskohet, filtrojeni, shtoni sheqer, kripë, tym të lëngshëm dhe përzihet plotësisht. Pastaj ne prerë kufomat, duke hequr fins dhe kokën. Brenda ne pastrojme dhe largojme filmin e zeze. Shpëlajni peshkun në ujë të ftohtë. Peshku i marinuar mund të jetë në çdo tas, por është më i përshtatshëm për të bërë atë në shishe plastike 1,5 ose 2 litra. Është e nevojshme vetëm të prerë pjesën e sipërme të tyre dhe të ulin peshqit me bishtin e tyre poshtë. Top me një marinadë. Ne i lëmë trupat në temperaturë dhome për të marinuar për 2 ditë. Pastaj e heqim peshkun dhe i varim ata nga bishti për ta bërë peshkun të thahet pak. Pas kësaj, ne vajtojmë karkasën me vaj luledielli, në mënyrë që ata të fitojnë një shkëlqim karakteristik. Kjo është e gjitha, skumbri tepër i shijshëm është gati. Vështirë se dikush mund ta dallojë atë nga dyqani i tymosur!