Mishi është një pije me alkool të ulët që është bërë veçanërisht popullor kohët e fundit. Është, në fakt, verë e butë me salcë me mollë. Tani ne do t'ju tregojmë se si të gatuaj musht në shtëpi dhe për këtë ne do të shqyrtojmë disa receta.
Mish shtëpi nga mollët
Për përgatitjen e mushtit nga mollët në shtëpi ka shumë receta të thjeshta. Ju mund të përdorni absolutisht çdo frut, pjekur kryesor dhe lëng.
përbërësit:
- molla;
- sheqeri;
- uji.
preparat
Nga mollët e palara prerë lëvozhgën dhe shtoni në shishe 3 litra në shtresën 2-3 cm. Mollët duhet të jenë të palara, sepse në majë të lëkurës janë maja të egra, ata do të fillojnë procesin e fermentimit. Por të gjitha kontejnerët e përdorur përkundrazi duhet të jenë plotësisht të pastër, edhe më mirë të sterilizuar. Mollët e pastërta kalojnë përmes shtrydhësit të vegjël (mulli i mishit), shtrydhin lëngun dhe hollojmë me ujë: 2 pjesë lëng për një pjesë të ujit. Uji nuk duhet të jetë domosdoshmërisht nga rubineti, dmth. artesian, pranveror ose i pastruar mirë. Ne mbushim lëkurat me nektarin e marrë, derdhim dy gishta në majë. Ne vendosim shishet nën qepen hidraulike me një mbulesë të veçantë ose vendosim një fiks të gomës së disponueshme në qafë dhe e vendosëm në një vend të ngrohtë të ngrohtë.
Për disa ditë, do të fillojë procesi i fermentimit, i cili do të zgjasë nga një muaj në dy. Pas kësaj kohe, maja do të vendoset në fund dhe musht do të pastrohet, lëkurat do të notojnë lart. Me ndihmën e një tubi është e nevojshme që me kujdes të kullon një shtresë të pastër të lëngshme, e cila është në mes, pa prekur sedimentin në pjesën e poshtme. Ne hedhim musht në një enë, në të cilën do të piqet (ky proces quhet karbonizim). Derdhje mund të shtoni sheqer, nëse ju pëlqen nuk është e mjaftueshme (3 litra - 100-200 gram sheqer). Tani vendosni shishe të mbyllura fort ose një shishe në një vend të ftohtë (bodrum apo frigorifer) për 1.5-2 muaj.
Gjatë kësaj kohe, maja do të vendoset përsëri dhe pastaj do të jetë e mundur që të butë derdheni mushtin në shishet në të cilat do të ruhet. Duhet të jetë një vend i freskët.
Për të njëjtën recetë në shtëpi, ju mund të përgatisni dhe musht nga dardha. Vetëm ju duhet të konsideroni se dardha shpesh janë më të ëmbla se mollët dhe gjëja kryesore nuk është të lodhni me sheqer.
Recetë për musht shtëpi nga lëng
Ky është receta më e lehtë për mushtin e mollës në shtëpi
përbërësit:
- lëng molle 100% sqaruar - 2 litra;
- Maja thatë - 0,5 tsp.
- sheqer - 6 tbsp. lugë.
preparat
Në enët e pastra (shishe me tre litra) derdhni lëng molle, maja derdh ujë të ngrohtë (gjysmë shampo) dhe lëreni për 15 minuta. Kur maja të shpërbëhet, i derdhim në lëng dhe e vendosim nën vulën e ujit, duke e lënë atë të enden në një vend të ngrohtë. Ditët për fermentin e mushtit prej 6-7 dhe disa ditë maja do të precipitojnë. Me kujdes bashkoni atë me një tub dhe derdhni në shishe të pastra. Shto sheqer - 3 tbsp. lugë për litër. Shishet janë të bllokuara mirë dhe lënë për karbonizim për 10 ditë në një vend të freskët. Maja e lënë në musht do të reagojë me sheqer, duke çliruar dioksidin e karbonit, duke ngopur kështu lëngun, sepse shishet janë të mbyllura fort, dhe nuk ka askund për të shkuar. Në këtë rast, mund të shfaqet një sasi e vogël e sedimenteve, kështu që të hedhësh me kujdes mushtin - topi nuk duhet të futet në xhami, ose derdh atë në një shishe apo shishe të tjera të pastra me kapak të mbyllur fort. Ky musht mund të ruhet për rreth një vit.
Recetë për musht shtëpiak nga mollë të thata me kanellë
përbërësit:
- Mollë e thatë - 1 kg;
- ujë - 10 litra;
- sheqer - 0,8 kg;
- rrush të thatë - për shije;
- kanellë - për shije.
preparat
Në enën e përgatitur të pastër (bar apo shishe) derdhni tharjen dhe sheqerin dhe derdhni ujë të ngrohtë të zier. Mbulo atë me një leckë dhe e vendos në një dhomë të ftohtë të ditës për dy ose tre. Sapo lëngu fillon të fermentohet, shtoni rrush të thatë dhe pak kanellë. Ne transferojmë mushtin për fermentim në një vend të ngrohtë dhe e vendosim nën vulën e ujit. Pra, ai endet për disa javë. Sapo vini re se procesi i fermentimit ka mbaruar, ju mund të derdhni mushtin në shishe të pastra dhe t'i bllokoni ato fort. Për të pirë, pija do të jetë e gatshme për disa javë. Fuqia e produktit të përfunduar varet nga sasia e sheqerit, kështu që nëse dëshironi një pije më të fortë, mund të shtoni sheqer më shumë - 200 gram për litër.