Mollë e thatë janë një mënyrë e shkëlqyer për të ruajtur vitaminat për dimrin. Përdorimi i mollës së thatë, sipas studimeve të fundit, nuk është vetëm për të ruajtur vitaminat, por edhe për të ndikuar kolesterolin e ashtuquajtur "të dëmshëm". Besohet se mollat e thata në lidhje me ekspozimin ndaj kolesterolit japin më mirë se fruta të freskëta, tregues. Përveç kësaj, mollat e thata kanë një efekt dietetik dhe kontribuojnë në shkarkimin e peshës së tepërt. Natyrisht, kjo është për shkak të pektineve me të cilat mollët janë të ngopura. Është pectins që kontribuojnë në ndjenjën e ngopjes.
Si për të bërë mollë të thata?
Marrja e një produkti të tillë nuk është veçanërisht e vështirë:
- Për tharjen, janë përzgjedhur varietetet e thartuara dhe të ëmbël. Mollët lahen në ujë të ftohtë dhe thahen në ajër të pastër.
- frutat janë peeled, thelbi me kockat prerë mirë.
- Mollat e peeled janë prerë në feta ose kriklla;
- në mënyrë që mishi të mbajë një hije të lehtë, lobulat janë ulur në ujë të kripur për jo më shumë se disa minuta. Zgjidhja e kripës përgatitet në bazë të proporcionit prej 20 gram kripë për litër ujë.
Mundësitë për tharje përfshijnë përdorimin e një furrë ose tharje në diell.
Si të gatuaj mollë të thata në furrë?
Feta të përgatitura të mollës janë të vendosura në një tabaka për pjekje. Furra nxehet në një temperaturë prej 80 ° C.
Tharja në furrë zgjat rreth 6-8 orë, në varësi të trashësisë së lobulave të prera. Gjëja kryesore është të siguroheni që mollët nuk digjen. Është e këshillueshme kohë pas kohe për të shkundur ose rrokullisur ato.
Gatishmëria përcaktohet nga ngjyra. Mollë e thatë duhet të jetë me ngjyrë krem të lehta dhe të butë në prekje.
Për ata që kanë një furrë "çuditshëm", mundësia e tharjes së diellit është më e përshtatshme.
Si të gatuaj mollë të thata në diell?
Mollët e përgatitura vendosen në tabaka dhe vendosen në diell. Procesi i tharjes do te zgjase 2 deri ne 4 dite. Është e nevojshme të kthehet mollë çdo ditë.
Natyrisht, tharja në diell duket më e "natyrshme", por mund të mos jetë e disponueshme për banorët e disa rajoneve dhe është e papërshtatshme për banorët e megaciteteve të mëdha, në të cilat mollët e nxjerra në ballkon do të absorbojnë jo vetëm rrezet e diellit, por edhe flavors e gazeve të shkarkimit.
Si të ruhen mollat e thata?
Pasi mollët të thahen, duhet të përgatisni të gjitha kushtet për ruajtjen e tyre deri në të ftohtin.
Kërkesat themelore për kushtet e magazinimit të mollëve:
- Tare, e cila do të ruhet mollë, ju duhet të rreshtoni letër të pastruar.
- Për ruajtje, një kuti kartoni, shportë, kompensatë ose kuti druri, çanta të dendura do të përshtaten.
- Vendi më i mirë për ruajtjen e mollës së thatë është një kavanoz xhami me një kapak të mbyllur hermetikisht, ose edhe më mirë - u bë.
- Dhoma duhet të jetë e thatë dhe e ftohtë, e ajrosur mirë.
- Mos mblidhni mollë pranë produkteve të nuhatura, meqë ato thithin të gjitha aromat përreth.
Si të mbani mollë të thata nëse stoqet janë sulmuar nga dëmtuesit? Ka dy mënyra kryesore për të hequr qafe insektet:
- Hiqni mollët, derdhni një shtresë të hollë në fletën e pjekjes dhe ngrohuni në furrë në 60 ° C për 30 minuta.
- Mollë acar. Pas mollës së thatë shtrihen për gjysmë ore në -15 ° C, dëmtuesit do të vdesin.
Çdo amvise e di se mollat e thata mund të konsumohen jo vetëm në formë "të papërpunuar", por edhe atë që mund të bëhet me mollë të thatë, komposto, charlotte, mbushje për pies. Charlotte është bërë në të njëjtën mënyrë si me mollë të freskëta, vetëm për fillim fruta të thata duhet të ngjyhet në ujë të vluar për 30 minuta. Për pies, një mbushje e mollëve të thata, të ngjyrosur më parë në ujë të valë dhe i shtrembëruar përmes një mulli të mishit, është i përshtatshëm. Mbetet vetëm për të shtuar sheqer dhe erëza, për shembull, kanellë.