Se hudhra e dobishme ne të gjithë e dimë një kohë të gjatë, por shpesh e heqim dorë nga ajo për një arsye: një erë e mprehtë e pakëndshme, e cila është e vështirë të heqësh qafe. Ekziston një zgjidhje e shkëlqyeshme: kokat marinuar hudhër - receta është e thjeshtë dhe nuk kërkon aftësi të veçanta në gatim. Tani do të zbulojmë.
Si të gatuaj hudhër marinuar?
përbërësit:
- uthull 9% - 0,5 filxhan;
- uji - 1 litër;
- kripë - 2 lugë;
- sheqer - 2 lugë;
- piper i zi;
- fletë gji;
- seasonings.
Nga këto përbërës, në këto raporte, përgatitet një shëllirë. Piper, fletë gji, kopër dhe bimë të tjera mund të shtohen në shije - për kë kjo është më e ngjashme. Shuma e hudhërve këtu është - ajo që quhet "sa do të përshtatet".
Në përgjithësi, çdo amvise ka recetën e vet, si të kapni kokat e hudhrave, gjithmonë mund të eksperimentoni me aditivë të ndryshëm të shijes dhe zgjidhni pikërisht atë opsion që do të bëhet një "markë" e juaj. Nëse dikush fillon t'ju mësojë se si të hidhni hudrën sipas recetave që ndryshojnë nga tuajat, për shembull, sasinë e piperit, mbani mend se kriteri i vetëm i "korrektësisë" është kur të ftuarit kërkojnë shtesa. Gjëja kryesore në marinadë është të respektojë proporcione të ujit dhe uthull.
preparat
Ka disa mundësi për të bërë hudhër, tani do ta konsiderojmë atë - klasik. Para së gjithash, le të kujdesemi për hudhër: duhet të marrim kokat e tërë, në të cilat nuk ka dëmtime dhe njollat e kalbëzimit dhe hiqni lëkurën e sipërme. Tani ne përgatisim marinadë - për këtë të gjithë përbërësit, përveç uthullit, janë të përziera tërësisht. E vetmja vështirësi për të bërë hudhër, është shpejtësia e punës: mirë nëse mund të monitoroni njëkohësisht shëllirë dhe hudhër. Fakti që për përgatitjen e përzierje marinadë duhet të nxehet në një çiban, por nuk vlim, dhe menjëherë të hequr nga të nxehtit dhe pour uthull. Ndërsa përzierja është duke u ngrohur, është e nevojshme të mbajnë kokat e hudhër në ujë të valë për rreth 3 minuta, dhe pastaj shpejt për t'i ftohur me ujë të ftohtë, vendoseni në një kavanoz dhe derdhni marinadën që sapo është hequr nga zjarri. Asgjë e komplikuar, përveç se është e nevojshme një aftësi e vogël, atëherë ju do të merrni një hudhër me të vërtetë të shijshme marinuar.
Siç mund ta shikoni, receta e hudhërve është në dispozicion për të gjithë. Për të siguruar që perimet të jenë të lagura me shëllirë të plotë, kavanoz me shufër duhet të lihet 3-5 ditë në një vend të errët. Mund të ketë një pyetje të dytë - boshllëqet për të gjithë periudhën e motit të ftohtë. Si të hidhni hudhër për dimër, ne do të shohim.
Përgatitja për të ftohurin
Cili është dallimi midis boshllëqeve për një periudhë të gjatë magazinimi dhe një produkti të destinuar për përdorim në të ardhmen e afërt? Kjo është e drejtë, data e skadimit. Për të zgjeruar atë, ju duhet të heqin qafe germs. Marinata përmban tashmë uthull dhe kripë, të cilat kontribuojnë në ruajtjen afatgjatë të ushqimit, në mënyrë që vetëm mjedisi i jashtëm të jetë një kërcënim. Prandaj, për përgatitjen e hudhërve të pjekur për dimër, kërkohet të valojë kanaçet në të cilat hudhra do të vendoset për disa minuta dhe sigurohuni që kapakët janë shumë të ngushtë. Një pjesë e uthull mund të rritet me një ose dy lugë, veçanërisht nëse ju pëlqen djegëse. Disa dashnorë përdorin për izolim të thjeshtë një mashtrim të thjeshtë:
E pra, dhe së fundi, ne japim një tabelë të përmbajtjes lëndë ushqyese për 100 g produkt:
- hudher turshi: përmbajtje kalori - 42,4 kcal;
- karbohidratet - 3.7% e ndihmës ditore;
- proteina - 3.9% e ndihmës ditore;
- fije diete - 20% e ndihmës ditore;
- natriumi - 1.4% e normës ditore.
- përmbajtja e yndyrës është shumë e ulët.