Nëse vendosni të plotësoni shijen e patate të skuqura, pizzave, qullit, patate të purpurta ose enëve tjera, recetat për salcën e kastravecit për dimër me siguri do të jenë në dispozicion për ju. Kjo është një salcë krejtësisht e natyrshme, e cila mund t'u jepet në mënyrë të sigurt fëmijëve dhe madje edhe njerëzve alergjikë. Përveç kësaj, ajo lë një hapësirë të pasur për fantazitë e kuzhinës, duke ju lejuar të ndryshoni përbërësit.
Kungull i njomë dhe salcë domate për dimër
Domatet e freskëta i japin salcë një shije më të pasur dhe me lëng, duke e kthyer gjellën më të zakonshme në një kryevepër të vërtetë kuzhinës. Prandaj, nëse keni një zgjedhje të kufizuar të produkteve në frigorifer, kjo salcë e kungull i njomë për dimër është një shtesë e shkëlqyer për makarona.
përbërësit:
- piper i zi terren - 1 lugë çaji;
- kungull i njomë - 3 kg;
- vaj luledielli - 160 ml;
- qepë - 540 g;
- kripë - 2 tbsp. lugët;
- domate - 600 g;
- sheqer - 3 tbsp. lugët;
- hudhër - 120 g;
- çaji i nxehtë - 1 lugë çaji;
- uthull 9% - 2 tbsp. lugët;
- majonezë - 530
preparat
Kunguj i pastër i pastër, dhe gjithashtu nëse janë mjaft të vjetër, i heqim farat. Ne marrim një grater të madh dhe i bluajmë me ndihmën e tij. Domate janë të miat, hiqni rrjedhjet, djegen me ujë të valë për lëkurë më të lehtë dhe bluajini në një blender. Ne i presim qepët sa më të vogla, i vendosim në një tigan me vaj të nxehtë dhe skuqim deri në shfaqjen e transparencës. Pastaj shtoni kungull i njomë, hidhni zjarrin mesatar dhe zierni perimet për rreth 40 minuta. Pas kësaj, derdhni përzierjen me majonezë dhe pure të domates, kripën dhe zierje për rreth 10 minuta. Hudhër kalojmë përmes shtypit dhe shtojmë së bashku me uthull, djegës, piper i zi dhe sheqer në salcën e kungullit të njomë. Të gjithë mirë përzierje dhe merak për rreth 10-12 minuta. Pastaj derdhni në kanaçe të sterilizuara, rrotullohuni dhe ruani në një vend të errët të ftohtë.
Salcë me erëza kungull i njomë për dimër
Prokurimi i një salce të ngjashme me kungull i njomë për dimër është shumë popullor mes vegjetarianëve dhe gourmets vërtetë.
përbërësit:
- pulpë e zogjve - 2 kg;
- salcë soje - për shije;
- kripë - 1,75 st. lugët;
- lëng limoni - 1 lugë çaji;
- qepë - 530 g;
- oregano - 1 lugë çaji;
- fletë gji - 1 copë;
- borzilok - 1 lugë çaji;
- uthull 10% - 0,75 filxhan;
- Majdanoz të thatë - 0,5 tsp.
- sheqer kallami - 0,75 filxhan;
- piper i zi - 0,5 tsp.
- hudhër - 2 dhëmbë;
- paprika - 0,5 tsp.
- paste domate (ose domate) - 200 g;
- piper kajsi - 0,5 tsp.
preparat
Ne i lani mirë cungelat, i heqim ato nga lëvozhgat dhe farat dhe i presim ato në copa të vogla. Mishi është rubbed me një rende të mesme. Më pas spërkatni me kripë, mbuloni dhe dërgoni në frigorifer për tërë natën. Qepët pastrohen dhe priten në kube të vogla në mëngjesin e ardhshëm. Shtoni atë dhe fletë gji në kungull i njomë dhe vlim me nxitje të vazhdueshme për rreth 20 minuta. Pastaj hedhim sheqer dhe, pa ndalur përzierjen, ne gatuaj salcë nga domate, kungull i njomë dhe piper për dimër për 20 minuta të tjera. Ne vendosim paste domate, hudher finely chopped. Ne bie në gjumë të gjitha erëza të tjera dhe ne bashkoj një përgatitje rreth 5 minuta. Çaktivizoni, prisni që të qetësohet pak, hiqni fletën e gjirit dhe lëreni salcën të kalojë nëpër blender për të arritur uniformitetin. Në fund, ne derdhim atë në kavanoza të thata të sterilizuara tashmë, mbyllim ato dhe sterilizojmë ato për një tjetër 20 minuta. Furnizimi i karburantit ruhet në një vend të errët me lagështirë të ulët.