Duke përgatitur domate në lëngun tuaj për dimër, ju mund të shijoni shijen më të natyrshme të domate gjatë gjithë vitit. Snacka që rezulton shërben si një shtesë në kursin e dytë ose përdoret si një përbërës për gatim të gjitha llojet e përbërësve të kuzhinës, salcat ose lëng mishi.
Si të gatuaj domate në lëngun tuaj?
Domatet e përgatitura të konservuara në lëngun e tyre janë më të lehta sesa mund të duket fillimisht kur lexojnë recetat. Duke studiuar momentet themelore të përmbushjes së tyre, edhe fillestarët në biznesin e kuzhinës do të jenë në gjendje të realizojnë idenë.
- Për të përgatitur kokrrizën zgjidhni domate të pjekura të formës së rregullt me tul të dendur.
- Nëse nuk jeni shumë dembel dhe çlirojeni domate nga lëkura, rostiçeri do të jetë më delikat për shije dhe do të jetë një shtesë ideale për çdo pjatë. Për ta bërë këtë, shkurtoni frutën nga lart, ta ulni për disa minuta në ujë të valë dhe pastaj zhytni në ujë me akull për një minutë. Pas një manipulimi të ngjashëm për të ndarë lëkurat nga frutat do të jetë pa vështirësi.
- Lëng domate për derdhje mund të përgatitet me një shtrydhëse frutash e perimesh ose të valojë domate me feta për 5 minuta, dhe pas ftohjes, të kalojë përmes një sitë.
- Domate në lëngun e tyre sterilizohen në një enë me ujë të valë ose rimbusiten në mënyrë të përsëritur me ujë të valë dhe pastaj me lëng.
- Anijet e mbyllura janë kthyer me kokë poshtë dhe përfundoi derisa të ftohen.
Domate në lëngun e vet - një recetë e thjeshtë
Domate në lëngun e tyre pa sterilizim, të përgatitura sipas recetave të mëposhtme, kanë një shije natyrore, jo të shtypur nga erëza dhe aditivë të tjerë. Kenaqesi dhe performanca e thjeshtë e teknologjisë pa telashe të panevojshme, veçanërisht nëse nuk ka nevojë të para-pastroni frutat e domates.
përbërësit:
- domate - 2 kg;
- domate për lëng - 2 kg;
- kripë - 1 tbsp. lugë në 1 l lëng.
preparat
- Domate për lëng janë prerë në feta, të ziera për disa minuta dhe pas ftohjes ato janë grinded përmes një sitë.
- Domatet e vogla lahen, grumbullohen në kavanoza, derdhin ujë të pijshëm të valë për 15 minuta.
- Lëng është i zier, i kripur dhe i derdhur domate, më parë drenazhuar ujë.
- Mbylle domate të shpejta në lëngun e tyre, përfundoni para ftohjes.
Domate në lëngun e vet me paste domate
Nëse sasia e domates nuk ju lejon të bëni një mbushje bazuar në domate të freskëta ose nuk doni të shqetësoni me një sipërmarrje të tillë, ju mund të përgatitni domate të shijshme në lëngun tuaj nga paste e domates. Rezultati do të befasojë dhe kënaqet me shijen e shkëlqyeshme të billetit që rezulton, mprehtësia e të cilave mund të përshtatet me shije.
përbërësit:
- domate - 2 kg;
- paste domate - 250 g;
- piper i ëmbël - 5 bizele;
- laurel - 2 copë;
- sheqer dhe kripë - 3 lugë çaji secili;
- thelbi uthull - 1,5 tsp.
- hudhër - 5-7 dhëmbë;
- piper i nxehtë - 1 / 3-1 / 2 pod;
- kopër - për shije;
- uji - 2-2,2 l.
preparat
- Vendoseni domate, kopra, piper, hudhra në një kavanoz steril, derdhni thelbin.
- Vlim me ujë, shtoni makarona, kripë, sheqer, erëza, vlim disa minuta.
- Hidh marinadë domate me domate, sterilizo në ujë të valë për 15 minuta.
- Seals domatet në lëng e tyre, të kthehet mbi kapak, japin në këtë formë të ftohtë.
Domate në feta në lëngun e vet
Receta e mëposhtme do të ndihmojë për të bashkëngjitur domatet e mëdha që nuk mund të ruhen plotësisht. Duke përgatitur domate me feta në lëngun e tyre me uthull, mund të jeni i sigurt se rostiçeri ruhet në mënyrë të përsosur për një kohë të gjatë edhe në kushte të dhomës.
përbërësit:
- domate - 4 kg;
- uthull - 50 ml për litër lëngje;
- sheqer - 2,5 tbsp. lugë për litër lëng;
- kripë - 1 tbsp. një lugë për litër lëngje;
- piper i ëmbël dhe hudhër - për shije.
preparat
- Vendoseni domate (pjesa gjysmë), hudhra dhe piper në feta.
- Domatet e mbetura lehtësojnë lëkurat, bluajnë në një blender, shtoni kripë, sheqer, vlim për 2 minuta.
- Hidheni në lëng uthull, derdhni përzierjen e domate në një kavanoz dhe sterilizoni për 20 minuta.
- Mbyllni domatet e feta në lëngun e tyre, kthejeni kapakun derisa të ftoheni.
Domate peeled në lëng e tyre për dimër
Veçanërisht e butë për shije dhe të butë, domate merren në lëkurën e tyre pa lëkurë. Ky meze është i mirë në vetvete ose do të jetë një përbërës ideal për të bërë të gjitha llojet e salcat dhe enët e tjera. Për të plotësuar recetën, domate janë zgjedhur pjekur, por me një tul të dendur që do të ruajë integritetin e frutave pas pastrimit.
përbërësit:
- domate - 4 kg;
- uthull molle - 1 tbsp. një lugë për litër lëngje;
- sheqer - 2 tbsp. lugë për litër lëng;
- kripë - 1 tbsp. një lugë për litër lëngje;
- erëza.
preparat
- Çdo domate prerë nga lartë në mënyrë të tërthortë, ulur në një sërërisje për një minutë në ujë të valë dhe menjëherë zhytur në ujë akull.
- E lehtë për të pastruar frutat nga lëkura, gjysma e tyre janë vendosur në kavanoza, dhe pjesa tjetër është tokë me një blender dhe grinded përmes një sitë.
- Lëng është i gatuar me shtimin e kripës, sheqerit, uthull dhe erëza, ato janë të mbushura me domate në kanaçe.
- Anijet sterilizohen për 20-30 minuta, të mbyllura, të mbështjella.
Domate ëmbël në lëngun e tyre për dimër
Për të marrë domate në lëngun tuaj janë të ëmbël, ju vetëm duhet të rritni pjesën e sheqerit të shtuar në mbushjen e domates. Në këtë rast, sasia e kristaleve ëmbël mund të rregullohet në varësi të shijes natyrale të perimeve: më shumë domate acide, aq më shumë sheqer do të duhet të vihet në lëng.
përbërësit:
- domate - 4 kg;
- uthull molle - 1 tbsp. një lugë për litër lëngje;
- sheqer - 3-4 tbsp. lugë për litër lëng;
- kripë - 1 tbsp. një lugë për litër lëngje;
- erëza.
preparat
- Gjysma e domateve janë prerë në copa, të nxehtë në një çiban, grinded përmes një sitë.
- Domatet e mbetura janë larë, të përhapur në kanaçe.
- Lëng është i kalitur me kripë, sheqer, uthull dhe erëza, të sjellë në një valë, derdhur mbi kanaçe me domate.
- Sterilizoni domate e ëmbël në lëngun e tyre për 20-30 minuta, tape, përfundojë.
Domatë me aromë në lëngun e tyre me rrikë
Sipas recetave të mëposhtme, do të jetë e mundur të përgatitet domate me erëza dhe mprehtësi në lëngun e saj për dimër. Përcaktimi i shijes së shtesës së shufrës në këtë rast do të jetë rrënja e rrepkës së kuajve, e cila së bashku me hudhër dhe piper të nxehtë do ta bëjnë shijen e domate thjesht të paharrueshme. Para se të shtoni rrënjët e lëngjeve pastrohen dhe grisni.
përbërësit:
- domate - 4 kg;
- rrënjë rrushi - ¼ filxhan;
- hudhër - 5-7 dhëmbë;
- Piper i nxehtë - 1 pc. ose për shije;
- sheqer - 1-2 tbsp. lugë për litër lëng;
- kripë - 1 tbsp. lugë për litër lëng.
preparat
- Gjysma e domateve shtrohen në një kavanoz, pjesa tjetër është e copëtuar me lëng.
- Në derdhjen e valë dhe të ëmbël, shtoni rrikë të grirë, hudhër dhe piper, derdhni përzierjen me domate.
- Sterilizoni domate në lëngun e tyre me rrikë në një kavanoz 20 minuta, tape, përfundojë.
Domate në lëngun e tyre me kanellë
Ruajtja e domate në lëngun e saj në këtë rast kryhet me shtimin e kanellës në mbushje, e cila do t'i japë një rostiçeri të gatshëm një shënim të veçantë me aromë. Ju mund ta përdorni atë si një pluhur terren, duke shtuar atë në lëng valë, dhe kanellë shkop, duke vluar në masë të lëngshme për një tjetër 5 minuta.
përbërësit:
- domate - 4 kg;
- misri - 1 lugë çaji;
- hudhër - 5-7 dhëmbë;
- sheqer - 2 tbsp. lugë për litër lëng;
- kripë - 1 tbsp. lugë për litër lëng.
preparat
- Gjysma e domate janë vendosur në kavanoza, duke shtuar hudhër, pjesa tjetër e bën lëngun.
- Keni një enë me lëng në sobë, shtoni kripë, sheqer, kanellë, vlim, derdhni në kuti me domate.
- Paraformimi sterilizohet për 20 minuta, i mbuluar, i mbështjellë.
Domate në lëngun e vet në Bullgari
Domate në lëngun e tyre - një recetë që mund të ekzekutohet mjaft thjesht, pa lëng lodhje që është e lodhshme për shumë njerëz. Hapi i vetëm në këtë teknologji është pastrimi i domateve nga lëkura, e cila, nëse zbatohet siç duhet, mund të bëhet lehtësisht dhe lehtësisht.
përbërësit:
- domate - 2 kg;
- majdanoz - 1 bunch;
- kripë - për shije.
preparat
- Domatet hidhen në ujë të valë për një minutë, pastaj në ujë akull, pas së cilës zhvishem hiqet.
- Pritini frutat në feta, përziejeni me feta me majdanoz të copëtuar, shtoni kripë dhe përhapeni në kanaçe.
- Sterilizoni kontejnerët pas ujit të valë për 30 minuta, tape, mbështillni.
Domate në lëngun e vet në një autoklavë
Në mënyrë të shkëlqyer të ruajtur nën çdo kusht, domate në lëngun e tyre, sterilizuar në një autoklavë. Nëse keni një pajisje të tillë, mund ta përdorni me siguri për përgatitjen e domateve, bazuar në rekomandimet e mëposhtme. Është e rëndësishme në të njëjtën kohë për të mbushur kanaçe me domate dhe lëng vetëm mbi supet.
përbërësit:
- domate - 700 g;
- lëng i freskët i shtrydhur - 300 ml;
- piper - shije;
- kripë - 2/3 tsp.
preparat
- Në kuti me litër vendosni domate, kripë dhe piper tërësisht ose të peeled, derdhni lëng të valë, tape.
- Anijet sterilizohen në një autoklavë në një temperaturë prej 110 gradësh për 15 minuta.
Domate me qershi në lëngun e vet
Domate çuditshme shijshme dhe pikante qershi janë marrë në lëng e tyre për dimër, në qoftë se ju përgatitini ato me shtimin e lë aromatik të freskëta basil. Është e përshtatshme për të ruajtur një meze të lehtë në kontejnerë gjysmë litërsh. Numri i caktuar i komponentëve është i mjaftueshëm për përgatitjen e dy enëve të këtij vëllimi.
përbërësit:
- domate me qershi - 700-800 g;
- domate për lëng - 500 g;
- borzilok - 1 bunch;
- uthull 6% - 2 lugë çaji;
- sheqer - 3 tsp.
- kripë - 1 lugë çaji.
preparat
- Qershi është vendosur në kavanoza, derdh për 10 minuta me ujë të valë, ikjes.
- Nga domate shtrydh lëng, shtoni kripë, sheqer, lë basil dhe uthull, të japë një çiban, derdh në kavanoza.
- Seal domate qershi në lëng e tyre, përfundojë para ftohjes.
Domate në lëngun e vet pa uthull - recetë
Kur përdoren enë sterile dhe plotësojnë të gjitha kërkesat e teknologjisë, domate në lëngun e tyre pa uthull ruhen në mënyrë të përkryer në kushte të dhomës. Snack mund të përgatitet pa aditivë, ose vendosni një çift karafil me hudhër dhe një fetë të specit bullgar në secilën kavanoz së bashku me domate.
përbërësit:
- domate - 2 kg;
- domate për lëng - 2 kg;
- sheqer - 1-2 tbsp. lugët;
- hudhër - 4-6 dhëmbë;
- Piper bullgar - 2 copë;
- kripë - 1 tbsp. lugë në 1 l lëng.
preparat
- Hudhra, speca dhe domate vendosen në një kavanoz.
- Nga gjysma e një domate shtrydh lëng, shtoni kripë dhe sheqer, vlim, derdh në kavanoza.
- Sterilizoni kontejnerët litër - 20 minuta, tre litra - 30 minuta, tape, përfundojë.