Ne jemi mësuar me faktin se domate mund të bëhen bazat e vetëm atyre të dimrit të kripura, në të cilat frutat janë të zhytur në marinadë ose lëng, por në fakt domate janë të kombinuara në mënyrë të përsosur me sheqer dhe mund të përgatiten në formën e bllokimit, pelte ose marinadave të ëmbël dhe të thartë. Në recetat për domate të ëmbla për dimër, vendosëm të qëndronim në këtë material.
Receta për domate të ëmbla në pelte për dimër
Ndër të gjitha opsionet për boshllëqet e ëmbla të domates, kjo, ndoshta, merr vendin e parë për origjinalitet. Në këtë recetë, domate derdhen me shëllirë, të përgatitur me një sasi të vogël xhelatine. Si rezultat, shëllirë është gelled pak dhe bëhet e dendur, ndërsa plotësisht depërtojnë fruta.
përbërësit:
- domate (të vogla) - 780 g;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- qepë - 115 g;
- bizele e piper i zi - 8 copa;
- xhelatinë - 1 ½ tbsp. lugët;
- kripë - 65 g;
- sheqer - 165 g;
- uthull - 45 ml;
- uji - 2.8 litra.
preparat
Para se të përgatitni domate, derdhni xhelatinë me ujë të valë, bazuar në përmasat e specifikuara në udhëzimet dhe lëreni për gjysmë ore. Pritini domatet në gjysmë dhe hiqni peduncle prej tyre. Pritini qepë me unaza me trashësi të mesme, dhe hudhni në gjysmë.
Pas larjes së kavanozëve të litrave, derdhini me ujë të valë dhe shtrihini në dafinën e poshtme, piper dhe qepë me hudhër. Plotësoni kavanoza me gjysmën e domates, duke i rrahur fort.
Uji sjellë një vlim dhe holluar në të xhelatinë aktuale, kripë, sheqer dhe uthull. Hidh përmbajtjen e marinadës së kanaçeve. Mbulimi i kavanozave me mbulesa, dërgoni ato për të sterilizuar, dhe pastaj rrokulliset ato. Pas rrokullisjes, domate në një derdhje të ëmbël për dimër ftohen nën një qilim dhe pastaj vendosen për ruajtje.
Domate të marinuara të ëmbla për dimër
përbërësit:
- domate - 2.3 kg;
- sheqer - 185 g;
- uthull - 75 ml;
- kripë - 15 g;
- gjethe të dafinës - 3 copë.
preparat
Mbushni kanaçet me domate të lara dhe gjethe dafine, dhe duke hedhur frytin. Hidh përmbajtjen e kanaçeve me ujë të valë deri në krye, lëreni për gjysmë ore dhe pastaj derdhni lëngun dhe përdorni atë për të përgatitur marinadën.
Hidhni kripë dhe sheqer në ujë, derdhni uthull dhe rifreskoni. Derdhni përmbajtjen e kanaçeve me një marinadë të valë, mbuloni kapakun dhe lëreni sterilizuar, duke llogaritur kohën në bazë të volumit të kavanozëve të përdorur. Roll kavanoza e domate ëmbël dhe i lagësht për dimër dhe ftoh para ruajtjes.
Domate ëmbël me qepë për dimër - recetë
Për aromën dhe larminë e shijes për domate në kanaçe, ju mund të vendosni unaza qepësh, të cilat gjithashtu janë të ngopura me një marinadë të ëmbël dhe do të jetë një shtesë e shkëlqyer për domate.
përbërësit:
- domate - 1,8 kg;
- qepë - 165 g;
- uji - 1,2 l;
- uthull - 70 ml;
- gjethe dafinat - 3 copë;
- Pea piper - 4 copë.;
- kripë - 15 g;
- sheqer - 115 g.
preparat
Ndani domate në gjysmën ose lagjet dhe vendosni ato fort në kavanoza të pastra me unaza qepësh.
Përgatitni një marinadë të thjeshtë, holluar në ujë të kripur me ujë, sheqer dhe uthull, dhe gjithashtu duke shtuar speca pishe dhe gjethe dafinës. Derdhni domate dhe qepë në një kavanoz me një marinadë të nxehtë, mbuloni kavanozët me mbulesa dhe lëreni të sterilizoni, pastaj rrokullisni.
Domate Sweet në domate për dimër
Mjaft me ëmbëlsimin e lëngut të domates, ju mund ta përdorni atë si një marinadë të ëmbël për domate, të gatuar në lëngun tuaj. Për shije, është e lejueshme të shtoni sprigs të kopër, hudhër ose piper, por ne do të ndalemi në recetën bazë.
përbërësit:
- domate - 1.2 kg;
- lëng domate - 820 ml;
- kripë - 5 g;
- sheqer - 45 g;
- uthull - 30 ml.
preparat
Blanch domate, zhvishem dhe të vënë fruta në kavanoza të pastër. Boil lëng domate, shpërndajë kripë në atë me sheqer dhe shtoni uthull. Hidhni domatet në kavanoz me lëngun e marrë, mbuluar dhe lëreni për sterilizim para rrotullimit.