Për ata që nuk urrejnë të shijojnë enët e dobishme dhe të shijshme me pjesëmarrjen e çamçakëzës në dimër, ne rekomandojmë receta për gjethe të freskëta oxalic për ruajtje afatgjate me mundësinë e përdorimit të tyre gjatë dimrit.
Vjelja e verës për dimër duke ngrirë
Në qoftë se ka një hapësirë të lirë në frigorifer, mënyra më e mirë për të siguruar shtresë për dimër është të ngrijë gjethe të freskëta. Kështu, aroma dhe cilësitë e vlefshme të produktit të gjelbër janë ruajtur në maksimum, dhe çamçakëz i ngrirë është i përshtatshëm, sidomos për përgatitjen e enëve të para . Mjafton vetëm të marrësh një pjesë të lëve nga frigorifer dhe t'i hedhësh në supë dy minuta para përfundimit të gatimit.
Me qëllim të ngrirjes së lëkurave, gjethet shpëlarje të parë dhe përhapen në peshqir për një kohë. Pikat e lagështisë duhet të zhduket krejtësisht. Tani hiqni rrjedhjet e panevojshme të rrënjosura dhe hidhni, dhe pjellë prerë në copa të vogla dhe të vënë në çanta. Është shumë e përshtatshme për të ngrirë pjesën e produktit me pjesë dhe për të përdorur çdo shërbim sipas nevojës.
Vjelja e korrjes për dimër pa kripë
përbërësit:
- çamçakëz i freskët - 900 g;
- uji i filtruar - për aq kohë sa nevojitet.
preparat
Fletët e stallave mund të përgatiten tërësisht pa kripë si më poshtë. Lë me kujdes pije dhe ulur për pesë minuta në ujë të valë pastruar. Tani e marrim çamçakëzën nga uji me zhurmë dhe e vendosim fort në kontejnerë qelqi. Mbetet vetëm për t'i sterilizuar ato në ujë të vluar për pesë minuta, duke mbuluar me kapak të ziera shtesë, pas së cilës ky i fundit është vulosur dhe pas ftohjes ne dërgojmë magazinën për ruajtje.
Në prani të një bodrumi apo hapësira të lirë në frigorifer, mund të përdorni një metodë edhe më të thjeshtë të korrjes së grurit pa kripë. Për zbatimin e tij, gjethet e lara janë grimcuar, të vendosura fort në kavanoza sterile, ne mbushim përmbajtjen e tyre me një vodichkoy të ftohtë, të gatuar para, ose thjesht mbuluar me kapak najloni dhe të vënë në të ftohtë.
Metoda të tilla të vjeljes së korrjes për dimër janë veçanërisht të përshtatshme për përdorimin e produktit në mbushjen e byrekave , pasi ato nuk përmbajnë kripë.
Receta për përgatitjen e kacafytjes për dimër pa gatim me kripë
përbërësit:
Llogaritja për një kanaçe prej 0.5 litërsh:
- gjethet e çamçakëzave të freskëta - një bandë e madhe;
- kripë jo iodizuar - 1 lugë çaji pa rrëshqitje;
- ujë të zier dhe të pastruar.
preparat
Disa nga pronarët e korrur ranë me thjerrëz, thjesht duke derdhur gjethet e grimcuara jo me kripë jodizuar. Por në këtë rast, pjesa e punës është gjithmonë shumë e kripur, e cila nuk është gjithmonë e dobishme për gatimin. Gjethet duhet të ngjiten më tepër, përndryshe ka një shans për të marrë një ushqim të kripur.
Ne ofrojmë një metodë alternative të korrjes së çamçakëzës me kripë, e cila do t'ju shpëtojë nga tiganisja shtesë me njomje që shoqëron versionin e mëparshëm, pasi shija e gjetheve në këtë rast merret në mënyrë të moderuar të kripur.
Gjethet e shpuara të lëpirjes shpëtojnë nga rrjedhjet e mëdha dhe të vështira dhe prerë në copa të vogla. Tani plotësoni masën oxalic me kanaçe gjysmë litër sterile dhe mbushni mirë. Ne derdhim një lugë kripë jo të jodizuar në majë të secilës enë pa çaj, të mbushim ujin e zier dhe të ftohur të pastruar në buzë, të mbyllim boshllëqet dhe ta ruajmë atë.
Vjelja e korrjes për dimër për një borsch të gjelbër me zarzavate dhe kripë
përbërësit:
- gjethet e çamçakëzave të freskëta - 450 g;
- pendët e gjelbër qepë - 450 g;
- perime majdanoz - 220 g;
- perimet e kopesë - 220 g;
- kripë jo iodizuar - 80 g.
preparat
Çorape të freskëta mund të korrur për një borssh gjelbër së bashku me qepë të gjelbër dhe zarzavate. Për ta bërë këtë, lë