Duke mbledhur një korrjes bujare të zarzavate të freskëta, mos harroni të kujdeseni për rimbushjen e rezervave të dimrit, duke ngrënë një pjesë të saj. Për përdorim të ardhshëm, ju mund të ngrirë majdanoz, kopër dhe qepë të gjelbër. Për të gjitha detajet e workpiece të fundit në frigorifer, ne do të flasim më tej.
Si të ngrirë qepë të gjelbër për dimër?
Ka disa mënyra për të korrur gjelbërimin duke përdorur një frigorifer. Secili nga këto do të diskutojmë më vonë, por ne do të fillojmë me ngrirjen më themelore të gjelbërimit në formën e tij primordiale.
Mblidhni me kujdes qepën duke përzgjedhur puplat më të shëndetshme dhe të plota. Zgjidhni pendët me kujdes shpëlarje, dhe pastaj thatë së pari me një peshqir letre, dhe pastaj vetëm në ajër, duke e lënë qepë në një pecetë për disa orë. Pëlhura të thata të thata të prera mirë dhe të palosura në një enë ose shishe plastike. Ky i fundit merr shumë më pak hapësirë në qelizë. Qepë e tharë mirë mban të gjitha vetitë e saj të dobishme dhe largohet lehtësisht nga kontejneri nëse është e nevojshme, pa u bashkuar në një petë të vetme.
Si të ngrirë qepë të gjelbër dhe gjalpë në frigorifer?
Një mënyrë e shkëlqyer për të ruajtur gjelbërimin në dimër mund të jetë një ngrirje e thjeshtë me gjalpë, dhe përveç qepëve të gjelbra, mund të shtoni gjithçka që ju pëlqen, për shembull, eshtrat e majdanozit, bazilikën, cilantro, herbs dhe erëza të tjera.
Merrni një gjalpë të butë dhe kombinoni atë me thonjtë e qepëve të gjelbërta të prera. Vendosni vajin në njërën nga skajet e fletës së petëzuar ose filmit ushqimor dhe futeni në sallam. Skajet e filmit janë të fiksuara dhe ruani vajin në frigorifer derisa të jetë e nevojshme.
Si për të ngrirë qepë të gjelbër për dimër në formë akulli?
Qepe gjithashtu mund te jene terren ne nje gjendje te pastër dhe të ngrira në kube akulli ose molds silikoni. Është e mjaftueshme vetëm për të copëtuar qepët e gjelbër me një blender së bashku me një majë kripë dhe disa lugë ujë. Pas ngrirjes, kube mund të përdoren menjëherë duke hedhur enët e nxehta.
Në të njëjtën mënyrë, është i përshtatshëm për të ruajtur salcat e bazuara në gjelbërim, p.sh. pesto ose chimichurri, duke u dridhur me qepë të gjelbër, zarzavate të mbetura, duke shtuar një gjalpë të vogël, lëng limoni dhe piper i nxehtë.
Tjetra, ne ofrojmë dy opsione, si të përdorim qepë të gjelbëruara të ngrira.
Supë pule
Shtimi i qepëve të ngrira në supave të nxehta dhe gravies është mënyra kryesore për ta përdorur atë. Qepë nuk kërkon një defrost paraprak, i cili është jashtëzakonisht i përshtatshëm: hidhni një grusht pendash të ngrira në supë dhe erën e mizave të pranverës rreth shtëpisë.
përbërësit:
- kufoma e pulave - 1.8 kg;
- degë trumzë - 3 copë;
- gjethe dafinat - 3 copë;
- dhëmbë hudhër - 4 copë;
- qepë - 80 g;
- oriz - 90 g;
- një grusht qepësh të gjelbra të ngrira.
preparat
Lidhni gjethet e dafinës dhe twigs e trumzë me një fije. Vendos aromën aromatike në pjesën e poshtme të tiganit me pulën. Hidh përmbajtjen e tualetit me ujë në mënyrë që të mbulojë. Cook supë nga pulë për 1,5 orë, duke hequr periodikisht zhurma nga sipërfaqja e ujit.
Mbaroni supë dhe kthejeni atë në sobë. Vendoseni orizin në të dhe e vlim grurin deri sa të butë. Në finale, hidhni pulën dhe një grusht bujar me pupla të ngrira të qepëve.
Salcë e gjelbër
Pas fshikullimit me një blender me perime dhe bimë të tjera, qepë e ngrirë e gjelbër kthehet në një salcë aromatizuese jeshile, e cila mund të shërbehet menjëherë me enët e mishit ose të përdoret për para-marinimin e saj.
përbërësit:
- piper i ëmbël - 70 g;
- qepë të ngrira të gjelbra, majdanoz, koriandër - 50 g;
- qepë purpur - 45 g;
- dhëmbë hudhër - 4 copë;
- chilli nxehtë - për shije.
preparat
Në tasin e blenderit, vendosni zarzavate me copa piper, qepë dhe dhëmbë hudhre. Dashuruar gjithashtu mund të vënë piper djegës. Futje deri sa të qetë dhe të gatshëm!