Kuzhina tradicionale e këtij apo atij rajoni është një pjesë integrale e komponentit të tij kulturor. Për shembull, në disa vende borssh konsiderohet një ushqim për të varfrit dhe okroshka shkakton hutim, ndërsa pak rusë mund të mburren me dashuri për shikimin e tonit ose djathin e kalbur. Megjithatë, Norvegjia në këtë drejtim, surpriza të veçanta nuk do të paraqesin - ushqim tradicional këtu, edhe pse kjo shkakton një lloj befasi, por pothuajse gjithmonë duhet të shijojë turistët.
Karakteristika interesante të kuzhinës kombëtare të Norvegjisë
Ashpërsia për të cilën ky vend vlerësohet kaq shumë, sa i përket ushqimit, e bëri origjinale dhe të thjeshtë. Për një kohë të gjatë, izolimi i kontinentit ishte i favorshëm për faktin se mbi tavolinat e banorëve vendas mbretëronte një ushqim fshatarësh mjaft monoton. Megjithatë, me kalimin e kohës, një revolucion i vërtetë u zhvillua në kuzhinën norvegjeze - duke ruajtur traditat dhe në të njëjtën kohë duke i diversifikuar me disa inovacione, kuzhinierët lokal e ngritën atë në absolute. Sot askush nuk duhet të pyesë atë që hahet në Norvegji , pasi përgjigja do të jetë e qartë - ekskluzivisht ushqim i freskët, i shëndetshëm dhe i shijshëm. Nuk është për asgjë që kuzhinierët lokalë janë të famshëm për të mirë në Evropë.
Baza e kuzhinës tradicionale në Norvegji është peshqit dhe prodhimet e detit. Mishi, drithërat dhe produktet e qumështit gjithashtu kanë rëndësi të madhe këtu. Tipari kryesor i ushqimit norvegjez është freski e jashtëzakonshme e të gjitha produkteve dhe përbërësve.
Peshku dhe prodhimet e detit
Enët tradicionale të Norvegjisë janë vështirë të imagjinohen pa banorët e detit, sepse peshkimi këtu konsiderohet si lloji kryesor i ushqimit, i cili mësohet pothuajse nga djepi. Peshqit Norwegians janë të përgatitur në mënyra të ndryshme - piqem, vlim, thatë, tym, thatë, marinuar. Enët më popullore të peshkut norvegjez përfshijnë:
- clipfiks - cod tharë. Besohet se metoda e përgatitjes ju lejon të ruani sasinë më të madhe të të gjitha atyre elementeve të dobishme që i posedon, dhe sekreti kryesor është se në ujë peshku përsëri bëhet i butë dhe i lëngshëm;
- Lutefix - cod, por tashmë i tymosur, i zhytur më parë në hiri alkali ose thupër;
- sourcild - harengë marinuar me qepë, shije dukshëm ndryshe nga zakoni i harengjes;
- salmon i tymosur - sot kjo pjatë është bërë një simbol i padukshëm i kuzhinës tradicionale në Norvegji.
Mish dhe lojë
Para së gjithash, vlen të përmendet deleje norvegjeze, e cila konsiderohet të jetë më e mira në botë. Si dele lokale kullosin në livadhet ekologjikisht të pastra, në gjirin e natyrës së paprekur, atëherë mishi i tyre dallon nga lëngshmëria dhe ndjeshmëria e paimagjinueshme. Enët tradicionale të qengjit në Norvegji janë:
- trungu - këmbë e thatë e qengjit;
- pendë - brinjë qengji, të thata në kripë deti ose shëllirë;
- smalahove - kokën e deleve, e gatuar në një mënyrë të veçantë.
Një delikatesë e madhe në Norvegji është mishi i balenës. Megjithatë, ky nder nuk e meriton atë në kurriz të një shije të veçantë, më të ngjashme me viçin, por për shkak të paarritshmërisë së saj dhe kostos së lartë në tregjet moderne.
Një pjesë e konsiderueshme në dietë e norvegjezëve është loja. Ata e blejnë ose direkt nga gjuetarët, ose e marrin vetë - mishi në raftet në supermarket konsiderohet këtu një mauvolon, i cili nuk mund të thuhet për tregjet. Turistët me siguri duhet të provojnë enët nga mishi i dre, dreri ose thëllëza.
Produktet e qumështit në kuzhinën kombëtare të Norvegjisë
Norvegjezët në mënyrë të vendosur besojnë se qumështi i lopëve lokale është pothuajse më e shijshme dhe ushqyese në botë. Njerëzit lokal ushqejnë dashuri të veçantë për djathrat. Në veçanti, një nga përfaqësuesit e pjatave tradicionale të Norvegjisë është brunust. Kjo është një djathë speciale e karamelizuar e bërë nga qumështi i deleve, i cili në disa mënyra i ngjan qumështit të kondensuar ose karamellit të zier. Popullsia lokale është gjithashtu e njohur me gamalusta - fjalë për fjalë djathë të vjetër. Pak nga turistët guxojnë ta provojnë.
Ëmbëlsira dhe pije
Në Norvegji, shumica si pasta. Megjithatë, llojet më parë të miellit të disponueshëm ishin nga drithërat, jo të përshtatshme për brumin e tharmit. Por sot kuzhinierët lokalë me gëzim e bëjnë kohën e humbur, pjekjen e pies me mollë, rrotullat e kanellës, waffles dhe cookies. Mousses të ndryshme, soufflé dhe ëmbëlsira frutash janë gjithashtu të njohura këtu si desserts.
Pasi pija më popullore tradicionale në Norvegji ishte bjonde - hirrë, e holluar me ujë. Megjithatë, sot asnjë norvegjez mesatar nuk e imagjinon jetën e tij pa kafe. Nga pije alkoolike, banorët e vendit pëlqejnë birrën dhe akvavit, i cili distilohet nga patatet dhe këmbëngul në fuçi prej druri.