Patëllxhan në lëng domate

Eggplants marinuar në lëng domate janë një nga mënyrat më popullore të ruajtjes së kësaj perime jashtë shtetit. Nga numri i madh i recetave, morëm vetëm dy, më interesante.

Patëllxhan në lëng domate

përbërësit:

preparat

Patëllxhanët pastrohen, priten në kube të vogla dhe vendosen në një tabaka për pjekje. Piqni në furrë, nxeheni në 200 gradë për rreth gjysmë ore, derisa të butë.

Ndërkohë, përgatisni një salcë domatesh. Domate janë të miat, prerë peduncle dhe lëviz nëpër mulli mishit. Sillni pure të domates në një vlim, hiqni zjarrin në minimum dhe gatuaj për rreth 5 minuta. Ne bie në gjumë në një tigan me patëllxharë të thata, përsëri të sjellim një çiban dhe kripë. Pas 5 minutash, shtoni uthull dhe derdhni sallat në kavanoza sterile. Ne rrokullisim mbulesat metalike dhe mbyllim bankat me një batanije të ngrohtë derisa të ftohet tërësisht.

Recetë për patëllxhan të nxehtë të konservuar në lëng domate

përbërësit:

preparat

Patëllxhanët e prerë në feta gjysmë centimetra të trasha dhe të mbushura me ujë të ftohtë, të mirë të kripur. Lëreni për gjysmë ore për të lënë hidhërim të panevojshëm. Domate djegur me ujë të valë, hiqni lëkurën dhe bluaj atë në një blender. Onions janë pastruar, prerë në lagjet dhe copëtuar thinly. Presim shiritat e ëmbël. Thureni mirë hudhrat dhe bimët. Ne e prerë thelbin e piper i hidhur dhe e fshij atë në një gruel me një blender.

Patellxhan është drenazhuar, i zhytur me një peshqir letre dhe i skuqur në një tigan të nxehtë nga të dy anët në kafe. Dele feta në një tigan të thellë. Në të njëjtën tigan të skuqura qepë deri artë dhe e vënë atë në një tigan për të eggplants. E njëjta gjë e përsërisim me piperin bullgar. Perimet janë të kripura dhe të përziera.

Në pure të domate shtojmë hudhër, piper të hidhur, sheqer dhe kripë. Sillni një çiban dhe zierni derisa lëngu i tepërt të zhduket. Në fund, shtoni zarzavate. Në kanaçe të pastra, të sterilizuara, së pari vendosni një shtresë perime, derdhni mbi 2 gishta salcë domate dhe përsëri perime. Pra përsëritni derisa bankat të plotësohen plotësisht. Top me të gjitha domate, të mbuluar me kapak dhe të vënë në një tenxhere me ujë të valë. Pasteurizo gjysmë litër kavanozë 40 minuta, litër - të paktën një orë. Pas kanaçeve të rrokulliset, kthehuni me kokë poshtë dhe ta përfundoni në një batanije, derisa të tërhiqen plotësisht.

Dashuria e ruajtjes në shtëpi, atëherë ne rekomandojmë gatimin e trangujve të kripura ose domatet e kripura , ju do të merrni një meze të mrekullueshme për një vakt në rrethin e miqve.