Disa amvise refuzojne te skuqen skumbri per shkak te aromes se saj specifike. Por me përgatitjen e duhur, nuk është fare e dukshme, por për shkak të yndyrës dhe butësisë, mishi i këtij peshku rezulton thjesht i shijshëm.
Nga recetat tona ju do të mësoni se si duhet të skuqura skumbri për të theksuar të gjitha avantazhet e tij dhe për të fshehur të metat.
Skumbri i skuqur në vezë vezë me susam
përbërësit:
- kufoma e skumbrave - 1 pc;
- limon - 1/2 copë;
- verë e bardhë e thatë - 100 ml;
- miell - 75 g;
- vaj i rafinuar perime;
Për qëlloj:
- vezë - 1 copë;
- susam - 1 tbsp. lugë;
- piper i zi terren - për shije;
- kripë - për shije.
preparat
Skelet e skumbrave, nëse është e nevojshme, është shkrirë në shelfin e poshtme të frigoriferit dhe larë me ujë të ftohtë. Pastaj ne i heqim qafe kokën dhe kokën e saj, si dhe prerë bishtin dhe fins. Brenda barkut, ngjesh me kujdes filmin e zi dhe pije mirë me ujë. Në anën e pasme ne bëjmë një prerje të thellë gjatësore, ndajmë peshkun në dy pjesë dhe nxjerrim të gjitha kockat.
Pritini fileto në feta të madhësisë së dëshiruar, derdhni gjysmën e lëngut të limonit dhe verën e thatë të bardhë dhe lëreni për një orë për të marinuar .
Pastaj veza është e përzier me kripë dhe piper i zi terren, shtoni farat e susamit dhe përzieni. Në një tas të veçantë, derdhni miellin.
Ne i hidhnim me kujdes pjesët e marinuara të peshkut me miell, menjëherë zhytur në vezë veze dhe vendosëm në një tigan të nxehtë me vaj perimesh. Fry katër minuta në njërën anë, kthejnë atë mbi dhe, duke e mbyllur atë me një kapak, të sjellë atë në gati në anën tjetër.
Skumbri aromatik i skuqur nën marinadën e verës është gati.
Skumbri i skuqur me qepë dhe karota
përbërësit:
- skelet skelet - 2 copë;
- qepë të mesme - 1 pc.
- karrota të mesme - 1 pc.
- miell - 90 g;
- vaj i rafinuar perime;
- lëng limoni - nëse dëshironi;
- piper i prerë - për shije;
- kripë - për shije.
preparat
Skelet e shkrirë dhe të larë të skumbrave shpëtojnë nga kreu, zorrët, fins dhe bisht. Mos harroni të pastroni brenda barkut nga filmi i zi. Pastaj prerë skumbri përgjatë shpinë, ndani në dy pjesë dhe ndaheni
Pastaj prerë peshk në feta të mesme, fshij me kripë dhe piper të zi terren. Nëse dëshironi, ne mund të spërkasim me lëng limoni.
Flokëkuq janë peeled dhe integruar, dhe qepë janë prerë në gjysmë-unaza hollë ose kube të vogla.
Ngroheni një tigan të madh, duke derdhur më parë vaj vegjetal në të, hidhni qepë me karota dhe skuqni pak. Pjesët e peshkut janë të zhvendosur mirë në miell dhe shpërndahen në perime. Fry për shtatë minuta, dhe të kthehet në anën tjetër. Pesë minuta më vonë, skumbri i skuqur me perime do të jetë gati.