Marinata për mish është në gjendje të përmirësojë ndjeshëm shijen e gjellës, për të cilën ai meriton merituar nga shumë amvise. Duke përdorur një sërë produktesh, mund të merrni një përbërje me të cilën mund të eliminoni thatësinë e tepruar të mishit kur pjekni ose skuqni.
Marinata për pjekjen e mishit në furrë
Një nga mënyrat më të zakonshme të gatimit të mishit është pjekja në furrë. Në të njëjtën kohë, për të zbutur një pjesë të ashpër dhe për të pasuruar shijen e saj, përdorni një marinadë për mish në furrë. Receta të ndryshme përfshijnë pickling si pjesë e tërë, dhe prerja atë në copa. Ngopja maksimale do të lehtësohet nga opcioni i gatimit, kur mishi është lënë në frigorifer për një natë të tërë. Shije e shijshme do të shtojë komponente të tilla si mustardë dhe salcë soje.
përbërësit:
- mustardë - 100 ml;
- Vaj luledielli - 100 ml;
- salcë soje - 100 ml;
- hudhër - 2 karafil;
- kripë - 1 lugë;
- piper - 1 tsp.
preparat
- Përzierni të gjithë përbërësit, përzieni përzierjen me mishin.
- Vendoseni në të ftohtë gjatë natës.
Si të marinoj viçi për ta bërë atë të butë?
Për të bërë mish të shijshëm, ju duhet të hiqni ngurtësinë e tepruar dhe ta bëni të butë. Mistresses që pyes veten: si të marinoj viçi, ju mund të rekomandoni një shumëllojshmëri të mënyrave për të përgatitur marinadë. Për ta bërë këtë, përdorni kivi, mishi me të është lënë vetëm për një çerek orë, në mënyrë që të mos e bëjë atë shumë të butë. Një tjetër opsion është kefir, në të cilin viçi është ngjyhet brenda natës, ose mustardë, në të cilën mund të lini mishin për disa orë. Një nga mënyrat më të suksesshme do të jetë përdorimi i ujit mineral.
përbërësit:
- ujë i karbonizuar - 500 ml;
- qepë - 3 copë;
- aroma;
- kripë dhe piper.
preparat
- Pritini qepë në unaza, përzieni me mish, shtoni erëza, kripë dhe piper.
- Hidheni viçin mbi ujë.
- Mbani në marinadë për disa orë.
Sa e shijshme të hidhni pulën?
Pule është një nga llojet më të njohura të mishit, ka shumë receta që e bëjnë atë jashtëzakonisht të shijshme. Por nëse është marinuar, kjo do të ndihmojë për t'i dhënë gjellës një shije të vërtetë të pashprehur. Marinata për mish me salcë soje është një nga opsionet më të preferuara, ky produkt është kombinuar në mënyrë të përkryer me pulë.
përbërësit:
- salcë soje - 200 ml;
- aroma;
- hudhër - 2 karafil;
- mjaltë - 2 tbsp. l.
preparat
- Përziejeni mjaltin me salcë. Hudhër pres dhe bashkëngjitni. Një marinadë e shijshme për mish është e gatshme.
- Vendoseni në përzierje copat e pulave të copëtuara dhe lëreni për 2 orë.
Si të marinoj mish derri?
Shumë amviset preferojnë pickling derri për të bërë atë lëng dhe tender. Si pjesë përbërëse përdoren produkte të ndryshme: mund të jetë kefir, majonezë, verë e kuqe ose e bardhë, konjak, perime ose vaj ulliri, qepë dhe hudhër. Shpesh si një metodë e përgatitjes, përdorni një marinadë për mish të pjekur në skarë me shtimin e lëng limoni, i cili i jep gjellë një piquancy.
përbërësit:
- vaj perimesh - 4 tbsp. l;
- lëng limoni - 2 tbsp. l;
- konjak - 2 tbsp. l;
- kripe;
- piper.
preparat
- Përzierni të gjithë përbërësit.
- Shtoni mishin në përzierje dhe lini atë për 2 orë.
Si të marinoni qengjin?
Qengji i referohet llojeve të mishit që duhet të gatohen duke përdorur disa sekrete që ndihmojnë për t'i dhënë mishit butësi të veçantë. Marinimi mund të bëhet duke përdorur komponente të ndryshme, mund të jetë nenexhik, salcë soje, lëng limoni, kos dhe produkte të tjera. Marinata për mish në shish kebab është bërë për t'i dhënë asaj lëngje dhe butësi.
përbërësit:
- domate - 500 g;
- kripë dhe piper;
- aroma;
- hudhër - 3 karafil;
- qepë - 500 g.
preparat
- Perimet prerë, përzierje ato me erëza, hudhër dhe qepë.
- Në marinadën e mishit vendosni pjesët e prera, të lënë mënjanë për 4 orë.
Marinata për pirjen e mishit
Për ata që nuk janë indiferentë ndaj produkteve të mishit të tymosur dhe vendosën të gatuajnë ato në shtëpi, ata duhet të mësojnë se si të bëjnë një marinadë për mishin para pirjes së duhanit. Ajo i përket elementëve integralë të procesit të gatimit, sepse në këtë fazë mishi është i ngopur me cilësitë e nevojshme të shijes. Përveç kësaj, ajo absorbohet nga lagështia, e cila gjatë pirjes së duhanit nuk e lejon atë të bëhet e thatë.
përbërësit:
- lëng limoni - 100 g;
- vaj ulliri - 150 g;
- hudhër - 3 karafil;
- kripë - 1 lugë;
- aroma;
- piper.
preparat
- Përzierni të gjithë përbërësit. Ju mund të shtoni majdanoz dhe mjaltë.
- Vendosni pjesët e prera në marinadën e mishit dhe lëreni për 10 orë.
Si të marinoj një biftek viçi?
Për të bërë biftek viçi lëng dhe të butë, është para-marinuar. Përzierja mund të ketë shije të ndryshme: të kripura, të ëmbla, me aromë. Kjo arrihet me produkte që përmbajnë acid, për shembull, lëng limoni, uthull, verë, duke shtuar të gjitha llojet e condiments. Një marinadë e shpejtë për mish mund të bëhet duke përdorur një nga këto përbërës. Është e rëndësishme të shtoni vaj në përzierje, do të kontribuojë në marinimin më të mirë dhe tiganisjen uniforme të mishit.
përbërësit:
- limon - 0,5 copë;
- Salcë Worchester - 3 tsp;
- salcë djegës - 1 lugë;
- vaj ulliri - 2 tbsp. l;
- kripë - 0,5 tsp;
- piper - 0,5 tsp.
preparat
- Pritini mishit në copa të hollë në mënyrë që marinadë të bëhet më mirë.
- Mix lëng limoni, salcat, gjalpë, kripë dhe piper. Merrni një marinadë të thjeshtë për mish.
- Vendoseni një biftek në të dhe lëreni për gjysmë ore.
Marinata për të tharë
Jerky konsiderohet një delikatesë e vërtetë, e cila do të dekoroj çdo tryezë festive. Për të gatuar atë në shtëpi, amviset duhet të zotërojnë fazën e gatimit si pickling. Sa më gjatë që të kryhet, shija më e kripur do të merret. Receta për mënyrën se si të gatuhet mishi në marinadë jepet në kuptimin e 1 kg mish derri.
përbërësit:
- uji - 1 l;
- kripë - 5 tbsp. l;
- sheqer - 1 tbsp. l;
- lë gji - 2 copë.
- piper bizele - 5 copë.;
- karafil - 1 pc.
preparat
- Shpërndani kripën në ujë, shtoni sheqer dhe erëza. Vlim dhe gatuaj për rreth 5 minuta. Marinata për të tharë është gati.
- Hidhni mishin me një shëllirë në mënyrë që ajo të mbulojë plotësisht atë. Vendoseni në frigorifer për 1-3 ditë. Kthejeni mish 1-2 herë në ditë.
- Mishi të marrë, thahet, të vënë nën ngarkesë për të hidhen në rafte.
Si të turshi gjithë pulën?
Një nga enët më popullore për një ngjarje festive është një pulë e pjekur krejtësisht . Marinata për pjekjen e mishit do të ndihmojë në eliminimin e thatësisë së pjatës, do t'i japë atij një shije të pasur origjinale. Procesi i pickling do të marrë nga disa orë në një ditë, kjo varet nga preferencat individuale. Vlen të merret në konsideratë që një pjesë e përzierjes duhet të lihet për fërkimin e pulës nga brenda.
përbërësit:
- hudhër - 4 karafil;
- vaj ulliri - 2 tbsp. l;
- kripë - 2 lugë;
- paprika - 2 tsp;
- borzilok - 1 lugë;
- piper - 0,5 tsp.
preparat
- Hidh hudhër, përzieni me kripë dhe erëza, shtoni vaj. Të gjitha përzierje.
- Vendoseni trupin e trupit në një marinadë për mish pule dhe lëreni të martoheni në frigorifer.
Si të marinoni derri në uthull?
Mënyrat për të marinuar derri, ka shumë. Në kurs janë një shumëllojshmëri të produkteve, ndër të cilat mund të jetë e shënuar majonezë kefir, të gjitha llojet e manave (për shembull, Kastrati) dhe madje edhe kivi. Por receta klasike është një marinadë për mish me uthull , e cila është e njohur me amviset. Me ndihmën e saj do të jetë e mundur për të zbutur derri, ajo do të bëhet e butë dhe tepër e shijshme.
përbërësit:
- ujë 100 ml;
- kripë dhe piper;
- qepë - 3 copë;
- 9% uthull - 100 ml.
preparat
- Qepë është prerë me unaza.
- Uthull është edukuar në ujë, shtoni qepë, kjo përzierje derdhet në mish.
- Nga lart është e nevojshme për të vënë ngarkesën, është ideale për të lënë derri për tërë natën.