Mes preferuarave evropiane, brokoli është një nga vendet kryesore. Kjo preferencë për këtë përfaqësues të familjes së lakrës është për shkak të përbërjes së saj unike. Për të ngrënë brokoli rekomandohet në çdo formë: djathë, të zier, steamed.
Çfarë është brokoli i dobishëm?
Përbërja kimike e brokolit është mjaft komplekse, e cila është vlera e këtij produkti. Brokoli përmban phytonutrients - këto janë komponimet biologjike komplekse që përbëjnë bazën imun të bimëve. Kur të prekni, këto komponime fillojnë të veprojnë si antioksidantë, duke hequr radikalet e lira dhe duke eliminuar toksinat.
Përveç phytonutrients, brokoli përmban:
- omega-3 acide yndyrore, aminoacidet dhe folatet;
- 66% e karbohidrateve të brokolit dhe rreth 3% e proteinave përbëjnë vlerën reale të perimeve. Dhe proteinat e këtij lakra janë asimiluar lehtë dhe janë të krahasueshme në vetitë ushqyese me proteinat e mishit;
- vitamina në brokoli: vitamina C në sasi të mëdha, vitamina B, PP, E, A etj. Një kompleks i tillë është reflektuar ndjeshëm në gjendjen e shëndetit, flokëve dhe lëkurës;
- macroelements: kalcium, natrium, magnez, kalium, fosfor;
- mikroelementet: bakër, selen, mangan, hekur, zink;
- agjentë anticancer: sulforaphane, indole-3-karabinë dhe sinegrin. Këto substanca rrisin aftësinë e imunitetit për të luftuar qelizat e kancerit, për të ndaluar riprodhimin e tyre dhe për të shkatërruar ato;
- fitontsidy - parandalojnë riprodhimin e kërpudhave dhe baktereve patogjene në trupin e njeriut.
Përdorimi i brokolit manifestohet nga përdorimi sistematik i këtij produkti për ushqim. Prej saj mund të gatuash një shumëllojshmëri të pjatave të shijshme dhe të shëndetshme.
Brokoli ndihmon në përmirësimin e sekretimit të barkut, tretjes, oreksit , rritjes, zhvillimit, si dhe parandalimin e goditjeve, sulmeve të zemrës, kancerit.
Brokoli në dietat
Përmbajtja kalori e brokolit është shumë e ulët dhe është vetëm 30 njësi. Falë këtij përmbajtjes kalori dhe përbërjes së pasur, brokoli është një produkt i përshtatshëm për dietat. Në procesin e ushqyerjes dietetike, e cila përfshin brokolin, ka një përmirësim të gjendjes së lëkurës, flokëve, pastrimit të lëkurës nga skuqjet dhe puçrra, humbje të lehtë të peshës.