Në vitet e fundit, shkencëtarët kanë bërë shumë zbulime, duke provuar se çfarë proteina unike është gjetur në kërpudha të zakonshme. Për shembull, lectins në laborator tregojnë një aftësi serioze për të ndaluar rritjen e tumoreve malinje. Proteina të tjera kërpudhore tregojnë vetitë antivirale dhe antibakteriale. Studimet vazhdojnë.
Janë proteinat që krijojnë cilësi të kërpudhave, të cilat duken aq të këndshme për ne. Ato përbëhen nga glutamate natyrale, proteina dhe komponimet e tjera natyrore aromatike.
Kërpudha në një tavolinë vegjetariane
Përmbajtja e proteinave në kërpudha është 2.3 gram për 100 g kërpudha të papërpunuara dhe 2.6 gram për 100 gram kërpudhash të trajtuara termikisht. Kjo është dy herë më e lartë se në perimet, por më e ulët se mishi nga i njëjti parametër. Nëse do të zëvendësoni mishin në dietën tuaj, kërpudhat do të jenë një burim më i mirë i proteinave sesa perime të thjeshta, por ende nuk është një zëvendësim i plotë.
Studimet tregojnë se nëse përfshini në dietën tuaj të rregullt të konsumimit të kërpudhave, si dhe mishit të ligët, mund të redukoni seriozisht konsumimin ditor të kalorive dhe në të njëjtën kohë të mos ndjeni urinë. Ju tashmë e dini se sa proteina përmban në kërpudhat, tani vlen të flitet për atë që këto krijesa mahnitëse të natyrës janë ende të dobishme për të.
Mikroelemente të tjera
Kërpudhat ofrojnë trupin tonë me ushqyes që i plotësojnë energjitë dhe rivendosin strukturën e qelizave. Ato përdoren për të trajtuar ose përmirësuar vizionin, dëgjimin, qarkullimin. Ata janë të efektshëm në luftën kundër impotencës, migrenës, tumoreve, ftohjeve dhe madje edhe kancerit.
Kërpudhat përmbajnë pak karbohidrate, kalori, natriumi dhe kolesteroli . Në të njëjtën kohë, përmbajtja e celulozës, proteinave dhe vitaminave B është shumë e lartë në kërpudha. Përveç kësaj, përmbajtja e kaliumit është e lartë në kërpudha. Ky mineral ndihmon në zvogëlimin e presionit të lartë të gjakut dhe zvogëlon rrezikun e goditjes. Një kërpudhë e mesme mund t'i japë trupit tuaj më shumë kalium se një banane ose edhe një gotë me lëng portokalli.