Picking cucumbers në një mënyrë të ftohtë - receta shijshme e rostiçeri tuaj të preferuar

Kastravecat pickling në një mënyrë të ftohtë ka një numër të avantazheve mbi recetave të tjera të boshllëqet. Ky është një zbulim i vërtetë për ata që e duan perimet e vërtetë turshi. Dhe çdo mësuese do të jetë e kënaqur me faktin se kjo metodë i mungon plotësisht sterilizimi, gjë që është veçanërisht e rëndësishme në sezonin e nxehtë.

Trangujve pickling në një mënyrë të ftohtë për dimër

Çamçakëzat e qumështit në një mënyrë të ftohtë - nuk është aspak e komplikuar, përkundrazi. Por në të njëjtën kohë disa njohuri dhe aftësi janë të domosdoshme. Rekomandimet e paraqitura më poshtë do të ndihmojnë në përgatitjen e perimeve të loteve me gojë thjesht dhe pa probleme.

1. Nëse kastravecat nuk janë menjëherë pas grumbullimit, ata janë të ekspozuar ndaj kripës, atëherë ata duhet të ngjyhet për disa orë në ujë.
2. Për trangujve të kripura më shpejt, këshilla duhet të pritet.
3. Për të bërë që perimet të jenë të freskëta, lë lisi ose një leh i vogël mund të shtohet në enën e kripës.
4. Kastrati kripur mënyrë të ftohtë për dimër, dyqan atë në të ftohtë.

Kastravecat e shpejta pickling në mënyrë të ftohtë

Ftohtë picking e trangujve ju lejon të bëni një copë të shijshme të shijshme pa shtuar uthull. Më poshtë është një recetë për kripëzimin e shpejtë të trangujve, në të cilën koha është minimale. Perimet bëhen të vështira, të guximshme dhe shumë të shijshme. Nëse dëshironi, ata gjithashtu mund të shtoni një pjesë të vogël të rrikë.

përbërësit:

• kastravec - 2 kg;
• cadra e koprës, gjetheve të qershisë dhe rrush pa fara - 2 copë;
• hudhër - 2 karafil;
• rrënjë rrushi - 20 g;
• kripë - 75 g;
• ujë - 1,5 litra.

preparat

1. Lani kastravecat me herbs të grumbulluara në një kavanoz.
2. Në ujë, kripë është e përzier dhe përmbajtja e kanaçeve është derdhur në zgjidhjen që rezulton.
3. Mbyllini ato me kapak kaprone dhe pastroni në të ftohtë.

Kastravecat e kripura lehtë - recetë në ujë të ftohtë

Kastravecat e kripura janë përgatitur në mënyrë jashtëzakonisht të lehtë dhe të shpejtë. Në të njëjtën kohë ata janë të guximshëm dhe shumë të shijshëm. Uji për pickling është më mirë për të marrë një pranverë, mirë apo blerje. Ujë me ujë me klor me përmbajtje mund të shkatërrojë shijen e produktit të përfunduar.

përbërësit:

• kastravecat - 700 g;
• lë rrikë - 2 copë.
• hudhër - 3 karafil;
• piper i hidhur - 1 copë;
• kopër - gjysmë kile;
• kripë - 2 tbsp. lugët;
• uji - 1 litër.

preparat

1. Vendos erëzat dhe trangujve në një tigan
2. Një shëllirë përgatitet nga uji dhe kripë dhe derdhet në një tigan, duke mbuluar perimet.
3. Mbi përhapjen lë rrikë.
4. Çamçakëzat e qumështit në një mënyrë të ftohtë do të zgjasin 3 ditë, pas së cilës do të jenë të gatshme perimet e kripura lehtë.

Kastravecat e kripura me mustardë të ftohtë

Picking cucumbers me mustardë në një mënyrë të ftohtë patjetër do të përshtaten ata që duan një snack me erëza, crunchy dhe moderuar acid. Nëse dëshironi që shëllirë të mos resht, atëherë mustarda mund të derdhet në një qese dhe në këtë formë, vendoseni në një enë me pjesën tjetër të përbërësve. Mënyra për të shtuar mustardë në shijen origjinale nuk ndikon.

përbërësit:

• tranguj të freskët - 10 kg;
• lulja e koprës - 300 g;
• hudhër - 2 koka;
• gjethe qershi - 100 g;
• rrënjë rrikë - 50 g;
• piper i hidhur - 1 copë;
• ujë - 5 litra;
• kripë - 400 g;
• mustardë e thatë - 100 g.

preparat

1. Çamçakëzat me mustardë të ftohtë mund të bëhen në një enë të madhe enameled, në një fuçi druri ose kavanoza qelqi.
2. Në pjesën e poshtme të enës vë një shtresë gjethe, mustardë, kastravec, përsëri zarzavate dhe kështu derisa përbërësit të dalin jashtë.
3. Hidh salcë, e përgatitur nga uji dhe kripë, në mënyrë që kastravecat të mbuloheshin.
4. Çamçakëzat e qumështit në një mënyrë të ftohtë do të përfundojnë pas 2 muajve të ruajtjes së tyre në bodrum.

Recetë për pickling kastravecat në një fuçi në një mënyrë të ftohtë

Receta për trangujt e trangujve në mënyrë të ftohtë, e paraqitur më poshtë, do të ndihmojë në përgatitjen e trangujve të vërtetë të "gjyshes", shijen e së cilës është shumë e njohur për shumë që nga fëmijëria. Është e preferueshme që të përdoret një fuçi natyral me lisi për 10 litra. Por nëse nuk ka një, atëherë mund të përdorni kapacitetin e emaluar.

përbërësit:

• kastravec - 10 kg;
• kripë - 600 g;
• ujë - 8 litra;
• zarzavate (lulet e kopeve, gjethet e qershi, currants, lisi, rrushi) - 500 g;
• hudhër - 200 g.

preparat

1. Për të turshi kastravecat në një mënyrë të ftohtë, fundi i fuçisë është i veshur me zarzavate.
2. Mbi kastravecat dhe hudhrat e përhapura.
3. Nga uji dhe kripërat, përgatitet një shëllirë dhe derdhet në ta me kastravecat.
4. Nga lart vendosni një rreth prej druri dhe vendosni zgjedhën.
5. Mbështetni një fuçi për 2 ditë në një temperaturë prej 18-20 gradë, dhe pastaj hiqni atë në bodrum.

Recetë për trangujt fermentuar me ujë të ftohtë

Çamçakëzat e thara në një mënyrë të ftohtë mund të gatohen dhe vetëm në kuti prej 3 litrash. Nëse nuk ka bodrum, atëherë vlen të caktosh një vend në frigorifer dhe të gatuaj të paktën disa kavanoza të këtij rostiçeri të shijshëm. Numri i përbërësve është llogaritur për të plotësuar një kuti me 3 litra. Për turshi, vinaigrette dhe trangujve olivier gatuar sipas këtij recetë janë më të përshtatshme.

përbërësit:

• kastravecat;
• ombrellat kopër - 3 copë;
• uji - 2,5 litra;
• rrënjë rrushi - 30 g;
• dafinat dhe gjethet e rrushit - 2 copë;
• peppercorns zi - 10 copë.
• kripë - 75 g;
• hudhër - 5 dhëmbëza.

preparat

1. Kripja shpërbëhet në ujë dhe filtrohet me garzë.
2. Në bankat e përgatitura vendosni erëza dhe tranguj, derdhni në shëllirë.
3. Qafa e kutisë është e lidhur me garzë dhe është lënë për 2 ditë në një temperaturë prej 25-30 gradë.
4. Pas kësaj, kutitë janë të mbyllura me kapsula kaprone dhe dërgohen në një dhomë me një temperaturë prej 1-5 gradë.
5. Kur fermentimi është i plotë, shëllirë rimbushet në kanaçe, nëse është e nevojshme.
6. Pastrojeni me mbulesa kallaji dhe pastroni përsëri në të ftohtë.

Kastravecat e fuqishme në një mënyrë të ftohtë

Kastravecat e konservuara për dimër në mënyrë të ftohtë mund të përgatiten për të gjithë. Ata janë të mrekullueshëm si një shtesë për enët nga patate dhe ndonjë qull. Dhe kjo është një rostiçeri e madhe për pije të nxehtë. Plus i madh i workpiece është se është e lehtë për t'u përgatitur, dhe kjo merr shumë pak kohë.

përbërësit:

• kastravecat - 1,8 kg;
• kripë - 2 tbsp. lugët;
• mustardë të thatë - 1 tbsp. lugë;
• gjethet e koprës, rrikë, rrush të thatë.

preparat

1. Në bankë përhapur zarzavate, kastravecat dhe të mbuluar me një rrikë fletë.
2. Hidh kripë, mustardë dhe derdh ujë të ftohtë.
3. Mbylleni kavanozin me najloni kapak, shkundni dhe e dërgoni në bodrum, në mënyrë që kripa e trangujve të përfundojë në një mënyrë të ftohtë.

Kastravec ftohtë mënyrë me vodka për dimër

Kastravecat e kripura me vodka në një mënyrë të ftohtë do të jenë të domosdoshme në një tavolinë të rregullt dhe festive. Vodka në këtë rast vepron si një ruajtës. Nuk lejon të shfaqet në sipërfaqen e mykut, dhe për këtë arsye shufra është ruajtur krejtësisht deri në kulture të re. Në produktin e përfunduar, shija e alkoolit nuk do të ndihet aspak.

përbërësit:

• kastravec - 2 kg;
• vodka - 50 ml;
• kripë - 4 tbsp. lugët;
• ujë - 1,5 litra;
• lulet e kopesë, gjethet e qershisë, currants.

preparat

1. Në fund të bankës u përhapën të gjitha bimët e përgatitura, pastaj vendosni tranguj.
2. Kripë derdhet në çdo kavanoz dhe derdhet uji.
3. Mbuloni jar me një kapak dhe lini atë për 3 ditë.
4. Lëngu nga kanaçet është drenazhuar, derdh ujë i freskët dhe një lugë gjelle është shtuar me një rrëshqitje të kripës.
5. Hidh vodka në krye dhe mbuloni jar me një kapak.
6. Çamçakëz e shijshme në mënyrë të ftohtë do të përfundojë në rreth 2-3 javë.