Për dimrin është e nevojshme për të përgatitur piper i mbushur me lakër, pasi kjo gjellë do të jetë në gjendje të sigurojë një mbrojtje të plotë të trupit nga viruset dhe infeksionet. Gatuesit fillestar do të duhet të bëjnë disa përpjekje, por rezultati përfundimtar do t'ju kënaqë.
Piper i mbushur me lakra te fresket, per dimer pa sterilizim shtese
Shpesh dashamirët e ruajtjes së shtëpisë frikësojnë një fazë të gjatë të përgatitjes, duke përfshirë sterilizimin e kanaçeve. Megjithatë, në qoftë se nga të gjitha recetat e piper të mbushur me lakër, ju do të zgjidhni këtë për dimër, procesi i korrjes së perimeve do të jetë i shpejtë dhe i thjeshtë.
përbërësit:
- kripë, fletë gji , bizele piper i zi - për shije;
- Piper bullgar - 3,5 kg;
- karrota - 2 copë. madhësi të madhe;
- kopër dhe majdanoz - 0.5 grusht secili;
- vaj luledielli - 3 tbsp. lugët;
- qepë - 1.2 kg;
- lakër të bardhë - 3 kg.
preparat
Lani specat dhe pastroni gjymtyrët e tyre, pastaj vendosini në një enë të veçantë, derdhni pak ujë të vluar dhe lëreni një minutë nën kapakun e mbyllur. Më pas zbrazni ujin. Fetë lakër me straws hollë, dhe karrota dhe qepë - cubes të vogla. Ju gjithashtu mund të hekura karrota duke përdorur një rende të madhe.
Vendos qepën në një kozanok të ngrohur mirë me vaj luledielli, uleni për një minutë derisa të keni një hije transparente dhe shtoni karotat. Perimet duhet të lëngojnë nën një kapak të mbyllur fort deri sa të bëhen të buta. Në të njëjtën kohë kripë lakër dhe mbani mend atë me duart e saj pak, në mënyrë që ajo lejon lëng të drejtuar. Pastaj shtoni karota-përzierje qepë, llokoçis mirë, pour zarzavate finely copëtuar, një margaritar pak dhe piper i zi. Përzieni përsëri tërësisht dhe filloni të mbushni me këtë masë të specave, duke u përpjekur të pastroni mbushjen.
Peppers përfunduar palosur në një enë të madhe, pour në lëng lakër, mbyllni kapak dhe të shkojë në një vend me një temperaturë të ulët për tre ditë, para se të bëjnë presion mbi të. Pas kësaj, zhvendosni perimet në kanaçe, derdhni shëllirë të veçantë dhe transferoni në frigorifer.
Piper me lakër për dimër, i mbushur me perime dhe mjaltë
përbërësit:
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- uthull - 65 ml;
- lakër e bardhë - 1,7 kg;
- kripë - 1 tbsp. lugë;
- qepë - 450 g;
- karrota - 600 g;
- Piper bullgar - 3 kg;
- mjaltë - 1 tsp për çdo piper.
preparat
Lani peppers dhe butësisht hiqni insides dhe rrjedh. I transferoni ato në një tigan, derdhni aq shumë ujë që të mbulojë tërësisht peppercorns, prisni për të valë dhe të gatuaj disa minuta, gjarpërues zjarri lehtë. Ftohini perimet duke i zhytur në ujë të ftohtë dhe lëreni të thatë.
Sa më i vogël të jetë e mundur, copëtojeni qepën, lakër dhe karrota, kripë lehtë dhe mbani mend mirë përzierjen, në mënyrë që të arrihet izolimi i lëngut. Plotësoni këtë mbushje me speca aq fort sa të jetë e mundur. Për ta bërë këtë, perimet shtypen me një lugë. Kur peppercorn është pothuajse e plotë, shtoni mjaltë dhe vendosni specat në kavanoza të pastra dhe të thata. Shkrini uthull, sheqer dhe kripë në një litër ujë dhe derdhni përmbajtjen e kanaçeve me këtë marinadë. Pastaj mbyllni kavanoza me kapak të përshtatshëm dhe sterilizoni në një tigan për rreth 10 minuta. Tani mbetet vetëm për t'i rrotulluar ato.
Piper i mbushur me lakra, ne nje marinade ne shtepi
përbërësit:
- piper i hidhur - 1,5 copë;
- uji - 1 l;
- lakër e bardhë - 3,5 kg;
- karrota - 3 copë;
- vaj luledielli - 0.75 filxhan;
- kopër dhe majdanoz - 1 bunch;
- Piper bullgar - 35-40 copë;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- hudhër - 12 dhëmbë;
- kripë - 2 tbsp. lugët;
- uthull 9% - 0.5 filxhan.
preparat
Lani piperin e ëmbël, pastroni fara prej tij dhe zhytni në ujë të vluar për rreth 5 minuta. Pastaj vendoseni mënjanë për ta ftohur atë. Llokoçis lakër me kashtë të hollë, karrota me një rende të madhe, hudhër, zarzavate dhe piper i hidhur shumë i prerë imët. Përzier mirë gjithë perimet, kripë dhe filloni të mbushni këtë mbushje me speca, të cilat pastaj duhet të vendosni në kavanoza. Për të përgatitur marinadë në ujë, kripë dhe sheqer janë tretur, si dhe uthull dhe një vaj luledielli pak.
Hidhini specat marinadë në kavanoza, mbuloni ato me kapakë hermetikë dhe sterilizoni në ujë të freskët me zjarr për rreth 20 minuta. Pas kësaj, rrokulliset dhe e vendosni në mënyrë strikte me kokë poshtë. Për t'i kthyer ata përsëri mund ta bëni vetëm pas ftohjes së plotë.