Nëse ju pëlqen enët nga piper i ëmbël, atëherë recetave të propozuara për përgatitjen e frutave për dimër në domate, pa dyshim, ju do të donit. Ky meze do të jetë një pjatë e mrekullueshme anësore për mish ose peshk në dimër ose vetëm një shtesë me aromë në kursin e dytë.
Konserva piper i ëmbël në domate për dimër - recetë
përbërësit:
- piper i ëmbël bullgar - 1,7 kg;
- lëng domate (shtëpi shtrydhur fllad) - 1 l;
- kreu hudhër - 1 copë;
- sheqer i grimcuar - 80 g;
- kripë, jo iodizuar - 30 g;
- vaj luledielli i rafinuar - 110 ml;
- mollë ose rrush - 40-60 ml;
- rrënjët, gjethet e dafinës, peppercorns, karafil, zarzavate (opsionale) - për shije.
preparat
Për konservimin në domate për dimër, zgjidhni varieteteve të ngrira të freskëta të piperit të freskët. Frutat shpëlahen nën ujë të freskët dhe shpëtojnë kërcellin me kuti të farës. Tani prerë specat në feta gjatësore të hollë dhe i vendosni përkohësisht në një tas. Ne e çmontojmë kokën e hudhrave në dhëmbë, pastrojmë ato më pas dhe prerë në pllaka të holla. Në copë, nëse dëshironi, ju mund të shtoni rrënjë të integruar, zarzavate të copëtuara me melenko. Përgatitni mirë komponentët e dëshiruar dhe përkohësisht hiqni ato.
Vendosni lëngun e freskët të lëngut të domates në një tigan ose një lëng domate të shtrydhur, shtoni vaj të përpunuar të perimeve, kripë, jo iodizuar, sheqer, derdhni uthull ose uthull të rrushit dhe nxisni salcën për pesë minuta pas valë. Tani vendosni piperin dhe rrënjët e përgatitura (nëse përdoren), le të ripërpunoni copat e punës dhe lërini perimet për dhjetë minuta. Tjetra, shtoni hudhër dhe nëse dëshironi, zarzavate dhe erëzat (dafina, karafil, speca, etj.), Piqni përmbajtjen e anijes për pesë deri në dhjetë minuta dhe pastaj derdhni në kavanoza të thata, të sterilizuara, përhapjen e spezëve dhe derdhjen e tyre me salcë. Ne vulosim kavanoza me kapak steril dhe lëmë ato për ftohje të ngadalshme dhe vetë-sterilizim nën një batanije të ngrohtë.
Si për të mbyllur piper i ëmbël në domate për dimër pa uthull - recetë
përbërësit:
- piper i ëmbël i ëmbël - 1 kg;
- domate janë të pjekura, mishi - 3 kg;
- kreu hudhër - 1 copë;
- sheqer i grimcuar - 75 g;
- kripë, jo iodizuar - 30 g;
- borzilok i tharë - 15 g;
- majdanoz ose bimë të tjera të freskëta (opsionale) - për shije;
- bizele piper i ëmbël-aromatike dhe buds e karafil - 3-5 copë;
- gjethe medie të mesme - 2-3 copë.
preparat
Ky recetë për konservimin e piperit të ëmbël në domate për dimër nuk përmban uthull dhe vaj vegjetal, por shija e parisonit nuk përkeqësohet nga kjo. Piper kthehet aromatik, i shijshëm dhe tepër i shijshëm.
Për të realizuar idenë, pije specat nën ujë të rrjedhshëm dhe të nxjerrë kutitë e farës së bashku me pedicels. Ne prerë fruta straws, kube të mëdha ose feta gjatësore hollë. Domate të freskëta larë me kujdes dhe prerë në kube të mëdha ose feta.
Gjysma e domateve shtohen së bashku me speca në një tigan, ngrohur në një valë dhe zier për pesëmbëdhjetë minuta, pas së cilës ne e përhapim pjesën e mbetur të domates dhe kuzhinier edhe në të njëjtën kohë. Ndërsa piper është i gatuar me domate, ne çmontimin e dhëmbëve dhe pres hudhër, dhe gjithashtu mince barishte të freskëta (nëse dëshironi).
Pas kohës së caktuar për gatimin e perimeve, ne shtojmë kripë guri, jodizuar, rërë sheqer, borzilok të thatë, por gjithashtu hedhim gjethe gjiri, peppercorns bukuroshe dhe buds karafil. Llokoçis në masë, e vlim atë me vluar të moderuar për një tjetër pesë minuta dhe menjëherë shtrihet në kavanoza të thata, domosdoshmërisht të sterilizuara, të mbyllura me kapak të kapur dhe të lihen nën një shtresë të ngrohtë ose batanije për t'u ftohur ngadalë dhe vetë-sterilizuar.
Ky lloj i piperit në domate ruhet mirë edhe në kushte të dhomës, por rezulton të jetë më e dobishme dhe më pak kalorike se analogët me uthull dhe gjalpë.