Eggplants, të cilat në njerëz nganjëherë quhen blu, si shumë. Dhe dashuria shprehet jo vetëm në emër të dashur, por edhe në larminë e bletëve të patëllxhanit për dimër. Recetat nuk janë të kufizuara në havjar të gjatë të njohur: patellxhan janë bërë me sallata të konservuara, ato janë të mbushura dhe madje bëjnë përgatitjet e tilla për dimër, të cilat të shijojnë si kërpudha ngjajnë. Interesuar? Pastaj shikoni për recetat e këtyre pllakave të mrekullueshme të patëllxhanit, të cilat do të jenë të mirëpritur në tryezën tuaj gjatë gjithë dimrit.
Patëllxhan i konservuar në stilin korean
A doni të pjella patëllxhan të mprehtë për dimër? Pastaj përpiquni t'i bëni ato në gjuhën koreane.
përbërësit:
- patëllxhan - 2 kg;
- qepë e madhe - 3 copë;
- piper i kuq - 500 g;
- karrota të mëdha - 3 copë;
- hudhër - 1 kokë;
- koriandër (majdanoz) - 1 bunch;
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- uthull 9% - 100 ml;
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- piper i hidhur - 1 copë;
- erëza për karrota koreane - për shije;
- Vaj luledielli - 100 ml.
preparat
Eggplants boil në ujë të kripur, le të ftohtë dhe të prerë në kube. Qepe dhe speca te prera ne shirita, karrota rubbed ne nje grater per karrota Korean (ose ne nje rende te madhe). Gjelbër dhe hudhër janë grimcuar. Mix gjithçka, shtoni sheqer, kripë, uthull, erëza dhe gjalpë. Llokoçis dhe tamp salad, dhe dërgoni atë për 2 orë në frigorifer të insistojnë. Pas marule ne vendosim në kanaçe dhe sterilizohe kanaçe 20 minuta në volum prej 0,5 litra, dhe kanaçe 25-30 minuta - litër.
Patëllxhan, si kërpudha për dimër
Gatim në këtë mënyrë patëllxhanët shijojnë shumë si kërpudha turshi, provoni.
përbërësit:
- patëllxhan - 1 kg;
- hudhra - karafil 3-4;
- vaj perimesh - 100 g;
- piper djegës - 1 pod;
- kripë - 100 g;
- uji - 1 litër;
- uthull molle 5% - 150 ml.
preparat
Patellxhanet e lara prehen në qarqe me një trashësi prej 1.5-2 cm. Rrethet e ndara janë të ndara në 4 pjesë. Dele patellxhan në një tas, shtoni 2 tbsp. lugë kripë dhe derdh ujë. Lërini ata në këtë formë për 40-60 minuta.
Hidhni në ujë pan, vënë kripë dhe vlim. Pas derdh uthull dhe vlim përsëri. Patëllxhan larë nga kripë dhe të vënë në një tigan, ku marinade vlon. Vlim për 3-4 minuta. Pas patëllxhanës ne dalim nga zgjidhja dhe le të thahet uji. Pas tiganisjes 3 minuta në vaj të vluar. Para përdorimit, shtoni hudhër të copëtuar dhe piper të copëtuar imët.
Patëllxhanët e nxehtë janë hedhur në kavanoza sterile. Ne mbyllim kavanoza me mbulesa, i kthejmë ato, i mbyllim ato me një peshqir dhe i lëmë ata të qetësohen. Bankat mund të mbështjellen me mbulesa metalike ose të marrin polietileni të mirë (jo konvencional, por për ruajtje).
Patëllxhan e mbushur
Një rostiçeri e mrekullueshme për dimër është marrë nga patëllxhirat mbushur. Këtu është receta për përgatitjen e saj.
përbërësit:
- patëllxhan;
- hudhër;
- karota;
- majdanoz;
- fletë gji;
- peppercorns e zezë;
- kripë - 1 litër ujë 1 tbsp. lugë.
preparat
Hidhni në ujë pan, kripë për shije dhe vlim. Patëllxhan shpuar në disa vende me një pirun dhe të vënë në ujë të valë. Pak valë, duke u siguruar që blu nuk bëhet shumë e butë. Pjellorëzat merren nga uji, e lëmë të thahet dhe pritet përgjatë, jo deri në fund. Ne përhapim patëllxhanët në bordin, ne shtrydhim një më shumë në krye të saj, në mënyrë që të gjithë ujin e tepërt të xhamit.
Ne fshij karrota në një rende të vogël. Majdanoz dhe hudhër janë grimcuar dhe të përzier me karota. Ne e marrim patëllxhanin nën zgjedhën, një kripë të vogël brenda dhe e mbushim me përzierjen që rezulton. Tjetra, shtoni blu të mbushur në një tigan me llak, derdhni shëllirë të ftohtë të zier dhe lini në një të ngrohtë (jo në vapë!) Vendi për 3 ditë.
Ne jemi kalcinimi i vajit vegjetal. Ne përgatisim kanaçet, në të cilat do të ruhen patëllxhanët. Ne marrim patëllxhanat nga shëllirë, shpejt dip në vaj të nxehtë dhe menjëherë vënë atë në një kavanoz. Patëllxhan është grumbulluar në majë të kavanozit, i mbushur me vaj vegjetal dhe i mbuluar me një kapak të dendur polietileni. Ne e ruajmë punimin në frigorifer ose në bodrum.