E vetmja pengesë e marinimit është kohëzgjatja e vetë procesit dhe për këtë qëllim kemi përgatitur posaçërisht për ju variantet e patëllxhaneve të marinuara të shpejta me hudhër dhe zarzavate, të cilat janë të lehta për t'u përsëritur me duart tuaja.
Recetë për patellxhan turshi me herbs dhe hudhër
Ky recetë themelore për patën e patellxhan përbëhet nga një përzierje e patëllxhaneve me përbërësit në dispozicion: qepët e ëmbël, specat, shumë hudhra dhe zarzavate dhe një përzierje uthull me gjalpë dhe erëza vepron si marinadë.
përbërësit:
- patëllxhan - 2.4 kg;
- piper i ëmbël - 480 g;
- qepë - 290 g;
- hudhër - 1 kokë;
- për një grusht kaq të gjelbër majdanoz dhe kopër;
- uthull - 270 ml;
- vaj perimesh - 230 ml;
- sheqer - 45 g;
- kripë - 70 g.
preparat
- Procesi duhet të fillojë në 24 orë. Patëllxhanët e pastruar janë prerë në pjata dhe shpejt janë zier në ujë të valë të kripur.
- Qepë dhe piper janë të ndarë në gjysmë unaza. Patellxhan e ftohur jane diced dhe perzier me perime. Janë dërguar hudhra dhe zarzavate.
- Përzierja e perimeve rezulton të përhapet në kanaçe dhe derdhet me marinadë nga uthull, vaj, sheqer dhe kripë.
- Mbushja është lënë për t'u marinuar për një ditë, dhe është ftohur para përdorimit.
Eggplants marinuar me karrota, hudhër dhe zarzavate
Dashamirët e karrota të pjekura mund të kombinojnë përgatitjen e patëllxhaneve me përgatitjen e perimeve të tyre të preferuar. Në prodhim ju do të merrni një meze të lehta dhe aromatike, të cilat mund të plotësojnë shumëllojshmërinë e turshive dimërore në tryezën tuaj.
përbërësit:
- patëllxhan - 850 g;
- një grusht kaq të copëtuar majdanoz;
- karrota - 300 g;
- uji 740 ml;
- uthull - 340 ml;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- oregano - 1 tbsp. lugë;
- vaj ulliri - 310 ml.
preparat
- Copëza të patëllxhanëve përzihet me një çerek sheqer kripë dhe lëreni për ca orë.
- Shtrydhni mirë lagështirën dhe vendosni copat e patëllxhanit dhe karotat në një tretësirë të valë ujë dhe uthull.
- Zgjejini perimet disa minuta, vendosni në një cope dhe lëreni nën shtyp deri në gjysmë dite.
- Kombinoje vajin me gjethe origjinale dhe majdanoz dhe hudhër.
- Mbushni copëza me vaj aromatik dhe ruani në freski.
Patëllxhan marinuar mbushur me bimëve dhe hudhër
përbërësit:
- patëllxhan - 1,6 kg;
- në një bandë majdanoz dhe cilantro;
- piper i nxehtë - për shije;
- hudhër - 1 kokë;
- uji 980 ml;
- uthull - 340 ml;
- sheqer - 25 g;
- kripë - 65 g;
- gjethe të dafinës - 3 copë.
preparat
- Në pulparë, bëni një prerje të thellë gjatësore që i ngjan një xhepi.
- Vendi patëllxhan në ujë të valë dhe të lënë të valoj për 5-7 minuta, pastaj lënë perimet nën shtypni para se të ftohjes për të hequr të gjitha hidhërim.
- Prisni herbs së bashku me speca të nxehta dhe hudhër.
- Plotësoni një përzierje aromatike të "xhepat" në patëllxhan, i fiksoni me skewers.
- Vendosni patëllxhanët në enë plastike ose qelqi dhe pastaj derdhni marinadë uthull, sheqer, dafinë, kripë dhe ujë.
- Lëreni patellxhan turshi me hudhra dhe herbs në temperaturën e dhomës për 3 ditë, dhe pastaj merrni mostrën.
Patëllxhan marinuar me hudhër, qepë dhe zarzavate
përbërësit:
- salcë soje - 55 ml;
- grusht qepësh të gjelbra (pjesë e bardhë);
- uthull oriz - 25 ml;
- vaj susam - 15 ml;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- rrënjë xhenxhefil - 2,4 cm;
- patëllxhan - 4 copë.
preparat
- Të rinj, jo patëllxhanët e hidhur, ndahen në gjysmë dhe bëjnë prerje diagonale në pulpë.
- Mix përbërësit e mbetur nga lista së bashku, së pari fërkim hudhër dhe xhenxhefil.
- Përhapni marinadën mbi patëllxhanët, lëreni për 45 minuta dhe më pas gatuajuni në maksimum në një furrë me mikrovalë për 10 minuta.
- Shërbyer me meze të ngrohtë.