Çdo shtëpiake ka recetat e saj për përgatitjen e boshllëqeve për dimër. Do t'ju tregojmë tani recetat për të bërë domate me mustardë. Ne jemi të sigurtë se njëri prej tyre do t'ju pëlqejë dhe do të marrë një vend të denjë në librin tuaj të kuzhinës.
Domate fuçi me mustardë
përbërësit:
- domate - 2 kg;
- kripë - 60 g;
- lë gji - 5-6 copë.;
- bizele piper i zi - 8-10 copë.;
- bizele aromatik - 7 copë;
- hudhër - 3 karafil;
- kopër thatë - 9 g;
- pluhur mustarde - 20 g;
- rrënjë rrikë - 5 g.
preparat
Në fund të kanaçeve ne vendosim erëza. Domatet e mia, në disa vende bëjmë punkta me një pirun dhe i vendosim fort në kanaçet e përgatitura. Për një shëllirë në 1 litër ujë, shpërndajë kripën dhe mbusheni me domate. Në krye vënë leckë të ziera të bardhë, është e dëshirueshme që ajo ishte pambuku. Dhe derdhim pluhur mustardë në krye të saj. Ne e bëjmë këtë në mënyrë që myku të mos fillojë të shfaqet. Kështu që ne e lëmë xhami në dhomën e javës për 2. Ju nuk keni nevojë ta mbuloni atë me të. Pas kësaj, e mbyllim kavanozin me najloni kapak dhe e vendosim në një vend të ftohtë, kështu që domate dhe sena e kripur janë më së fundi të pjekura. Gati për të ngrënë, ata do të jenë ditë në 13-14.
Domate të konservuara me mustardë
përbërësit:
- domate - 10 kg;
- sheqer - 2 gota;
- ujë të filtruar me ujë të ftohtë - 10 litra;
- pluhur mustardë - 1 xhami;
- kripë - 2 gota;
- aspirina tableta - 15 copë;
- hudhër - 20 dhëmbëza;
- gjethet e rrushit, qershi, rrikë - për shije;
- zarzavate, rrënjë rrushi - për shije.
preparat
Uji i filtruar është i përzier me sheqer, kripë dhe pluhur mustardë. Ne e përziejmë atë me një shtet homogjen. Zarzavate e minave dhe domate. Hiri dhe rrënja e rrikë pastrohen dhe priten në copa. Në kanaçe sterile të përgatitura përhapim erëza, rrënjë dhe domate. Në çdo kavanoz shtojmë 3 tableta aspirina dhe derdhim shijen e përgatitur. Ne mbyllim kapakët me kapak dhe i vendosim në një vend të ftohtë. Javët pas 4 domate me mustardë dhe aspirinë do të jenë gati.
Domate të gjelbra me mustardë
përbërësit:
Për një kavanoz prej 3 litërsh:
- domate jeshile - 2 kg;
- pluhur mustarde - 20 g;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- kripë - 60 g;
- bizele piper i zi - 9-10 copë.;
- lë gjiri - 6 copë.
- hudhër - 4 karafil;
- piper i nxehtë - 1/4 pod;
- Kopra - 1 degë e madhe;
- rrikë - 1 fletë.
preparat
Ne larë kavanoz me shtimin e sode buke, dhe pastaj pije me ujë të valë. Së pari, vendosni erëza në kavanoza: peppercorns, piper i nxehtë, fletë gji, rrikë dhe kopër. Pastaj derdhni mustardë.
Hudhra pastrohet dhe pritet në shirita. Në domatet e lara, me një thikë të hollë, ne bëjmë punkta në pikat e bashkëngjitura të pedicels. Dhe në këto shpime, futim hudhër, të prerë në shirita. Domate janë të mbushura dendur në një kavanoz me erëza.
Në 200 ml ujë të filtruar me ujë, ne shpërndajmë sheqerin dhe kripën. Derdhni përzierjen në kavanoz dhe pastaj mbushni enën me ujë të filtruar në buzë. Nga lart vendosni një fetë të avulluar me pëlhurë të bardhë pambuku, duke i përkulur skajet poshtë. Ne hedhim pluhur mustardë në pëlhurë dhe e nivelojmë atë. Mustardë mbron domate nga formimi i mykut.
Ne e vendosim kavanozin në paletë, në rast se lëngu do të rrjedhë gjatë procesit të fermentimit. Rreth një ditë pas 2 shëllirë do të bëhet i vrenjtur dhe shkumë do të formohet. Lëreni domate në temperaturën e dhomës për 2 javë për të tharë. Pas kësaj, mbuloni jar me një kapak dhe e vënë atë në të ftohtë për një tjetër 2 javë.
Recetë për domate me kripë të lehtë me mustardë
përbërësit:
- domate - 6 kg;
- rrënjë selino - 400 g;
- hudhër - 2 koka;
- piper i ëmbël - 30 copë;
- lë gji - 10 copë.
- sheqer - 20 tbsp. lugët;
- kripë - 9 tbsp. lugët;
- pluhur mustardë.
preparat
Domate janë të mira për larje dhe tharje. Rrënja e selecit është e imja, pastrohet dhe pritet në shirita ose trekëndësha. Pranë bishtit në domate bëjmë shkurtime (copa 3-4) dhe vendosim në to pjesë të selino dhe hudhër. Në pjesën e poshtme të kanaçeve të përgatitura (3 copë) Vendoseni fletën e gjirit, piperin e ëmbël (9 copë) Dhe pastaj domate. Tani marinadë: në 4 litra ujë ne shpërndajmë sheqer, kripë, shtoni piper të ëmbël. Sillni zgjidhjen në një çiban dhe freskojeni atë në rreth 40 gradë. Marinada e ngrohtë derdh domate. Qafa e çdo kavanoz është e mbuluar me garzë, ne lidhim me një fije dhe bajmë plot me mustardë mbi të. Ditë 5 domate duhet të qëndrojnë në një vend të freskët, pas të cilit ata do të jenë gati!