Disa njerëz përdornin për shtyllat e mëngjesit të wafers bujar me gjalpë dhe mjaltë, ndërsa të tjerët ende besojnë se waffle vërtetë duhet të jetë rosto dhe crispy. Nëse i përkisni këtij të fundit, recetat e wafers crispy nga ky material do t'ju shërbejnë mirë.
Receta për wafers crispy vietnez
Këto wafa të pasura dhe aromatike, edhe pse janë të përgatitura me maja në bazë, por janë çuditërisht të holla dhe nuk shtohen në vëllim gjatë tiganisjes. Në shtëpi, wafers të tilla zakonisht përdoren për të përzjerë karamelën dhe të kombinohen në çifte, por qumështi i kondensuar i zier mund të jetë një zëvendësues i denjë për karamel.
përbërësit:
- miell - 310 g;
- gjalpë - 125 g;
- qumësht - 30 ml;
- sheqer - 65 g;
- maja e thatë - 5 g;
- vezë - 1 copë;
- majë e kanellë.
preparat
Së pari ju duhet të aktivizoni maja. Për këtë qëllim, ato derdhen me qumësht pak të ngrohtë dhe lënë për të shkumëzuar sipërfaqen. Pas kësaj, shtoni gjalpë dhe sheqer në qumësht, pour vezë rrahur, dhe pastaj përzierje çdo gjë me kanellë dhe miell. Në prodhim ju do të merrni një brumë shumë të pjerrët, e cila duhet të lihet për 45 minuta për korrigjim. Mbaro brumin në pjesë dhe rrokulliset, dhe pastaj vendosni secilën prej ballëve në qendër të hekurit të nxehtë dhe të shkrirë. Shtrydheni fort mirë dhe pritni që ajo të ngjyhet në skajet.
Kjo wafers crispy mund të bëhet në një tigan, për këtë qëllim brumë është mbështjellë me dorë dhe të vënë në një tigan të nxehtë, zjarri është reduktuar menjëherë për të lejuar brumë të thatë.
Wafers hollë crispy - recetë
përbërësit:
- miell - 125 g;
- sheqer - 45 g;
- ujë 145 ml;
- gjalpë - 35 g;
- vezë - 1 pc.
preparat
Në ujë të nxehtë, sheqer të holluar dhe gjalpë. Hidheni zgjidhjen e nxehtë në miell, pastaj dërgoni vezën e rrahur dhe përziejeni mirë. Lëreni brumë për gjysmë ore dhe pastaj vendosni në një lugë në hekurin e nxehtë të ëmbël dhe skuqni derisa të blini.
Wafers trashë crispy
përbërësit:
- miell - 95 g;
- niseshte - 15 g;
- pluhur pjekje - 2 tsp;
- sheqer - 35 g;
- qumësht - 235 ml;
- vezë - 2 copë;
- gjalpë - 65 g;
- vanillin - 1/2 tsp.
preparat
Vendoseni hekurin e pleshtit për t'u ndezur, dhe ju vetë përzierni të gjithë përbërësit e thatë së bashku. Veçmas, mundi vezën me gjalpë të shkrirë, vanilje dhe qumësht. Derdhni lëngun në përzierjen e thatë dhe lidhini ato së bashku. Derdhni një pjesë (rreth 60 ml) të një brumi homogjen mbi hekuri hekuri të avullit dhe mbylleni atë. Pas një minute, kontrolloni gatishmërinë.