Mënyra më e ndryshueshme për të dekoruar ëmbëlsira është përdorimi i karameleve. Substancat e sheqerit të dendur janë në gjendje të marrin çdo formë, të absorbojnë çdo ngjyrë dhe të mbajnë një pamje të freskët në çdo temperaturë. Ëmbël për një tortë mund të blihet tashmë i gatshëm, në çdo dyqan për confectioners, dhe është e mundur për të ruajtur në mënyrë të konsiderueshme dhe të bëjë një produkt të shtëpisë me dorë të vet.
Sheqeri karamel për tortë - recetë
Ne sugjerojmë që të filloni me një recetë klasike karrem, e cila në prodhimin do të japë një produkt që nuk ndryshon nga ajo e blerë. Disa nga komponentët duhet të kërkohen në dyqane të specializuara, por rezultati, si zakonisht, do të jetë i vlefshëm.
përbërësit:
- shurup glukozë - 175 g;
- glicerinë - 15 ml;
- xhelatinë - 15 g;
- ujë - 15 ml;
- sheqer pluhur - 900 g.
preparat
Para se të bëni një ëmbël për tortë, përzieni shurupin me glicerinë dhe me ujë. Në sipërfaqen e përzierjes derdhni xhelatinën dhe lëreni për një minutë. Vendosni enët me përzierje në një mikrovalë për 30 sekonda, përzieni dhe përsërite ngrohjen me nxitje derisa të përzihet qartë.
Shosh sheqer pluhur dhe pour një zgjidhje xhelatinë në të. Duke përdorur një mikser me një shtojcë të gërshërëve, gatuani pirunin derisa të mblidhet në një tas. Thye topin me duart tuaja derisa të butë dhe, nëse nuk planifikoni ta përdorni menjëherë, përfundoni me një film dhe ruani në një qese me një bllokim.
Recetë për tortë me çokollatë për tortë
Nëse nuk doni të merrni një recetë klasike, provoni versionin e saj të thjeshtëzuar, i cili përgatitet në bazë të marshmallowit marshmallow. Një fondant i tillë sheqeri mban formën jo më të keqe se homologu i tij i blerë dhe në të njëjtën kohë ka një shije të lehtë të kakaos.
përbërësit:
- marshmallow marshmallow - 200 g;
- sheqer pluhur - 320 g;
- pluhur kakao 75 g;
- ujë - 15 ml.
preparat
Lubrifikoni një pjatë të vogël vaji, vendosni një marcipall në të dhe derdhni në ujë. Shkrihet marshmallow në një mikrovalë ose në një banjë me ujë. Krem që rezulton është i kombinuar me kakao, mundi tërësisht dhe fillon derdhjen e pluhurit të sheqerit në pjesë. Kur karamele me çokollatë për tortë mblidhet së bashku, e zbrazni atë me duart tuaja derisa të bëhet e qetë, të mbyllni filmin dhe ta lini në të ftohtë për një ditë. Pas pak, ripërpunoni përzierjen me duart tuaja dhe përdorni sipas udhëzimit.
Kjo recetë për ëmbëlsirat me ëmbëlsira ju mund të përshtateni me shijen tuaj, për shembull, duke zëvendësuar kakao me një vëllim të ngjashëm sheqerësh pluhur dhe duke përgatitur fondantin e zakonshëm të bardhë.