Shumë e konsiderojnë amaranth një farë e keqe malinje që në pak vite mund të bllokoj të gjitha fushat me kultura industriale të dobishme. Kjo është e vërtetë në qoftë se ka të bëjë veçanërisht me llojin e amaranthit që rritet në rajonin tonë. Megjithatë, ka edhe varietete të dobishme të kësaj bime, të cilat shpesh përfshihen në dietë për shkak të përmbajtjes së lartë të aminoacideve dhe yndyrave në kulturë. Për shkak të këtij popullariteti të veçantë fituar bukë amaranth.
Meqë amaranthi vetë nuk përmban gluten dhe për këtë arsye nuk është i përshtatshëm për bazën e brumit në formë të pastër, ajo përzihet me një bazë të miellit të grurit.
Bukë Amaranth - një recetë në shtëpi
Fillojmë me një recetë të thjeshtë për bukën e grurit, e cila ka mbledhur të gjitha cilësitë e jashtëzakonshme të kësaj bime.
përbërësit:
- miell gruri - 430 g;
- miell amaranth - 45 g;
- maja - 5 g;
- gjalpë - 15 g;
- qumësht - 290 ml;
- një majë kripë dhe sheqer.
preparat
- Aktivizimi i maja është hapi i parë në rrugën për pjekje të shijshme. Për ta bërë këtë, maja shpërndahet në qumësht të ngrohtë, të lehtë ëmbël dhe lihet deri në shkumë.
- Ndërsa maja është duke punuar, përzierje dy llojet e miellit me një majë të kripës.
- Shtoni zgjidhjen e majave dhe gjalpin e shkrirë në përzierjen e thatë dhe pastaj filloni përgaditjen e bukës sipas teknologjisë së preferuar. Puna në test duhet të jetë së paku 10 minuta, kështu që do të kemi kohë për të zhvilluar mirë fijet e glutenit dhe buka do të jetë e ajrosur.
- Tjetra, testi duhet të jetë i dyfishtë i ngrohtë, dhe pas rritjes së parë brumë është përzier dhe formuar në një copë.
- Pjekja e brumosur e pjekur në 220 gradë, duke vënë në fund të tas furrë me ujë të ngrohtë. Pas një ndërprerjeje prej 10 minutash, tas është hequr dhe buka është pjekur në 180 gradë për 40 minuta.
Bukë nga mielli amaranth në një krijues bukë - recetë
Kjo bukë është e përgatitur në një përzierje të amaranthit dhe miellit të grurit, me shtimin e një baze kosi, falë të cilave thërrmija është edhe më e butë dhe pak e trashë.
përbërësit:
- kos - 145 ml;
- ujë 125 ml;
- miell gruri - 360 g;
- mjaltë - 15 ml;
- miell amaranth - 55 g;
- Maja - 5 g.
preparat
- Meqë të gjitha modelet e bukës janë të ndryshme nga njëri-tjetri, përbërësit duhet të vendosen në tas, sipas porosisë që është specifikuar në udhëzimet specifike për pajisjen tuaj.
- Pas përzierjes dhe ngritjes, buka është e pjekur për 2-2,5 orë (përsëri, varësisht nga krijuesi i bukës).
- Pas ftohjes, ju mund të shijoni bukë mahnitëse.