Zephyr Marshmelou

Sot në materialin tonë ne do të tregojmë në detaje se si të përgatisim një marshmallow marshmallow amerikane në shtëpi. Kjo delikatesë është shumë e ndryshme nga marshmallow klasik vendas dhe për shije, dhe në përbërjen dhe teknologjinë e përgatitjes. Marshmallow nuk përmban as bardhë veze ose pure molle, por shija është më e dendur dhe e trashë.

Ëmbëlsira që dinë shumë për të ngrënë këtë produkt të ëmbël, rekomandojmë ta shtoni në një kafe të nxehtë, ku ajo shpërndahet, duke formuar një shkumë të shijshme dhe të shijshme. Shumë e shijshme, gjithashtu, nëse marshmallow skuqura në kunj. Kështu, jashtë trajtimit është caramelized, duke formuar një kore crispy, dhe brenda tij kthehet në një krem ​​butë.

Si për të bërë marshmallows marshmallow në shtëpi - recetë

përbërësit:

• pluhur xhelatinoz - 25 g;
• filtruar me ujë të zier në temperaturën e dhomës - 250 ml;
• ujë të nxehtë të filtruar - 150 ml;
• sheqer i grimcuar - 750 g;
• acid limoni - 2/3 e një lugë;
• sode ushqimore - lugë 1/4 tsp;
• kripë e zakonshme - lugë 1/4 tsp;
• sheqer pluhur - 95 g;
• niseshte patate ose misri - 95 g.

preparat

Procesi i krijimit të marxhallit të pjekurisë së marxhallit fillon me përgatitjen e shurupit. Për ta bërë këtë, në një kazan apo në një tigan të trashë, shpërndani 350 gram sheqer dhe acide limoni në një ujë të nxehtë, ngroheni në një çiban dhe shpërndani të gjitha kristalet, nxitoni dhe pastaj mbuloni enën me një kapak dhe përgatitini shurupin për dyzet e pesë minuta. Pas kësaj, ne lejohemi në masë të qetësohet pak dhe shtojmë sodën e pjekjes të tretur në një lugë ëmbëlsirë, nxitje.

Ndërsa shurupi është duke u prodhuar, thith xhelatinë në një çerek sheqer të ujit në temperaturën e dhomës dhe pas njëzet minutave ngrohni pak në masë dhe përzieni derisa të tretet plotësisht.

Në një enë të veçantë, përzieni sheqerin, kripën dhe ujin e mbetur në temperaturën e dhomës dhe shtoni 160 ml të shurupit të përgatitur. Ngroheni masën në një çiban, dhe pas kësaj ndaloni nxitjen, ne zbresim zjarri dhe vlim përzierjen për tetë minuta. Tani filloni të fshikulloni në një përzierje me xhelatinë me shpejtësi të ulët, dhe pas një minute gradualisht derdhni shurup të nxehtë të sheqerit, rrisni shpejtësinë e mikserit dhe lëvizni masën për të paktën pesëmbëdhjetë minuta. Si rezultat, ai duhet të bëhet i bardhë, i dendur, i ajrosur dhe pak i trashë. Ne derdhim atë në formën e filmit të mbuluar dhe të shkrirë dhe vendoseni për ngrirje në frigorifer. Pas kësaj, vëni fletën e ngrirë në një sipërfaqe të sheshtë, të spërkatur me një përzierje të sheqerit dhe niseshtës së pluhur, të prerë në kube ose drejtkëndëshe, të cilat pastaj do të spërkehen me masë të ëmbël niseshte.