Në ditët e sotme, sportelet e tregjeve janë të mbushura me një gamë të gjerë produktesh ëmbëlsirash. Por si mund të krahasohet ndonjë pastë me atë që është gatuar në shtëpi, me duart tuaja? Dhe çfarë aromë e shtëpisë është e mbushur me, kur diçka e shijshme dhe e ëmbël është duke u pjekur në furrë! Ju mbulon si një batanije dhe ju bëheni të ngrohtë dhe komod.
Sot ne ofrojmë t'i pëlqejmë të afërmit tanë dhe të përgatisim pite me rërë për ta.
Recetë universale për shortcake
përbërësit:
- miell - 300 g;
- margarinë - 210 g;
- sheqer pluhur - 115 g;
- yolks vezë - 2 copë;
- vezë - 1 pc. (për lubricating myk);
- krem kosi - 1-2 tbsp. lugë
- vanillin;
- kripe;
- arra terren - 110 g;
- sheqer - 35 g (për spërkatje).
preparat
Në miellin e siftuar, shtoni margarinë zbutur dhe shtypni atë në copa të vogla në mënyrë që ata nuk janë pothuajse të ndjerë nga gishtat në miell. Shtoni pluhur sheqer, llokoçis me miell dhe margarinë, bëjeni një vrimë në qendër të përzierjes, vendosni yolks vezë, krem kosi, vanilinë, kripë në të dhe gatuani brumin me duart në mënyrë që të gjithë përbërësit të jenë të kombinuar në një.
Nga brumë, ne formojmë një top dhe e vendosim në frigorifer për ftohje. Pastaj me bollëk spërkatni tryezën me miell dhe rrokulloni brumin 5-7 mm të trasha. Duke përdorur një gotë të hollë, prerë qarqet. Me ndihmën e një shpatull ne kemi qarqe brumë në një fletë pjekjeje. Lubrifikoni çdo rreth të brumit me vezë të rrahur dhe spërkatni me sheqer dhe arra. Piqni në një furrë të nxehtë në 210 gradë, derisa ngjyra e tyre të bëhet dritë e artë.
Që nga kjo recetë është universale, atëherë spërkatje dhe lustër mund të përdoret ndonjë.
Tortë rërë me bllokim
Ëmbëlsira e bërë nga brumë rërë gjithmonë i ngjan shijes së fëmijërisë. Por ne mund të zhytemi në të, nëse bëjmë një delikatesë me bllokim.
përbërësit:
- mielli (shkalla më e lartë) - 600 g;
- gjalpë - 320 g;
- sheqer - 280 g;
- vezë - 2 copë;
- pluhur pjekjeje;
- kripe;
- sheqer vanilje;
- jam (nga mollët ose kumbulla) - 330-350.
preparat
Ne nxjerrim vajin nga frigoriferi dhe e prerja atë në copa, dhe pastaj e kthyem atë përmes një sitë të mirë në një tas të përshtatshëm, për të gatuajtur brumin. Këtu ne e analizojmë miellin së bashku me një pluhur për pjekje dhe përzihet tërësisht me vaj. Ne vozisim në vezë, të pasuar me sheqer dhe kripë. Ne përziejmë brumin me lëvizje të shpejta të duarve. Ne kemi vënë në të ftohtë për 40 minuta. Pastaj ndani brumin në dy dhe hapni shtresat 7-8 mm. Ne i lëvizim ato në fletët e pjekjes dhe piqem për 15 minuta në 230 gradë. Ne kemi prerë bazat e përfunduara nga të gjitha anët. Ne i përhapim ato me bllokime dhe mbivendosim njëri-tjetrin. Tortë e lartë me bllokim, spërkat me thërrimet nga mbetjet. Tani ne e prerë gjithçka në ëmbëlsira të barabarta.
Shkruaj me krem
përbërësit:
Për provën:
- miell - 850 g;
- margarinë ose përhapur - 420 g;
- vezët e pulave - 4 copë;
- sheqer - 650 g;
- sode - 1,5 tsp.
- uthull - 1,5 tsp.
- qumësht - 50 ml;
Për mbushjen:
- jam (çdo) - 250 g;
Për lustër:
- ujë të ngrohtë - 250 ml;
- sheqer - 375 g;
- acid limoni - 0.5 teaspoons;
- ngjyrosjen e ushqimit.
preparat
Margarinë e butë, lëviz me shpejtësi të mesme me një mikser. Vazhdimi për të rrahur, shtojmë: vezë, sheqer, sode të zhgënjyer, qumësht. Pas hedhjes së përzierësit, derdhni miellin në këtë tas dhe shpejt gatuani brumin, menjëherë dërgoni atë në ftohtësi. Një brumë i ftohtë është mbështjellë dhe prerë në trekëndësha, nëse ka moulds të figurave të tjera, atëherë përdorin ato. Ne piqem figurinë e marrë në erë
Ndërsa gjithçka është duke u ftohur, ne do të bëjmë krem. Hidhni ujë të ngrohtë në enët metalike dhe derdhni sheqerin. Ne vendosim enën në sobë, por kjo nuk djeg, ne vazhdimisht ndezim. Sa më shpejt që shurupi fillon të trashë, ne futim ngjyrën dhe acid limoni. Pas pak minutash në zjarr, e vendosëm mënjanë.
Gjysma e trekëndëshave të rërës përhapen në bllokim dhe lidhen me kore të zbrazëta, dhe të lartë me lustër.
Këto ëmbëlsira do të pëlqehen më së shumti nga fëmijët, veçanërisht nëse përdorni lustër me ngjyra të ndryshme!