Jo gjithmonë blerë croissants ose puffs zakonshëm ju lutem shijen e dëshiruar. Prandaj, një mundësi e madhe nuk duhet të zhgënjehet - për të përgatitur brumin për veten tuaj. Nëse ndiqni recetat e përshkruara më poshtë, nuk do të jetë e vështirë.
Ne ofrojmë disa receta të thjeshta për të bërë pasta të pjekur në shtëpi, me të cilën ju do të bëni një bazë të pakrahasueshme për pjekje të shijshme.
Recetë për një brumë maja të lehtë në shtëpi
përbërësit:
- miell gruri, me cilesi me te larte - 675 g;
- ujë 85 ml;
- qumështi nuk është yndyrë - 115 ml;
- maja e thatë - 5 g;
- vaj fshatar - 325 g;
- sheqer - 1 lugë ëmbëlsirë pa rrëshqitje;
- majë bujare e kripës;
- vezë të madhe pule - 1 pc.
preparat
Thonni qumështin e ngrohtë (jo të nxehtë) me ujë të ngrohtë dhe spërkatni maja së bashku me sheqerin. Llokoçis pak dhe vendosni në një vend të ngrohtë për rreth 20 minuta. Llokoçisni vezën e pulës me shtimin e një kripë dhe e vendosni në një enë me një ngjyrë të errët.
Nga frigorifer, hiqni vajin, ndani në dy pjesë dhe spërkatni me miell, përmes së cilës do të grindeni dhe pastaj do të përzieni me miell.
Përzieni një përzierje mielli dhe vaji në një tas me përbërës të lëngshëm të përgatitur më parë, derisa të merrni një brumë të ngushtë. Tani vendosni copën e dytë të naftës në një qese të ngushtë dhe trokit në një pjatë të sheshtë.
Rrotulloni brumin afërsisht një centimetër të trashë, vendosni një shtresë të naftës në një buzë, mbylleni atë me gjysmën e dytë të brumit dhe rrokullisni atë, rreth madhësisë së njëjtë me atë që para se të ishte shtuar vaji. Mblidhni brumin, si palosjen e një peshqiri dhe përfundoni atë në një qese, dërgoni atë në frigorifer për gjysmë ore.
Recetë për një test të fryrë, të çrregullt në shtëpi
Kjo recetë konsiderohet e shpejtë sepse, ndryshe nga ajo tradicionale, nuk kërkon zgjatim të gjatë dhe të mundimshëm, duke alternuar me ftohje të vazhdueshme.
përbërësit:
- ujë akull - 160 ml;
- miell - 475 g;
- kripë - 1 majë bujare;
- vaj "Fshatar" - 375 g;
- uthull molle - 10 ml;
- vezë - 1 pc.
preparat
Së pari mundi vezët e ftohta me një majë bujare të kripës, shtoni uthull, derdhni në ujë dhe përziejeni plotësisht. Vëllimi i bazës së lëngshme të marrë për provën duhet të jetë përafërsisht e barabartë me 200-250 ml. Përcaktoni atë në frigorifer, dhe hiqni vajin dhe hekura mbi miellin e ndotur, ndonjëherë zhytje një copë gjalpë në miell. Ndërsa nxitje, llokoçis gjalpë dhe thërrimet miell periodikisht.
Tani mbledhni masën e kodrës, formoni një zakon në qendër dhe derdhni në të një bazë të lëngshme të akullit, përzierjen tërësisht me lëvizjet e palosshme, duke dekoruar brumin me shtresa.
Jepini brumit një formë drejtkëndëshe, vendoseni në një qese dhe ruani në frigorifer. Nga vëllimi i marrë rezulton pothuajse dy kilogramë ëmbëlsira të shijshme.
Si për të bërë një ëmbëlsira të pjekur në shtëpi në një krijues bukë?
Për pronarët e një pajisje të mrekullueshme kuzhine, ne paraqesim një recetë të shkëlqyeshme të thjeshtë.
përbërësit:
- ujë - 265 ml;
- miell shitur (cilësi të lartë) - 475 g;
- pluhur qumështi - 85 g;
- sheqer - 45 g;
- një majë kripë;
- maja e çastit - 2 tsp me një rrëshqitje;
- gjalpë për të trazuar brumë - 45 g;
- gjalpë për nxjerrjen jashtë - 145 g;
preparat
Uji, mielli i grurit të tharë, pluhuri qumështi në një krijues bukë, shtoni sheqer, kripë maja dhe gjalpë të shkrirë. Përziejeni më mirë brumin në mënyrën "bukë franceze".
Në fund të procesit të zierjes, lëvizni masën në një kontejner të përshtatshëm dhe ftoheni për dyzet minuta. Tani ju mund të filloni të rrotulloni brumin, duke plotësuar me një shtresë gjalpë. Cool the brumë për 30-40 minuta dhe vetëm tani mund të përdorni atë me besim për qëllimin e synuar.