Zephyr është një recetë me të cilën ju mund të krijoni një ëmbëlsirë delikate dhe të ajrosur duke mposhtur frutin dhe pure të bardhë me të bardhët e vezëve. Sot delikatesa e bardhë e borës ka ndryshuar ngjyrën e zakonshme dhe ka fituar shije të reja. Ju mund të takoni shumë mundësi dhe, pavarësisht nga varietetet, është ende e thjeshtë dhe e përballueshme në gatim.
Si të bëni marshmallows në shtëpi?
Marshmallows shtëpi - një fushë e madhe për eksperimentet e ëmbëlsirave. Mund të bëhet nga çdo preformë e kokrrës, duke futur shije dhe shije të reja. Receta tradicionale për masën e proteinave të fryra dhe pure të mollës, në mungesë të kësaj të fundit, është e përshtatshme për të zëvendësuar bllokimin. Ky ëmbëlsirë përmban vetëm substanca natyrore, që është jashtëzakonisht e dobishme.
përbërësit:
- Proteina - 9 copë;
- sheqer - 180 g;
- ujë - 300 ml;
- xhelatinë në granula - 15 g;
- kumbull - 150 g.
preparat
- Thith gelatin në 180 ml ujë.
- Hidhni në pjesën tjetër të ujit dhe ngrohuni derisa të treteni plotësisht.
- Përzoni bllokimin me sheqer dhe kuzhinierini për 5 minuta. Fshijeni përmes një sitë.
- Mbytni të bardhët.
- Të gjitha të kombinohen dhe të vendosen në një qese pastë.
- Vendoseni në një fletë pjekjeje.
- Fruta me patëllxhan është një recetë që supozon ngrirje në temperaturën e dhomës për 24 orë.
Marshmallow në përputhje me GOST - recetë
Zephyr në përputhje me GOST është përgatitur nga komponentët e cilësisë që përmbajnë vetëm substanca natyrore, dhe për këtë arsye është një nga produktet më të dobishme ëmbëltore. Si rregull, ajo bazohet në agar-agar të pastër të mollës dhe agar-trashës natyral, i cili ngadalë solidifikohet, e bën dritën masive dhe të ajrosur, me një përmbajtje të lartë të kalciumit dhe jodit.
përbërësit:
- mollë - 4 copë;
- proteina - 1 njësi;
- sheqer vanilje - 15 g;
- sheqer - 450 g;
- ujë - 150 ml;
- agar-agar - 10 g.
preparat
- Harku hidhet në ujë.
- Molla piqni, zhvishem dhe pastroni.
- Përzihet me sheqer vanilje.
- Në agar, shtoni sheqer dhe gatuaj për 5 minuta.
- Shtoni proteinën në pure, lëvizni.
- Hidheni në një masë shurupesh nga agar dhe lëvizni derisa të gëzoheni.
- Hidhni masën.
- Zephyr është një recetë, e cila duhet të mënjanohet për 12 orë deri sa të ngurtësohet plotësisht.
Marshmallow në çokollatë
Një predhë çokollatë e freskët i jep delikatesë të zakonshme jo vetëm cilësi, por edhe një varietet shije. Përgatitja e marshmallows përfshin përdorimin e çdo lloj çokollate të cilësisë: dhëmbët e ëmbël mund të zgjedhin një variant me qumësht ose çokollatë të bardhë dhe për një hidhërim më të madh derdhni ëmbëlsirën me çokollatë me një përmbajtje kakao prej 70%.
përbërësit:
- mollë "Antonovka" - 550 g;
- sheqer - 700 g;
- proteina 1 vezë;
- ujë 145 ml;
- agar - 10 g;
- çokollatë për derdhje.
preparat
- Molla piqen dhe fshij mishin përmes një sitë.
- Thith agar, të vënë në zjarr dhe të vënë sheqer në. Cook shurup deri në mostër në një varg të hollë.
- Zephyr është një recetë e thjeshtë nëse keni një mikser të cilësisë në dorë. Vërshoni patate me pure me proteinë, derdhni në shurup.
- Bimësh marshmallow. Pastroni për 36 orë.
- Shkrihet çokollata dhe derdh atë një trajtojnë.
Zephyr në shtëpi me agar-agar
Zephyr në agar është një variant relativisht i ri i gatimit, i vënë në dispozicion gatëve në shtëpi me paraqitjen e agar pluhur në raftet e shumicës së tregjeve. Falë kësaj shtese, masa bëhet më elastike, ngurtëson më shpejt dhe mban formën, por është e shpejtë: kur mbjell, përzierja mund të fillojë të ngrij direkt në qese të ëmbëlsirave.
përbërësit:
- agar - 5 g;
- sheqer - 370 g;
- ujë - 200 ml;
- proteina - 1 pc.
preparat
- Thit agar në ujë dhe vendosni në një sobë.
- Shto sheqer dhe kuzhinier derisa të tretur.
- Pritini proteinën dhe filloni të administrojnë shurupin në pjesë.
- Vendos ëmbëlsirë në fletën e pergamencës. Para se të provoni marshmallows duhet të qëndrojnë për të paktën 24 orë.
Marshmallow nga mollë në shtëpi
Marshmallows Apple me vetëdije është baza e ndryshimeve më të recetave. Për shkak të përmbajtjes së lartë të pektinit, mollët ndihmojnë për ta mbajtur ëmbëlsirën të qëndrueshme pas hedhjes së qimeve pa shtuar trashësi shtesë. Përmbajtja veçanërisht e lartë e pektinit janë mollët e gjelbërta "Antonovka", të cilat janë para-pjekur.
përbërësit:
- proteina - 1 njësi;
- pure molle - 600 g;
- krem yndyrë - 280 ml;
- sheqer - 250 g;
- lëng limoni - 1 tsp.
preparat
- Vërshëllen bardhë veze deri në majat, shtoni patate pure me sheqer.
- Hidh në lëng limoni.
- Më vete fshini kremin. Përzihet me masën e mollës.
- Përhapeni kallamishten e ajrit në përputhje me molds dhe ftoheni derisa të vështirësohet.
Marshmallow me xhelatinë - recetë
Zephyr është një recetë e thjeshtë, nëse përdorni jo vetëm agar të perimeve popullore, por edhe xhelatinë më të aksesueshme. Një përzierje e dy trashësirave të forta do të ndihmojë për të siguruar që fllusqet e ajrit brenda mases janë të garantuara dhe do të japin një rezultat të mahnitshëm edhe për ata confectioners shtëpi që ata marrin përgatitjen e marshmallow për herë të parë.
përbërësit:
- të bardha vezë - 5 copë;
- uji 380 ml;
- lulushtrydhe pelte - 5 g;
- agar - 3 lugë çaji;
- sheqer - 500 g.
preparat
- Shpërndani pelte luleshtrydhe në 90 ml ujë.
- Uji i mbetur kombinohet me agar, vendoset në një pjatë dhe valë.
- Vendoseni në sheqer dhe gatuani shurupin për 2-3 minuta.
- Mbytni të bardhët.
- Hidheni në agarin e parë të proteinave dhe lëngun e luleshtrydheve.
- Vendos marshmallow luleshtrydhe në pergamenë dhe të lënë atë për të ngrirë.
Marshmallow në pektin
Pektin - një polisakarid natyral, që gjendet në shumicën e frutave guri. Nëse vendosni të bëni një marshmallow banane ose një ëmbëlsirë me patate pure me fruta të tjera ekzotike pa pektin, mund ta shtoni veç e veç. Si rregull, pluhur pektin mund të gjendet pa probleme në një supermarket të madh ose në një dyqan për konfeksionet.
përbërësit:
- banane - 3 copë;
- sheqer - 700 g;
- vezë e bardhë - 1 pc.;
- ujë - 150 ml;
- pektin - 10 g.
preparat
- Thith pectin në ujë.
- Banane në pure patate.
- Proteina lëviz me 150 gram sheqer deri në majat e firmës.
- Ngroheni zgjidhjen e pektinit, derdhni në sheqer dhe gatuani shurupin.
- Derdhni shurupin në të bardhët e vezëve të rrahura, shtoni patate të pjekura.
- Tërhiqeni marshmallow dhe lëreni të ngrirë.
Marshmallow pa sheqer - recetë
Kthejeni një marshmallow shtëpi në një trajtim të dobishme nuk është e vështirë, sidomos nëse e konsideroni faktin se ëmbëlsia popullore për pjesën më të madhe përbëhet nga pure pure mollës. Në mënyrë që të rritet ëmbëlsia, ju mund të plotësoni recetë me një sasi të vogël mjaltë (rreth një lugë gjelle do të jetë e mjaftueshme) ose shurup frutash agave.
përbërësit:
- pure molle - 130 g;
- proteina - 2 copë;
- ujë 100 ml;
- agar - 20 g;
- mjaltë - për shije.
preparat
- Mbytni të bardhët dhe shtoni në pure me mjaltë.
- Agari gatuhet derisa të shpërbëhet.
- Hidh agar në ketrat.
- Hidhni masën dhe lëreni marshmallow pa sheqer për të ngrirë për një ditë.
Marshmallows kreshmës
Marshmallow pa vezë me agar-agar është përgatitur në bazë të një produkti që ju nuk do të shihni në desserts - chickpeas. Duke u bërë popullore në perëndim, receta aquafaf (e ashtuquajtura masë e ajrit nga uji i kafesë) shpejt emigroi në kuzhina e hostesses tonë, duke zëvendësuar të gjitha produktet me origjinë shtazore në ëmbëlsinë klasike.
përbërësit:
- supë e qumështit - 130 ml;
- sheqer - 300 g;
- ujë 85 ml;
- agar - 5 g.
preparat
- Agar thith, pour 170 g sheqer dhe kuzhinier.
- Supë supë me sheqer mbetur. Hidheni në shurup.
- Hidhni marshmallow dhe vendosni mënjanë për të ngrirë.
Zephyr Marshmelou
Marshmallow çamçakëz mund të hahet jo vetëm vetëm, por edhe shtuar në pije të nxehtë, të gatuar në kunj ose të përdoren si një përbërës për desserts dhe pasta të tjera. Nëse dëshironi, mund të ngjyroset më tej duke përdorur ngjyrën e ushqimit të xhel ose pluhur, si dhe perime, fruta dhe lëngje kokrriza.
përbërësit:
- sheqer - 230 g;
- ujë 240 ml;
- xhelatinë - 4 tsp;
- ngjyrosjen e ushqimit.
preparat
- Holloni xhelatinë në gjysmën e ujit të nxehtë.
- Në pjesën tjetër të ujit, holloni sheqerin me ngjyrën.
- Shurup Beat, derdhje zgjidhje xhelatinoze, deri në masë të bëhet e bardhë dhe të ajrosur.
- Shpërndani në një formë të ngopur dhe lini të ngrijë. Pritini në kube.