Sot ne do t'ju tregojmë se si të përgatitni ëmbëlsira për një tortë të preferuar "Napoleon" dhe u ofroni atyre një variant në një tigan, si dhe në një furrë të bërë me pasta të pjekur.
Ëmbëlsira për "Napoleon" - një recetë në një tigan
Nëse nuk ka mundësi ose dëshirë për të pjekur ëmbëlsira në furrë - gatuajini në tigan. Ju do të befasoheni këndshëm nga rezultati. Dhe këtu është receta për këtë lloj torture për Napoleonin.
përbërësit:
- miell gruri - 475 g;
- tre vezë pule;
- sheqer i grimcuar - 150 g;
- gjalpë - 65 g;
- një majë e sode;
- një majë kripë.
preparat
Ne fillojmë të përgatisim brumin me vezullimin e vezëve. Për këtë, ne i kombinojmë ato me sheqer të grimcuar dhe e kthejmë me një mikser në një masë të harlisur e të ndritshme. Pastaj ne përzihet gjalpë shumë e butë, hedhin një majë të kripës, sode, dhe kthejnë atë me një lugë uthull. Tani ne e analizojmë miellin në përzierje, duke lënë gjysmën e xhamit për të rrotulluar dhe për të bërë brumë të trazuar. Ne arrijmë një cilësi të butë dhe uniforme, pastaj mbulojmë atë me film dhe e lëmë të pjekur për njëzet apo tridhjetë minuta.
Pas kalimit të kohës, ndajmë miellin në katërmbëdhjetë pjesë të barabarta dhe rrotulloni secilën prej tyre në një sipërfaqe pluhur me miell derisa diametri i tiganit përafrohet me madhësinë. Tani, duke përdorur një pllakë ose kapak madhësie të përshtatshme, prerë parregullsitë me një thikë të mprehtë, duke i dhënë ëmbëlsirave një formë uniforme dhe pjekjen e billets në një tigan të nxehtë të thatë, browning dhe tharje ato në të dy anët në një ngrohje me intensitet të mesëm.
Pas përfundimit të pjekjes në tigan, edhe ëmbëlsirat thahen mbi të. Ata pastaj duhet të shtypen në një thërrime, të cilat do të kërkohet për të shkundur tortën e përfunduar.
Ëmbëlsira të shtresuara për tortë "Napoleon" - recetë
Tortë veçanërisht e shijshme "Napoleon" me ëmbëlsira të shtresuara. Ata nuk janë të vështirë për t'u përgatitur, por ata ende do të kërkojnë durim dhe kohë të lirë për ju.
përbërësit:
Për provën 1:
- margarinë e butë - 220 g;
- Miell gruri - 130 g.
Për provën 2:
- miell gruri - 340 g;
- një vezë të madhe me pulë;
- një çerek lugë çaji lëng limoni;
- ujë;
- një majë kripë;
preparat
Për të përgatitur ëmbëlsirat në këtë rast, ne do të bëjmë një pastë të dyfishtë të pjekur. Për ta bërë këtë, ne do të duhet të bëjmë fillimisht dy përzierje, dhe pastaj të bashkojmë dy llojet e brumë në një. Pra, ne vazhdojmë. Margarina e kremës së ftohtë është e integruar në një rende të madhe ose prerë me thikë në copa të vogla, të përziera me miell dhe copëtuar për një kohë me thikë të njëjtë, duke hedhur masën në një bord të madh të prerjes. Në të njëjtën kohë po marrim thërrimet aq të vogla sa të jetë e mundur. Pas kësaj, ne mbledhim thërrime në një top dhe e lëmë atë për një kohë.
Tani pranojmë brumin e dytë. Për këtë, ne e analizojmë miellin në një tas, përziejmë vezën në xhami dhe shtojmë ujë në temperaturë dhome deri në dy të tretat e vëllimit të përgjithshëm të xhamit. Shkundni vezën me ujë, lëng limoni dhe një majë kripë në uniformitetin maksimal, dhe pastaj derdhni në një enë mielli dhe bëni një zë. Përziejeni masën e parë me një lugë, dhe pastaj përfundoni procesin me duart tuaja. Si rezultat, ju duhet të merrni një cilësi të butë dhe jo të dendur dhe të vështirë të brumë,
Pas kësaj, vendoseni brumin e dytë që do të rezultojë derisa formimi të jetë afërsisht pesë deri në shtatë milimetra, pastaj përhapeni topin nga brumi i parë mbi të dhe mbulo atë në një zarf. Ne e vendosim paketën për tridhjetë minuta në frigorifer, dhe pastaj e rrokullisim jo hollë, rrokulliset përsëri me një zarf dhe e vendosim përsëri për gjysmë ore në frigorifer. Përsëriteni sërish ciklin dhe pastaj ndani brumin që rezulton në gjashtë pjesë të barabarta, rrotulloni secilën në formën e dëshiruar dhe piqni në një furrë të ngrohur në 230 gradë për rreth dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta në një skuqje të bukur ari.