Pies janë gjithmonë të shijshme, ushqyese dhe ushqyese. Më poshtë po prisni recetat për të bërë pirozhki me mish të grirë.
Pies dembel me mish të grirë
përbërësit:
- kefir - 2 gota;
- vezë - 1 copë;
- sheqer - majë;
- kripë - një majë;
- pluhur pjekje - 2 tsp;
- miell - 2 gota;
- pulave të grirë - 400 g;
- qepë - 140 g.
preparat
Kefiri është pak i nxehtë, shtoni vezën e rrahur, sheqerin, kripën, pluhurin e pjekjes dhe miellin e siftuar. Ne e përziejmë gjithçka tërësisht - duhet të dalë qëndrueshmëria e brumit të kremës së trashë. Prisni qepë, e vendosni në mish, kripë, piper dhe përzierje mirë. Vendosni grurin në brumë dhe llokoçisni përsëri. Masa rezultuese e një lugë gjelle vendoset në një tigan dhe skuq me lëng mishi me mish të grirë derisa të jetë gati në të dyja anët. Dhe se patties tonë dembel me pulë të grirë janë të skuqur mirë dhe nuk digjen fare, zjarri bëhet i vogël.
Patties me mish të grirë në furrë
përbërësit:
- miell - 500 g;
- gjalpë - 70 g;
- maja e freskët - 25 g;
- sheqer - 50 g;
- vezë - 3 copë;
- qumësht - 90 ml;
- kripë - 10 g;
- mish - 400 g;
- onions - 135 g;
- piper i zi terren - 0,5 tsp.
preparat
Maja shpërndahet në 100 ml ujë të ngrohtë dhe lëreni të krijojë për 15 minuta, në 75 ml qumësht të ngrohtë, shpërndajë gjalpin. Tani në një tas të thellë ne i rrahim vezët me sheqer dhe derdhim përzierjen e qumështit dhe vajit. E pra kjo është e përzier. Ne spërkasim miellin në pjesë, të analizuara me kripë. Ne gatuaj brumin, duhet të jetë shumë e butë, madje mund të rrinë pak në duar. Pastaj ne e rrokullisim atë në një top, e mbulojmë me një film, në mënyrë që të mos bëhet e ajrosur dhe ta lëmë atë për një orë të rritet. Brumë duhet të rritet në volum në 2 herë. Ndërkohë, ne po përgatisim mbushjen nga mishi i grirë për pies. Për ta bërë këtë, le të kalojë mishi përmes mulli të mishit 2 herë me qepë. Shtoni qumështin e mbetur dhe gjysmën e vezës. Sezoni me piper i zi dhe kripë dhe pastroni për një orë në frigorifer.
Kur afrohet brumi, ne e përhapim atë në një sipërfaqe pune dhe ne përzjerë edhe disa minuta. Tani kemi mbushje. Prej brumë ne marrim copa të vogla, i rrafshim me duart tona ose i hedhim ato pak me një pin kodrina. Duhet të merren qarqe me diametër rreth 10 cm. Ne vendosim rreth 1-2 teaspoons mish të grirë në qendër të secilës prej tyre. Tani ne i rregullojmë skajet dhe vendosim copëzat me mish të grirë në një tabaka për pjekje, të veshur më parë me letër pjekjeje. Për të shmangur gërryerjen, mbuloni punishtet me një pecetë dhe lëreni për 30 minuta për të shkuar. Dhe pastaj ne vajtojmë majën e pies me vezën e mbetur dhe e dërgojmë në furrë. Pas 15 minutash, pies i grirë do të jetë gati. Në këtë rast, furrën duhet të nxehet në një temperaturë prej 200 gradë.