Ne ofrojmë receta për përgatitjen e një byrek të shijshëm të hapur me boronica në salcë kosi. Një ëmbëlsirë e tillë jo vetëm që do të kënaqë një strukturë të tenderit, shije të pabesueshme dhe do të mbush me gëzim, por do të mbushë trupin me shumë vitamina që gjenden në manaferrat e boronicës.
Byrek me xhami me boronica dhe krem kosi
përbërësit:
Për provën:
- miell gruri - 360-420 g;
- pluhur pjekje - 20 g;
- gjalpë - 130 g;
- sheqer i grimcuar - 120 g;
- vezë - 2 copë;
Për të mbushur:
- vezë - 2 copë;
- krem kosi - 195 g;
- sheqer i grimcuar - 120 g;
- miell gruri - 60 g;
- boronica - 260 g.
preparat
Për brumë, rrahni vezët me sheqer deri në shkumë ajri, pastaj shtoni gjalpë krem të shkrirë dhe të ftohur përpara dhe mundi përsëri. Tjetra, shoshoni në pjesë të vogla të miellit me një pluhur pjekjeje dhe nisni një brumë të butë plastike. Ne e heqim atë për një kohë në raftin e frigoriferit dhe fillojmë përgatitjen e mbushjes. Futni vezët në shkëlqim, derdhni sheqerin, shtoni kremin e akullit dhe lëvizni sërish për të paktën dhjetë minuta. Në fund të procesit të fërkimit, derdhni miellin.
Ne shpërndajmë brumin e ftohur në një fund të formës së prishjes në diametër prej 23 centimetra dhe ne formojmë skaj të lartë. Tani nxjerrni manaferrat e lara dhe të thata të boronicave dhe mbushini me derdhje të gatuar.
Ne vendosim formën e byrekës në një furrë të nxehur në 185 gradë dhe piqem për tridhjetë minuta ose deri sa të skuqura e dëshiruar. Në gatishmëri ne japim byrek të hapur me boronica në salcë kosi mbushur plotësisht të ftohtë, dhe vetëm atëherë ne kemi hequr atë nga myk, prerë në pjesë dhe të shërbejë atë në tryezë.
Torta e rërës me boronica dhe krem kosi
përbërësit:
Për provën:
- miell gruri - 275 g;
- kripë - një majë;
- gjalpë - 130 g;
- sheqer i grimcuar - 80 g;
- yolks vezë - 3 copë;
Për të mbushur:
- vezë - 2 copë;
- krem kosi - 195 g;
- vanilje sheqeri - 15 g;
- sheqer i grimcuar - 80 g;
- kripë patate - 25 g;
- boronica - 260 g.
preparat
Për të bërë një pastë të shkurtër, ne e analizojmë miellin, e vendosim atë në enën e blenderit ose kombinojmë, vendosim gjalpën e prerë në copa dhe e thyejmë masën në copa të vogla. Është e mundur si një opsion për të përzënë miell me gjalpë në një bord të madh me një thikë. Për grumbullimin e marrë, shtoni një të verdhë veze, çdo herë përzierjen mirë. Në fund, ju duhet të merrni një masë të lirshme, e cila është formuar mirë. Nëse nuk mund të formoni një top prej tij, atëherë shtoni një lugë gjelle kremshi ose një të verdhë veze tjetër dhe përzieni përsëri.
Brumi i shkurtër që rezulton shpërndahet në fund të formës së shkrirë, duke formuar anët, të mbuluara me pergamenë, të mbuluara me bizele ose fasule dhe të pjekur në 195 gradë për dhjetë deri në dymbëdhjetë minuta.
Përzieni manaferrat me gjysmën e sheqerit dhe vendosni në pjesën e poshtme të formës së rërës. Ne fshijmë pak më shumë sheqer dhe e mbushim me një mbushje. Për përgatitjen e saj, vezët janë të përziera me salcë kosi, pjesa tjetër e sheqerit, sheqeri vanilje, niseshte dhe nxitje për uniformitet me corolla.
Ne e vendosim tortën në një furrë të nxehtë dhe piqem në një temperaturë prej 200 gradësh njëzet minuta.