Që nga sezoni i vjeshtës është i pasur me kungull, ju mund të përfitoni nga kjo dhe të përgatitni enët e ndryshme nga ajo. Pas të gjitha, nuk është vetëm e shijshme, por edhe shumë e dobishme, e pasur me vitamina dhe mikroelemente. Ai që thotë se nuk i pëlqen një kungull, thjesht nuk e di se si ta gatuajë atë në mënyrë të shijshme dhe të saktë. Sot ne do të ju tregojmë se si të piqni buns harlisur dhe të butë me kungull.
Buns maja me kungull
përbërësit:
- kungull - 500 g;
- gjalpë - 30 g;
- Sheqer i grimcuar - 2 tbsp. lugë.
Për oparinë:
- margarinë - 20 g;
- ujë të vluar - 100 ml;
- miell - 1 tbsp. lugë;
- maja e freskët - 15 g;
- Sheqer i grimcuar - 1 lugë çaji;
- ujë të ngrohtë të zier - 3 tbsp. lugët;
- kripë - majë.
Për provën:
- qumësht i ngrohtë - 200 ml;
- vezë - 2 copë;
- sheqer - 100 g;
- margarinë e shkrirë - 100 g;
- miell.
preparat
Kungulli pastrohet, grimcuar në kube të vogla dhe derdhet në një tigan me gjalpë të shkrirë. Pastaj spërkateni në shijen e sheqerit dhe silleni në nxehtësi të lartë, duke nxitur derisa të gjithë lagështia të jetë avulluar dhe kungulli nuk do të duket si fruta e ëmbël. Pas kësaj, derdhni gjithçka në një shtresë të hollë në pjatë dhe shpejt të ftohtë. Tjetra, ne kthehemi në gatim lugët: derdh ujë të vluar në një tas, shtoni margarinë shkrirë dhe derdh një miell pak. Shpejt përzierni një brumë homogjen pa gunga dhe t'i jepni paksa një mut. Maja është e edukuar në një sasi të vogël të ujit të ngrohtë me sheqer dhe një majë kripë. Pastaj lidheni brumin e përgatitur me maja, derdhni gradualisht miellin dhe gatuani një brumë të hollë. Ne e mbulojmë atë me një film dhe e lëmë të dalë, pastaj e përziejmë përsëri dhe e lëmë të rritet përsëri. Këtë herë, ne përgatitim brumin për momentin: ne lidhim qumështin e ngrohtë në tas, thyejmë vezët, vendosim kungull, margarinë të shkrirë, derdhim sheqerin dhe përziejmë gjithçka. Më pas, derdhni lugën e afruar, derdhni miellin dhe përziejeni një brumë të butë që nuk ngjitet në duart tuaja. Ne e përhapim atë në një tas, e mbulojmë me një film dhe e lëmë të dalë. Tani ndani brumin në copa, rrokullisni sallam të trashë dhe prerë atë në të njëjtat copa. Ne rrotullojmë copa të rrumbullakëta nga secila copë, i vendosim në një fletë pjekje, i grisim ato me një vezë të rrahur dhe piqem buns të butë me kungull në një furrë të nxehtë derisa të jemi gati.
Receta e rrotullimeve të kungujve
përbërësit:
Për provën:
- miell - 4.5 st;
- maja - 2 tsp.
- sheqer - 50 g;
- vezë - 2 copë;
- pure kungull - 450 g;
- vaj perimesh - 4 tbsp. lugë.
Për mbushjen:
- sheqer kafe - 100 g;
- një përzierje e kanellë, arrëmyshk, karafil dhe xhenxhefil;
- ghee - 1 tbsp. lugë.
Për lustër:
- krem djathi - 30 g;
- sheqer pluhur - 1 artikull;
- qumësht - 2 tbsp. lugët;
- Vanillin - për shije.
preparat
Përzihet në një tas të madh mielli me maja, spërkatni sheqerin dhe kripën. Në një filxhan të thellë matës mundi shufrën e vezëve, shtoni kripën e kungullit dhe gjalpën. Në mes të përzierjes së miellit ne bëjmë një thellim dhe derdhim masën e vezëve. Ne gatuaj brumin, e përhapim atë në sipërfaqen e punës dhe gatuam atë për rreth 10 minuta. Pas kësaj, mbuloni brumin dhe lëreni të rriteni