Receta e qumështit mbretëror është e kundërta e saktë e recetës së zakonshme. Ai është përgatitur nga një pastë e thërrmuar e shkurtër dhe ka pamjen e një byrek, midis dy shtresave të së cilës qëndron masa më delikate e gjizës. Le të shqyrtojmë së bashku se si të përgatitim një torta mbretërore të pazakontë, por shumë të shijshme.
Pie "qumështor i Tsarit" me gjizë
përbërësit:
Për provën:
- miell - 470 g;
- margarinë për pjekje - 300 g;
- Sheqer vanilje - 2 tsp.
- sheqer i grimcuar - 120 g;
- pluhur pjekje - 1 pako.
Për mbushjen:
- gjizë - 800 g;
- vezët e pulave - 3 copë;
- sheqer i grimcuar - 220 g;
- Sheqer vanilje - 3 lugë çaji.
preparat
Gjizë për një mbushje është më mirë për të fshirë përmes një sitë, atëherë ajo do të jetë më e butë dhe e ajrosur. Për atë ne vozisim në vezë, derdhim sheqer, zakonshme dhe vanilje. E pra, nxisni gjithçka derisa masa të bëhet homogjene, dhe e vendos atë mënjanë.
Shosh miell në një enë dhe këtu ne fillojmë të fshij margarinë të ftohtë, dhe kështu që nuk i përmbahet rende, ne vazhdimisht fut atë në miell. Shto sheqer vanilje, pluhur pjekjeje dhe sheqer të thjeshtë. Mix të gjitha përbërësit për brumë në mënyrë që ajo nuk është vetëm një grumbull të vetëm, por një cookie shkrumbuar shortbread. Brumë, pak më shumë se gjysma, vihet në një formë të ngopur me margarinë. Nga lart shpërndani masën e gjizës, e cila është e mbuluar me brumë të mbetur. Në furrë, në një temperaturë prej 190 gradë, piqni qumështoren mbretërore. Ajo do të jetë e gatshme për 40 minuta, por mos nxitoni për të dalë nga forma, le të qëndrojë për 10 minuta dhe më pas ta vendosë në pjatë.
Ëmbëlsira e Karit me djathë në një multivariate
përbërësit:
Për provën:
- miell - 250 g;
- Gjalpë - 160 g;
- pluhur pjekje - 1,5 tsp.
- sheqer - 80 g.
Për mbushjen:
- gjizë - 450 g;
- Vanilje - 1 pako;
- sheqer - 150 g;
- rrush të thatë - 70 g;
- vezë - 3 copë.
preparat
Shijoni sheqer me vezë dhe shtoni vanilje. Ne kombinojmë masën me gjizë dhe e rrahim me një mikser. Përhapur në
Gjalpë me gjalpë, copë atë me sheqer dhe derdh çdo gjë në miell shurdhër me pluhur pjekje. Ne gatuaj brumin, jo duke e grumbulluar atë në një copë, por përkundrazi duke e copëtuar atë. Ne lyejmë tasin në multivarquet me një copë gjalpë dhe vendosim gjysmën e brumit tonë të brishtë në të, në mënyrë që të mbulojmë plotësisht pjesën e poshtme. Në krye të saj derdhim një masë djathi, pastaj mbulojmë atë me thërrime të mbetura të brumit. Ne kemi vendosur temperaturën në multivarkë 180 gradë, dhe koha është 50 minuta.
Qumështorja e Karit ne rekomandojmë të hamë pas ftohjes së plotë, qumështi të shtrydhur, një meze të lehtë me mjaltë.