Brumë për bukë

Buka shtëpi është shumë më e shijshme se buka e dyqanit dhe përgatitja e saj nuk kërkon shumë përpjekje, madje edhe përbërës më të shtrenjtë.

Si rregull, brumi përgatitet në dy mënyra: maja dhe pa përdorimin e majave, dhe piqni ose në furrë ose në krijuesin e bukës. Pas eksperimentimit me provën tuaj të bukës, mund ta pjekni produktin sipas recetës së kompanisë suaj, por mund të përdorni teknologjitë e provuara tashmë nga lista e mëposhtme për të marrë dorën tuaj në furrë.

Bezdruzhevo brumë bukë në shtëpi

Receta për bukë të përgatitur pa maja, duke përdorur miellin e miellit të miellit dhe të miellit është një mundësi e shkëlqyer për pjekje me të vërtetë të dobishme. Tifozët e produkteve natyrore do të jenë të kënaqur me cilësinë e një produkti të tillë.

përbërësit:

• miell i thekur i grurit të trashë - 195 g;
• miell gruri të plotë - 145 g;
• kefir - 510 ml;
• ghee - 25 ml;
• sode - 5 g;
• kripë - 5 g;
• tërshëra tërshërë - 25 g.

preparat

1. Përziini dy varietetet e miellit, shtoni sodën me kripën, derdhni gjysmën e volumit të kefirit, pastaj përziejeni dhe futni gjalpë të shkrirë.
2. Filloni përzierjen e brumit, gradualisht duke shtuar kefir.
3. Brumë të përfunduar është vendosur në letër pjekje, formë në një copë të formës së dëshiruar, spërkat me thekon tërshërë dhe piqem në 200 gradë për gjysmë ore.

Recetë për brumë maja për bukë në furrë

Para se të bëni një brumë për bukë, zgjidhni klasën e duhur të miellit. Produkti premium, i shitur në dyqane, është i dizajnuar për pjekje dhe jo i përshtatshëm për produktet në shtëpi. Për pjekjen e bukës së zakonshme të bardhë , rekomandohet një "miell i veçantë për buke", duke i dhënë një cilësi të ajrosur, por pak të gjalpë, në thërrime.

përbërësit:

• miell - 855 g;
• qumësht - 75 ml;
• sheqer - 55 g;
• gjalpë - 35 g;
• vaj vegjetal - 35 ml;
• maja e thatë - 10 g;
• ujë 250 ml.

preparat

1. Maja duhet të shpërndahet në ujë të vështirë dhe të ëmbël.
2. Shkrihet gjalpë i shkrirë me zgjidhje maja, shtoni qumështin dhe sheqerin e mbetur.
3. Mix masë me gjysmë kilogram miell dhe, gradualisht trazim brumë, shtoni të gjithë vëllimin e mbetur.
4. Gatuani brumin, formoni një simite dhe vendosni në një vend të ngrohtë për një orë.
5. Brumësia e përgatitur rrokulliset në një shtresë, përfundon skajet, formon një copë që korrespondon me madhësinë e pjatës së zgjedhur të pjekjes dhe vendos bukën, duke e hedhur atë me një shtresë poshtë.
6. Cover brumë me një peshqir, dhe pastaj thith bukën e ardhshme në të nxehtit për një orë.
7. Pas pak, dërgoni bukën në furrë për gjysmë ore në një temperaturë prej 210 gradë.
8. Prerja e përfunduar e bukës dhe provoni vetëm pas ftohjes së plotë.

Brumë për bukë në krijuesin e bukës

Pronarët e buke në procesin e pjekjes së pjesëmarrjes nuk pranojnë. Gjatë përgatitjes së bukës, detyra kryesore e tyre është të maten me saktësi përbërësit dhe produktet e ngarkesës në faza, sipas recetës. Nuk është e lehtë, apo jo?

përbërësit:

• ujë 330 ml;
• vaj perimesh - 85 ml;
• sheqer - 55 g;
• kripë - 10 g;
• miell - 955 g;
• maja - 10 g;
• qepë - 35 g.

preparat

1. Qepët e qëruara priten në kube dhe skuqni në vaj perimesh deri në ngjyrë kafe të artë.
2. Hidhni ujin në enën e krijuesit të bukës, shtoni vajin vegjetal, sheqerin dhe kripën.
3. Shoshiteni miellin e analizuar me të gjithë përbërësit dhe shtoni maja.
4. Mbyllni krijuesin e bukës dhe përcaktoni programin "Bazë" që piqet bukë për 3 orë.
5. Pas dyzet minutash, pas trazimit të dytë, shtoni vajin e perimeve dhe qepët e skuqur. Pas mbarimit të procesit, lejoni që buka e përfunduar të ftohet drejtë në shportën e pajisjes.