Adjika shtëpi, e gatuar nga një domate për dimër në receta të thjeshta, do të jetë një shtesë e mrekullueshme për çdo pjatë në jashtë sezonit dhe do ta mbushë atë me shije të ndritshme dhe freski të verës.
Ajika e gatuar shtëpi nga një domate për dimër
përbërësit:
- domate - 1,3 kg;
- hudhër - 2 koka;
- karrota - 250 g;
- piper i kuq - 250 g;
- piper i hidhur - 1 copë;
- qepë - 125 g;
- sheqer i grimcuar - 90 g;
- kripë - 35 g;
- uthull 9% - 60 ml;
- vaj perimesh - 60 ml.
preparat
Duke përgatitur të gjitha perimet e nevojshme për adzhika, ne do të merremi me përpunimin e tyre. Ne vendosim dorashka gome dhe lani specat e hidhura dhe të ëmbla. Pastaj i heqim ato nga pedicels dhe kuti farash dhe, nëse është e nevojshme, prerë në disa pjesë në mënyrë që ata të kalojnë lehtësisht në hapjen e mulli të mishit. Tjetra, domate e mia, prerë pjesën e bardhë pranë kërcell dhe ndajnë fruta në disa pjesë. Gjithashtu kemi qepë të pastër, hudhër dhe karrota dhe, nëse është e nevojshme, gjithashtu prerë në copa.
Tani të gjitha perimet e përgatitura, përveç hudhrave, shkoni nëpër mulli të mishit dhe përcaktoni masën në enën e enameluar. E vendosim atë në zjarr, e ngrohim atë në një çiban, nxitje, zvogëlim intensitetin e zjarrit në minimum dhe vlim për masë të perimeve për tridhjetë minuta. Pas kalimit të kohës, shtoni sheqer, kripë, vaj perimesh dhe përziejeni. Kemi duruar edhe për tridhjetë minuta.
Shtatë minuta para mbarimit të procesit të gatimit, shtoni uthull, kaloi përmes shtypit të hudhërve dhe përzieni.
Në gatishmëri, ne përcaktojmë adzhika të nxehtë në kavanoza të thata të para-sterilizuara, i vulosim me kapak steril dhe i mbyllim ato me diçka të ngrohtë derisa të ftohet tërësisht.
Shtëpi adzhika nga domate - recetë pa gatim
përbërësit:
- domate - 1,5 kg;
- hudhra - 4,5 kokë;
- rrënjë rrushi - 175 g;
- kripë - 15-20 g ose sipas shijes;
- sheqer - 15-25 g ose për shije.
preparat
Kur përgatitni ajikin nga një domate pa gatim, është shumë e rëndësishme që të afrohemi me përgatitjen e perimeve dhe enëve për të zvogëluar rrezikun e baktereve në produktin e përfunduar, i cili do të përshpejtojë prishjen e goditjes.
Pra, lani me kujdes domate, me kujdes lani të thatë ose le të thahen plotësisht duke i përhapur në një peshqir. Hudhra është renditur në dhëmbë, pastrohet, nëse është e nevojshme larë dhe tharë. Rrënjët e rrikë largohen nga lëkura e jashtme, lihen dhe lejohen të thaten. Para përpunimit të mëtejshëm, perimet nuk duhet të jenë të lagura ose të lagura.
Pastaj prerë domate në gjysmën e, të hequr pjesën e bardhë pranë kërcell dhe të kalojë nëpër një mulli të thatë steril mish, alternuar me karafil të hudhër. Tani duhet të presim rrënjën. Për ta bërë këtë, ne e lidhim një qese plastike në daljen e mulli të mishit dhe, duke e prerë rrënjën në fragmente të vogla, i kalojmë përmes mullirit të mishit. Masa e shtrembëruar, duke hyrë në qese, lë të gjitha vajrat thelbësore të saj në atë.
Mix domate me hudher dhe rrikë në një enë enameled, shtoni kripë, sheqer, dhe përzierje mirë derisa ato shpërndahen.
Ne derdhim adjika përfunduar në kavanoza të thatë të para-sterilizuar, mbuluar me kapak të ziera dhe vendosim për ruajtje në një frigorifer ose bodrum.
Sa shpejt dhe shijshme për të përgatitur adzhika shtëpi nga domate - një recetë e thjeshtë?
përbërësit:
- domate - 2 kg;
- hudhra - 7-8 koka;
- piper i kuq - 1 kg;
- piper i nxehtë - 2 copë. ose për shije;
- kripë - 75 g ose për shije;
- Piper i zi dhe aromatik - shije;
- Basil të thatë - për shije;
- fenugreek terren - për shije.
preparat
Mine dhe ne pastrojmë speca dhe domate. Mos harroni, kur punoni me speca të nxehta, vendosni dorashka gome. Hudhra është copëtuar dhe pastruar gjithashtu. Shkrini të gjitha perimet e përgatitura, me përjashtim të hudhrave, duke kaluar nëpër një mulli mishi ose duke u bluar në një blender, ne përcaktojmë në një enë të zier dhe vlim për pesëmbëdhjetë minuta. Pastaj hedhim të gjitha erërat, kripën dhe vlim për një tjetër pesëmbëdhjetë minuta. Pesë minuta para përfundimit të gatimit, hidhet hudhra përmes shtypit.
Ne derdhim adjika të përfunduar në enë sterile, kapemi atë me kapak dhe mbyllim atë derisa të ftohet tërësisht.