Duke përdorur javët e fundit të bollëkut të perimeve në tabaka të tregjeve dhe tregjeve lokale, mos humbisni mundësinë për të bërë një piper të ëmbël marinuar bullgar. Recetat më interesante për specat e turshit do të shqyrtojmë më poshtë.
Piper i marinuar bullgar per dimer pa sterilizim
Le të fillojmë me variantin klasik të piperit në një marinadë të thjeshtë, e cila shpesh korr në dimër në rajonin tonë. Marinata është e thjeshtë dhe përfshin vetëm katër përbërës: uji, uthull, sheqer dhe kripë, por ju mund ta diversifikoni atë me dafinë, copa mishi, piper aromatik dhe erëza të tjera.
përbërësit:
- uji - 245 ml;
- uthull - 115 ml;
- sheqer - 75 g;
- piper i ëmbël - 4 copë.
preparat
Mix përbërësit e marinadës së bashku dhe të lënë të valoj. Piper, ndani në bare dhe dërgoni në marinadë të vluar. Cook specat në marinadë për 8-10 minuta, dhe pastaj shpërndarjen në një enë të pastër dhe të mbushur me një marinadë valë. Menjëherë rrokulliset kanaçet me kapakë të djegur dhe ftohuni përpara se të ruani.
Piper i marinuar bullgar - receta
Në këtë recetë, versioni i zakonshëm i marinadës nga kafshimi i bardhë dhe uji ne ndryshojmë me uthull molle, si dhe farat e mustardë, selino, hudhra dhe dafina.
përbërësit:
- piper i ëmbël - 440 g;
- qepë - 65 g;
- sheqer - 145 g;
- ujë 260 ml;
- uthull të bardhë - 145 ml;
- uthull musht molle - 115 ml;
- fara selino - 1 lugë çaji;
- bizele piper - 1 lugë çaji;
- një majë e farës së sinapit;
- karafil hudhër - 1 copë;
- fletë e dafinës - 1 pc.
preparat
Vendosni kavanoza në sterilizimin. Qepë dhe speca prerë në copa të vogla. Vendos marinadën nga uthull, uji, sheqeri, hudhra dhe erëza. Pas valimit, zvogëloni nxehtësinë dhe përgatitni marinadën për 15 minuta. Vendosni perimet në kanaçe dhe derdhni marinadë të vluar. Menjëherë rrokullisni gjithçka me kapak steril.
Si të hudhni piperin bullgar tërësisht për dimër?
Një tjetër mënyrë interesante për përgatitjen e specat përfshin prerjen e tyre paraprake në skarë. Si rezultat, specat marrin një shije të këndshme të tymosur, të kombinuar në mënyrë të përsosur me një marinadë acidike.
përbërësit:
- hudhër - 2 dhëmbë;
- uthull verë - 45 ml;
- ujë 450 ml;
- trumzë - 4 degë;
- speca - 4-5 copë.
preparat
Peppers prick pak në rrjedhin dhe të skuqura në skarë për rreth 8 minuta ose deri në butësi dhe rrufetë e lëkurës. Në këtë fazë të specat, nëse dëshironi, ju lehtë mund të merrni një pedicel. Vendoseni specat në kavanoza me hudhër dhe derdhni lëngun e mbetur të perimeve, holloni me ujë, shtoni uthull, kripë dhe trumzë. Cook marinadë për rreth 5 minuta, dhe pastaj të mbuluar përmbajtjen e kanaçe me të. Piper bullgar, i marinuar krejtësisht i mbështjellur menjëherë me kapak të djegur. Pjesët e punës duhet të ruhen në frigorifer.
Piper i marinuar bullgar me mjaltë
përbërësit:
- Piper bullgar - 4 copë;
- hudhra - 1 dhëmb;
- mjaltë - 5 ml;
- verë uthull - 15 ml;
- vaj ulliri - 45 ml;
- një degë e rozmarinës.
preparat
Piqem piper bullgar në skarë, siç përshkruhet në recetën e mëparshme. Peppers butë prerë në shirita, vënë në kavanoza dhe pour marinadë nga një përzierje e uthull, vaj, mjaltë, hudhër dhe kripë scraped. Vendosni një copë rozmarinë prapa. Mbajeni në frigorifer deri në një muaj.
Piper bullgar marinuar në vaj me hudhër
përbërësit:
- Piper bullgar - 640 g;
- vaj ulliri - 115 ml;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- Uthull balsamic - 15 ml;
- një grusht zarzavate prej bozhure;
- një majë e oregano të thata;
- një majë e thekon chilli.
preparat
Piqni piper në skarë derisa lëkura të bëhet e zezë. Vendosni specat në qese për disa minuta dhe pastaj hiqni zhvishem dhe fara. Përhapeni në kanaçe të pastra dhe derdhni një përzierje vaji, zarzavate dhe hudhër të copëtuar.