Roll pule shtëpi me xhelatinë - një alternativë për të blerë produktet e tymosur. Ndryshe nga kjo e fundit, ajo ka një përbërje natyrore, një pamje të shijshme "mermeri", shije të shkëlqyeshme dhe të lehtë për t'u përgatitur, gjatë së cilës ndihmat e tilla ndihmëse si një film, kuti tetra-pak dhe një shishe plastike mund të tejkalojnë produktet e fabrikës.
Si të gatuaj pula me xhelatinë?
Rrotullimi i pulave me xhelatinë ka disa opsione gatimi. Në xhelatinë e parë është e përzier me pjesë të pulës së papërpunuar, është formuar në një listë me film ushqimor dhe gatuar ose pjekur derisa të jetë gati. Në copa të dytë të gatuar të pulës të përzier me supë me pelte dhe të vendosni në një shishe derisa të ftoheni tërësisht.
- Mish qengji me xhelatinë do të jetë shumë më e shijshme e copave të pulave me yndyrë dhe lëkurë. Në procesin e gatim, ata do të sekretoj lëng, i cili, kur të përzier me xhelatinë, do të japë një sasi të madhe të pelte.
- Për aromë, ju mund të shtoni kopër të freskët, piper zile, hudhra, qepë të gjelbër ose basil në një listë të pulave me xhelatinë.
Roll pule me xhelatinë në film ushqimor
Ka shumë arsye për të bërë një listë të pulave të zier me xhelatinë në film ushqimor. Ndihmon në hedhjen e mishit në një rrotull dhe në mënyrë të përsosur ruan formën e tij gjatë gjithë procesit të gatimit. Fakti që është transparent, ju lejon të kontrolloni shpërndarjen uniforme të lëngjeve dhe xhelatinave në të gjitha sipërfaqet e rrotullit gjatë ftohjes së saj.
përbërësit:
- fileto dhe kofshë - 950 g;
- xhelatinë - 20 g;
- një karafil hudhër - 3 pjesë;
- Bimeve provansale - 5 g;
- piper i zi terren - 5 g;
- kefir - 250 ml;
- kripë - 10 g.
përbërësit:
- Fetë e mishit në feta dhe marinoj në kefir për 30 minuta.
- Përhapeni një shtresë të barabartë në film, spërkate me erëza dhe xhelatinë.
- Rrokulliset në rrotull.
- Përfundoni rrotullat në disa shtresa të filmit dhe kuzhinierini për 50 minuta.
- Pulë e freskët e valë e zier me xhelatinë 12 orë.
Roll pule mermeri me xhelatinë
Mish pule roll me xhelatinë - një snack solemne. Falë paprovës, xhelatina merr një ngjyrë ekspresive dhe me shkëlqim e kornizon mishin, për shkak të asaj që gjellë fiton një ngjashmëri me një gur fisnik. Është më mirë të përdorni fileto për një listë të tillë. Është më e lehtë për të prerë në kube të barabarta, në këtë mënyrë, për t'i dhënë gjellë një pamje të pastër dhe të hollë.
përbërësit:
- fileto 750 g;
- xhelatinë - 30 g;
- paprika 20 g;
- karafil të hudhër - 5 copë.
preparat
- Pritini fileto në kube.
- Sasi e vogël me erëza dhe xhelatinë dhe le të krijoj për 15 minuta.
- Vendoseni në mëngë, vendoseni në një myk dhe piqni një copë fileto me xhelatinë në 180 gradë 60 minuta.
- Chill për 10 orë.
Roll pule me xhelatinë në furrë
Rrotulla e pulave në petë me xhelatinë, e pjekur në furrë, është një nga mënyrat popullore të gatimit. Në këtë rast, rrotullon as nuk duhet të fiksohet me spango të kuzhinës: një shtresë e dyfishtë e petë e jep atë me një formë gjatë pjekjes dhe ftohjes, mbron mishin nga tharja dhe garanton ruajtjen e plotë të lëngjeve.
përbërësit:
- hips - 850 g;
- xhelatinë - 40 g;
- një karafil hudhër - 3 pjesë;
- brokoli - 100 g;
- lulelakër - 150 g.
preparat
- Cook lakër për 3 minuta dhe gjobë pres.
- Pritini mishin nga kockat.
- Llokoçis mishin me hudhër, lakër dhe xhelatinë.
- Jepini masës një formë të rrumbullakët dhe përfundoni në dy shtresa të petëzuar.
- Piquni në 180 gradë për 50 minuta.
- Pulë e pjekur pule e freskët me xhelatinë në fletë metalike për 8 orë.
Rrotullimi i pulave në një shishe me xhelatinë
Një roll pule me xhelatinë në një shishe është gatuar në parimin e një të ftohtë nga shpendët e zier. Pjesët vendosen në një shishe të mbushur me supë me jelek dhe vendosen në frigorifer deri sa të solidifikohen plotësisht. Një plus i veçantë - edhe kur përdoren pjesët e yndyrshme, gjellë mund të bëhet më pak kalorike duke hequr shtresën e lartë të yndyrës nga supë.
përbërësit:
- këmbë - 1 kg;
- bizele aromatike - 6 copë;
- lë gji - 2 copë.
- uji - 2,5 litra;
- kripë - 15 g;
- xhelatinë - 30 g.
preparat
- Cook gjithë këmbën me erëza për 60 minuta.
- Cool, prerë dhe të vënë në një shishe plastike.
- Shtrëngoni supë me një sitë, shtoni xhelatinë.
- Hidheni supë në shishe.
- Ftoheni pula me xhelatinë 8 orë.
Roll me xhelatinë dhe kopër
Shumë amvise kanë frikë të bëjnë një copë gjiri të pulës me xhelatinë, duke u ankuar për mishin e saj të thatë. Dalja nuk është që të prerë mishin në feta, por të rrokulliset një fileto në një rrotull. Kjo ndihmon për të vënë mbushje në të. Sidomos lëng është një listë me kopër dhe hudhër. Duke pasur parasysh butësinë e gjirit, koha e gatimit është vetëm 30 minuta.
përbërësit:
- fileto - 250 g;
- xhelatinë - 15 g;
- kopër - 40 g;
- një karafil hudhër - 3 pjesë;
- kripë - 5 g;
- piper i zi terren.
preparat
- Pritini filet përgjatë, hapni "libër" dhe hidhni.
- Transferimi në film ushqimor, spërkat me kopër, xhelatinë dhe hudhër.
- Roll në një rrokulliset, përfundojë me një shtresë prej petë dhe kuzhinier për 30 minuta.
- Ftoheni pula me xhelatinë 8 orë.
Roll e pulave dhe mishit të derrit me xhelatinë
Rrotulla e pulës shtëpiake me xhelatinë nuk kufizohet vetëm në këto përbërës. Mish pule është e kombinuar në mënyrë të përkryer me perime, fruta dhe, sidomos, me mish derri. Është më mirë të zgjidhni mish derri me shtresa të yndyrës - atëherë roll do të jetë më e lëngët dhe më e madhe. Mishi është më mirë të prerë jo në copa, por në shtresa: ata do të mbajnë lëngje dhe agjentë gelling.
përbërësit:
- derri - 550 g;
- fileto - 350 g;
- mustardë - 40 g;
- xhelatinë - 40 g;
- kajsi të thata - 80 g;
- qepë - 1 copë;
- arra - 100 g;
- vaj - 40 ml;
- zarzavate - 20 g.
preparat
- Pritini mishin e derrit dhe fileto në shtresa, rrokni dhe marinoni në mustardë për 30 minuta.
- Fry qepë.
- Llokoçis atë me arra, kajsi të thata dhe bimëve.
- Vëreni shtresat e mishit të derrit të lapped dhe sasi e vogël me xhelatinë.
- Mbuloni me shtresa pule, vendosni mbushjen dhe xhelatinën.
- Roll në roll dhe kuzhinier në mëngë për 2 orë.
Roll pule me xhelatinë në një proshutë
Pa marrë parasysh se sa kohë merr receta për rouladën e pulave me xhelatinë, proshiri gjithmonë garanton një rezultat cilësor. Parimi i njësisë është që në procesin e tharjes së zgjatur, mishi është i ngjeshur nga burimet dhe merr një formë elastike. Paketa e mbyllur në proshutë nuk lejon që lëngjet të dalin, kështu që rolli të bëhet lëng dhe i butë.
përbërësit:
- kofshët e pulave - 1.2 kg;
- xhelatinë - 20 g;
- ujë - 500 ml;
- piper i zi terren - 5 g;
- kripë nitrite - 15 g.
preparat
- Kombinoje copa mishi me erëza dhe xhelatinë.
- Vendoseni fort në një proshutë, vendosni paketën e ushqimit.
- Piqni në një enë me ujë në 180 gradë për 1,5 orë.
- Chill për 7 orë.
Roll pule me xhelatinë në një furrë me mikrovalë
Nuk është e domosdoshme që një pulë e pulave në shtëpi të merr shumë kohë. Në mikrovalë për të gjithë procesin e gatimit do të marrë vetëm 10 minuta, dhe roll do të ju lutemi me lëngje dhe butësi. E gjithë kjo është e nevojshme: mish pule, xhelatinë dhe përbërës të lidhur, të cilat duhet të shpërndahen në qarqe dhe të dërgohen në mikrovalë për 10 minuta.
përbërësit:
- fileto - 550 g;
- qepë - 1 copë;
- një karafil hudhër - 3 pjesë;
- kripë - 15 g;
- manga - 40 g;
- xhelatinë - 40 g;
- qumësht - 60 ml.
preparat
- Pound fileto, qepë dhe hudhër në një blender.
- Llokoçis me xhelatinë dhe mango dhe vendosni mënjanë për 20 minuta.
- Shpërndani në qarqe, derdhni qumësht dhe piqni në mikrovalë në 1000 watts për 10 minuta.
Roll pule në multivarquet me xhelatinë
Për të gatuar një pulë të pulave në një pako në një tas multivark është një kënaqësi. Ju mund të jeni i sigurt se uji nuk e mbush përmbajtjen e qeses, nuk do të vlojë më, si në një tigan, dhe niveli i tij do të përputhet me shenjën e specifikuar. Për të parë këtë, ju duhet të vendosni qesen në një tas me ujë, ndizni "Shuarje" për 120 minuta dhe largohuni nga kuzhina.
përbërësit:
- fileto - 550 g;
- hips - 450 g;
- xhelatinë - 30 g;
- uji - 1 l;
- erëza për shije.
preparat
- Llokoçis fileto me erëza dhe xhelatinë dhe vendosni mënjanë për 30 minuta.
- Kapni në një qese qumështi kartoni.
- Vendoseni në një tas, derdhni në ujë deri në kthesën e qeses, dhe kuzhinierini në "Stew" 120 minuta.