Mëlçia në krem ose krem kosi del delikate dhe papërshkrueshëm shijshme që do të jetë e këndshme edhe për ata që nuk japin preferencën për të brendshmet. Për më tepër, mëlçia e ndezur përshtatet në mënyrë të përkryer me çdo garniturë, përgatitet më shpejt se mishi dhe kostoja përfundimtare e pjatës rezulton të jetë shumë më e ulët.
Mëlçia e pulave, e zier në krem kosi
Nëse nuk keni përvojë në bërjen e mëlçisë, atëherë ne rekomandojmë fillimin me pulë. Mëlçia e pulave nuk ka nevojë për ndonjë përgatitje të veçantë, është e mjaftueshme për të prerë filmat e tepërt, nëse ka, dhe ju mund të filloni gatim.
përbërësit:
- gjalpë - 55 g;
- supë pule - 235 ml;
- mëlçisë së pulës - 480 g;
- kampione - 390 g;
- verë e bardhë e thatë - 55 ml;
- krem kosi - 230 ml;
- qepë - 85 ml;
- vaj perimesh - 35 ml.
preparat
Shpëlaj dhe thatë pjesët e mëlçisë. Ngrohni të dyja llojet e vajit në një tigan dhe i përdorni ato për qepë të kalimit. Sapo ky i fundit fillon të karamelizohet, i vendosni pjesë të kërpudhave, le të lirojë të gjithë lagështinë e tij dhe më pas të vendosë mëlçinë dhe të gjitha me verë të thatë të bardhë. Pastaj shtoni supë dhe salcë kosi, të reduktuar ngrohjes nën enët dhe ngrohjes mëlçisë në salcë deri gati.
Mëlçia, e zier me kërpudha - është shoqërimi ideal për një pjatë të makaronave të freskëta ose pure patatesh .
Mëlçia e mishit të mishit të zier në salcë kosi me mish
Për ata që tashmë kanë arritur të mbushin duart me gatim, ne ofrojmë një kombinim të pazakontë të mëlçisë së mishit me zemër dhe mish. Përveç kësaj, ajo që është një ragu ka një shije të këndshme, gjithashtu ndryshon në shumëllojshmërinë e përmbajtjes.
përbërësit:
- pulpë viçi - 460 g;
- Mëlçia viçi - 480 g;
- zemra e mishit - 290 g;
- uthull - 85 ml;
- dhëmbë hudhër - 3 copë;
- qepë - 95 g;
- dhëmbë hudhër - 4 copë;
- terren koriandër - 1 lugë çaji;
- krem kosi - 130 g;
- perime majdanoz.
preparat
Pritini pulpë viçi në shirita, shtoni mishin me gjysmën e uthullit, shtoni një majë bujare të kripës dhe përziejeni gjithçka së bashku. Uthrat e mbetur do të shkojnë për të marinuar pjesën e brendshme - zemrën dhe mëlçinë - e cila duhet të shpëlahet, pastrohet dhe pritet në copa të ngjashme me madhësinë e mishit paraprakisht.
Në një pjesë të madhe gjalpë, përveç qepëve. Për të skuqura shtoni hudhër dhe koriandër kaluar nëpër shtyp, përzierje dhe vendin e mishit me nënproduktet. Sapo përbërësit e fundit të mbërrijnë, mbushini me gjysmë gotë ujë, shtoni kremin e tharbemës dhe zierni për një tjetër 15-20 minuta. Sasi e vogël e mishit me majdanoz.
Mëlçia e zier në krem me salcë me qepë
përbërësit:
- vaj perimesh - 10 ml;
- qepë - 75 g;
- kampione - 260 g;
- mëlçisë - 380 g;
- raki - 25 ml;
- mustarda e grurit - 5 g;
- krem kosi - 290 g;
- disa gjethe spinaq.
preparat
Rezervoni unazat e qepëve dhe kërpudhat në vajin e nxehur. Season salcë me kripë dhe të presin për të gjithë lagështi të tepërt nga kërpudha të zhduket, dhe ata do të kafe. Kjo kohë është e mjaftueshme për të pastruar mëlçinë, pije atë dhe prerë në shirita. Sasijeni rosto raki, shtoni senar dhe mëlçisë. Sapo të kapet mëlçia, derdh gjysmë gotë me ujë dhe shtoni salcën e salcës kosi. Le salcë vlim deri në trasha, duke pritur për copa të mëlçisë të jetë gati. Në finale, vendosni një pjesë të vogël të gjetheve të spinaqit në një salcë të nxehtë, nxisni gjithçka dhe shërbejeni.
Nëse dëshironi të përsërisni recetë për mëlçinë të ndezur në salcë kosi në një multivarkë, skuqini së pari të gjithë përbërësit në "pjekje", dhe pas shtimit të kalimit të ujit dhe kremit të kremit në "Quenching" dhe caktoni kohëmatësin për 20 minuta. Vendosni spinaqin në pjatën e përgatitur.