Mjeshtërja fillestare do të jetë e lumtur të mësojë se si të gatuajë supë, dhe gattarët me përvojë do të jenë në gjendje të përmirësojnë përvojën e tyre të kuzhinës dhe të kuptojnë hollësitë më parë të panjohura të gatimit të nxehtë për të marrë shijen e saj të shkëlqyer. Rezultati do të jetë një vakt, duke bërë thirrje të shijshme për një vakt me aromën mahnitëse.
Cili është dallimi në mes supë borsch dhe lakër?
Në fillim mund të duket se supë dhe borsch janë identike, por në realitet secila prej tyre ka veçoritë e veta dalluese.
- Shchi, një recetë klasike me dhjetëra ndryshime, janë të përgatitura pa panxhar dhe në origjinal në lakër turshi, më pak të shpeshta me lakër të freskët ose me shurup. Përbërësit vegjetalë derdhen në tigan pa tiganisje paraprakisht dhe në disa raste sugjerohet të lëngojnë në furrë.
- Borsch ka një shije të butë dhe më pak të thartë dhe kryesisht është e gatuar në supë mishi, ndërsa supë nuk kërkon mish të detyrueshëm, por ajo ende merr tastier.
Si të gatuaj supë nga lakra të freskët?
Thjeshtësia e kësaj recete do t'i pëlqejë zonjët dhe shijen e mrekullueshme përfundimtare do të kënaqë admiruesit e enëve të pasura në shtëpi. Shqi nga lakra të freskëta me mish bëhet veçanërisht i shijshëm pas infuzionit për disa orë nën kapak, ose nëse i shërbeni ata në tryezë të nesërmen.
përbërësit:
- lakër të freskët - 0,5 kg;
- viçi - 0,5 kg;
- patate - 300 g;
- qepë dhe karrota - 1 pc.
- domate - 1 pc;
- uji - 2 l;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- dafina dhe piper i ëmbël - 2 copë;
- kripë, piper, herbs.
preparat
- Plotësoni mishin me ujë, gatuajini për 2 orë, hiqni nga supë, të ndarë nga kocka, prerë.
- Në supë të vluar shtoni lakër të copëtuar, dhe pas 5 minutash shtoni patate, domate, qepë dhe karota.
- Kthejeni mishin në tank, sezoni të nxehtë me kripë, dafinë, piper, kuzhinier për 20-30 minuta.
- Kur të gatshëm të shtoni hudhër në supë lakër me lakër të freskët, ngroheni për një minutë.
Shchi diurnal nga lakër turshi - një recetë e lashtë
Supë lakër lakër me një recetë autentike të lashtë është përgatitur pa patate dhe domate dhe ngjyhet me paste miell. Përveç kësaj, teknologjia kërkon avullimin e pjatës në një furrë të ngrohtë, furrë ose nën një batanije pasuar nga një infuzion ditor në të ftohtë, pas të cilit bëhet veçanërisht i shijshëm.
përbërësit:
- lakër - 1 kg;
- viçi - 0,5 kg;
- qepë, rrënjë majdanoz dhe karrota - 1 pc.;
- uji - 3 l;
- shëllirë lakër - 1 gotë;
- vaj - 100 g;
- hudhër - 3-4 dhëmbë;
- miell - 2 tbsp. lugët;
- dafina dhe piper i ëmbël;
- kripë, piper, herbs.
preparat
- Mishi është gatuar deri sa të jetë gati me shtimin e rrënjës së majdanozit dhe erëzave, pas së cilës sufi filtrohet dhe kthehet në pllakë.
- Shtoni karrota, qepë, kuzhinierini për 10 minuta.
- Fry me shtimin e naftës lakër deri sa të butë, shtoni në supë së bashku me shëllirë.
- Kaloni pjesën tjetër të vajit në miell, shtoni një supë të vogël, nxitje, derdh në supë.
- Hidhni hudhër, zarzavate, supë të ngrohtë me acid për 2 minuta, mbuloni me një kapak, përfundoni për 4 orë dhe një ditë tjetër të pastër në të ftohtë.
Shqi nga hajdut
Receta e mëposhtme do t'ju ndihmojë të mësoni se si të gatuani supë me lakër të gjelbër nga shporta. Si një përbërës plotësues shtesë, përdoren spinaq dhe zarzavate të ndryshme: kopër, majdanoz, cilantro ose basil. Shërbyer në mënyrë të ngjashme të nxehtë me gjysmave ose wedges e vezëve të ziera dhe të plotësuar me krem të freskët salcë.
përbërësit:
- skuadra - 3 bunches;
- spinaq - 2 bunches;
- zarzavate - 1 bunch;
- qepë - 1 copë;
- patate - 4 copë;
- uji - 3 l;
- gjalpë - 80 g;
- dafina dhe piper i ëmbël;
- kripë, piper.
preparat
- Fry qepë copëtuar në një tigan në vaj.
- Mbushni ujin e nxehtë, vlim për 10 minuta.
- Ata vënë patate, kuzhinier për 10 minuta.
- Mbi vaj në një tigan apo në një tigan, le të skuqur, spinaq dhe zarzavate për 3 minuta, të vënë në një tigan.
- Sezoni supë e gjelbër për shije, vlim për 2-3 minuta.
Shchi nga kroshev me mish derri - recetë
Më poshtë janë rekomandimet se si të gatuhet supë gri nga një kroshev. Kjo e fundit është korrur për dimrin e vjeshtës nga gjethet e gjelbër të lakrës, të cilat janë tokë e hollë, dhe më pas fermentohen me shtimin e kripës dhe karotave për të paktën një muaj. Mbushur nxehtë me një shtojcë lakër të ngjashme me supë nga mish derri apo pule.
përbërësit:
- derri - 0,5 kg;
- kroshevo - 0,5 kg;
- zarzavate - 1 bunch;
- qepë - 2 copë;
- patate - 3 copë;
- kripë, piper, erëza.
preparat
- Vumë derri deri në tender.
- Shpëlaj pak, vendosni në një tigan me qepë, patate dhe erëza.
- Sezoni supë nga një i vogël, vlim për 15-20 minuta, pas së cilës shtoni zarzavate.
- Pas një minute, hiqni enën nga pllaka, mbyllni atë të ngrohtë dhe lini atë për 4 orë.
Shqi nga lakra kineze
Duke mësuar se si të gatuaj supë lakër nga lakër e Pekinit, do të jetë e mundur të vlerësohen karakteristikat e versionit më delikat dhe të butë të nxehtë. Është e preferueshme në këtë rast të përdoret mishi i pulës dietik për gatimin e supë. Në vend të makaronave, ju mund të shtoni domate të freskëta të integruar, salcë domate ose lëng.
përbërësit:
- pule - 700 g;
- lakër Pekin - 1 bunch;
- qepë dhe karrota - 1 pc.
- patate - 4 copë;
- paste domate - 3 tbsp. lugët;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- vaj, ilaçe, kripë, piper.
preparat
- Vumë pule.
- Shtrojini patatet, kuzhinierini për 10 minuta.
- Shtoni lakër të copëtuar (pjesën e poshtme të saj) dhe qepë të kripur me karrota, makarona dhe zier për 10 minuta.
- Llokoçis në supë të gjetheve të lartë lakër, hudhër, zarzavate, seasonings, të ngrohtë për një tjetër 5 minuta.
Shqi me qofte
Supë me lakra të shijshme me lakër të freskët do të gatuhet, duke shtuar mish në qofte. Për përgatitjen e tyre, mish derri, viçi, pule dhe mishi i llojllojshëm do të përshtaten. Për transparencën e supë, pas valëzimit të leshit, uji i parë duhet të drenohet dhe derdhet me ushqim të freskët.
përbërësit:
- mish pule - 700 g;
- lakër të freskët - 500 g;
- qepë dhe karrota - 1 pc.
- patate - 4 copë;
- hudhër - 1-2 dhëmbë;
- vaj, ilaçe, kripë, piper, herbs.
preparat
- Në mince shtoni gjysmën e qepëve, kripë dhe piper, përzierje, mundi pak.
- Formë qofte të rrumbullakëta, të vendosura në ujë të valë.
- Shto lakër, patate, dhe pas 10 minutash skuqni nga qepët dhe karotat.
- Supë sezoni me qofte dhe lakër, kuzhinier për një tjetër 15 minuta.
- 2 minuta para përfundimit të gatimit, shtohen hudhra dhe zarzavate.
Shqi me kërpudha
Për të kuptuar se si të gatuaj supë me kërpudha do të ndihmojë recetë tjetër të thjeshtë dhe të përballueshme. Kërpudhat e pyllit, të freskëta ose të thata, janë më të preferuara në këtë rast, por për mungesën e tyre mund të merren edhe kërpudhat. Në vend të një supë të pasur perimesh aromatike, një mish viçi ose mish pule do të bëjë.
përbërësit:
- kërpudha - 400 g;
- lakër të freskët - 700 g;
- qepë dhe karrota - 1 pc.
- patate - 3-4 copë;
- domate - 2 copë.
- hudhër - 1-2 dhëmbë;
- supë perimesh - 2 l;
- vaj, ilaçe, kripë, piper, herbs.
preparat
- Në supë të vluar vëni kërpudha dhe kuzhinier deri gati.
- Shto patate, lakër, vlim për 10 minuta.
- Shtoni skuqjen e karrotave, qepëve dhe domate, sezoni me të nxehtë.
- Përgatitni supë lakër me kërpudha dhe lakër të freskët për 15 minuta, duke shtuar hudhër dhe zarzavate në fund.
Ushqimi i shpejtë
Ata që mbajnë një post ose janë mbështetës i vegjetarianizmit, do të jetë interesante të mësohet se si të gatuaj supë në një version të ligët. Në këtë rast përdoret vetëm supë e perimeve. Kur përdorni lakër turshi është pre-patted në një tigan dhe shtuar në patate tashmë zier.
përbërësit:
- lakër - 500 g;
- qepë dhe karrota - 1 pc.
- patate - 4 copë;
- domate - 3 copë;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- supë perimesh - 2 l;
- vaj perimesh, dafine, kripë, piper, zarzavate.
preparat
- Në një supë të valë përzierje shtrij lakër, gatuaj për 15 minuta.
- Shto patate, skuq nga qepët, karrota dhe domate.
- Sezoni pjatat për shije, kuzhinierini edhe 10 minuta.
- Ata vënë hudhër vegjetarian , zarzavate, japin një gjellë nën kapak për disa minuta, hiqni atë nga zjarri, le të krijoj.
Supë lakër nga lakër e kuqe
Supë lakër e shijshme do të jetë gatuar nga lakër me kuqe. Shije e drejtë do të shtohet në shijen e lakrës së nxehtë apo kastravec. Të gjithë përbërësit e perimeve mund të vendosen në formë të freskët ose për ngopje maksimale ato janë të skuqura veç e veç me shtimin e vajit.
përbërësit:
- lakër e kuqe - 500 g;
- qepë dhe karrota - 1 pc.
- selino - 50 g;
- Shëllirë - 200-250 ml;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- viçi - 0,5 kg;
- uji - 2 l;
- dafina, kripë, piper, herbs.
preparat
- Gatuaj deri në mish të gatuar.
- Shto lakër, selino, qepë dhe karrota, kuzhinier deri në perime të buta.
- Sezoni nxehtë, derdh në shëllirë, kuzhinier për një tjetër 10 minuta.
- Shto hudhër, copëtuar me zarzavate, në një tigan, pas pak minutash largoni enën nga zjarri dhe përfundoni atë.
Shchi me fasule - recetë
Receta e mëposhtme për admiruesit e pjatave të para me fasule. Fasule duhen para-ngjyrosur për të paktën 8 orë, duke ndryshuar rregullisht ujin. Për supë, çdo mish tjetër është e lejuar, mundësisht në një kockë, e cila është nxjerrë para shtimit të përbërësve të mbetur.
përbërësit:
- viçi - 500 g;
- lakër turshi - 500 g;
- patate - 2 copë;
- qepë dhe karrota - 1 pc.
- fasule - 200 g;
- paste domate - 80 g;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- dafina, kripë, piper, herbs.
preparat
- Mishi është i gatuar për 30 minuta.
- Shto fasule të ngjyhet, vazhdoni të gatuani derisa përbërësit të jenë të butë.
- Shtroj patatet, lakër, karrota, qepë, domate, vlim edhe për 20 minuta.
- Sezoni me supë lakër me fasule, shtoni hudhër, zarzavate, ngrohuni edhe për 2 minuta.
Shchi në furrë
Supë insanely shijshme dhe të gatuar në një tenxhere në furrë. Receta e lashtë përshtatet me realitetet moderne, dhe rezultati është sa më afër të jetë e mundur me atë që mund të merret me qengjin e furrës në furrë. Supë është gatuar fillimisht në një pjatë, pas së cilës menjëherë, perimet janë gatuar në gjysmë të gatuar.
përbërësit:
- viçi - 700 g;
- patate të skuqura - 700 g;
- patate - 3 copë;
- qepë dhe karrota - 2 copë;
- rrënjë majdanoz - 80 g;
- vaj - 50 g;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- karafil - 4 copë;
- dafinë, kripën, piperin.
preparat
- Hidheni mishin me ujë (3 litra), shtoni qepë, të mbushur me karafil, karrota dhe rrënjë majdanoz, vlim deri sa të butë.
- Lakra vendoset në një tenxhere, shtoni vajin dhe 100 ml ujë, pudre për 20 minuta në furrë në 200 gradë.
- Tërhiqeni supë, kthehuni në tigan, shtoni mish, patate, karrota, qepë, lakër nga një enë, vlim për 20 minuta.
- Supa është derdhur në një tenxhere, hahet, hudhër janë shtuar dhe konservuar në furrë në 90 gradë për 4 orë.
Supë me lakër të freskët në një shumëllojshmëri të gjerë
Ju mund të përgatitni supë në një multivariate sipas një recetë që është afër autentik, ose duke shtuar paste domate, patate dhe disa seasonings preferuar që janë uncharacteristic për këtë ushqim. Nëse dëshironi, perimet mund të jenë të skuqur në mënyrën "Pjekjeje", dhe pastaj shtoni përbërësit e mbetur dhe vazhdoni të gatuani.
përbërësit:
- derri - 500 g;
- lakër të freskët - 300-400 g;
- patate - 2 copë;
- qepë dhe karrota - 1 pc.
- paste domate - 30 g;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- dafina, kripë, piper, herbs.
preparat
- Ata vënë mish, onions dhe karrota në tas.
- Pastaj shtoni lakër, patate, domate.
- Hidhni përbërësit me ujë dhe aktivizoni mënyrën "Supë" për 80 minuta.
- 15 minuta para mbarimit të programit, ata hedhin dafinat, specat, hudhrat dhe i nxjerrin ato nga nxehtësia.