Format profesionale për djathë janë të lehta për t'u përdorur, ato janë forma të shpuara të polipropilenit me cilësi të lartë të ushqimit ose çelik inox. Format e drurit, një herë në shpejtësi të lartë, përdoren gjithnjë e më pak sot.
Cilat janë format e djathit të bërë në shtëpi?
Prodhuesit ofrojnë një shumëllojshmëri modelesh: për djathrat gjysmë të forta si ruse dhe Kostroma me forma të ngutshme dhe më të thjeshta për djathrat e butë. Në formë ato mund të jenë të rrumbullakëta, katrore, drejtkëndore, konike, sferike, euroblocks.
Gjithashtu ka të ashtuquajturat shumë forma, të dizajnuara për prodhimin e njëkohshëm të disa formave të ndryshme në formë.
Format për shtypjen e djathit me pistoni përdoren për përgatitjen e djathrave të forta dhe gjysmë të ngurta me presion të detyrueshëm të kokës së djathit. Meqë deri në 25 kg mund të aplikohet në kokën e djathit, mulli duhet të jetë prej plastike ose çeliku të fortë.
Trashësia e murit të plastikës është zakonisht 3 mm ose më shumë. Këto moulds kanë një kapak me njoftime për shtyp të lartë dhe të rrumbullakët. Ato mund të jenë të rrumbullakëta, drejtkëndëshe dhe sferike. Në të vërtetë, mykja për shtypjen e djathrave të forta dhe gjysmë të forta nuk ka rëndësi themelore, por është një haraç për traditat.
Për djathrat e butë të vetë-shtypur, forma përdoret me një shtylla, domethënë me vrima për pastrimin e lëngjeve të tepërta. Ata janë të zhvendosur në masë të djathit, pas së cilës shtypet nën peshën e saj. Ekziston një larmi e madhe e formave dhe madhësive të pajisjeve të tilla. Sa më e vogël të jetë forma, aq më shpejt djathi do të pjek. Sidoqoftë, për përgatitjen e djathrave të butë mund të përdorni tavolinën e zakonshme shtëpiake ose kontejnerët plastike, në të cilat keni nevojë të stërvitni shumë vrima të vogla.
Si të zgjidhni një formë për të bërë djathë?
Nëse zgjidhni materialin për të bërë molds djathë, atëherë është më mirë për të ndaluar në plastike. Është më e lehtë në peshë dhe më e lehtë për t'u kujdesur. Nëse keni frikë se myk plastik është i brishtë, atëherë me mure të trasha nuk është aspak problem.
Dallimi kryesor është në çfarë forme djathi juaj do të jetë, nr. Zgjidhni në diskrecionin tuaj një raund, ovale, cilindrike, drejtkëndëshe ose ndonjë formë tjetër.
Nëse keni nevojë për një formë nën shtyp, merrni parasysh peshën e shtypjes - forma duhet ta përballojë atë. Dhe më e rëndësishmja, se forma kishte një kapak të ngurtë - kjo do të përcaktojë cilësinë e ngutjes.
Shumë mjeshtra, në vend që të blejnë forma të gatshme, i bëjnë ato nga materiale të improvizuara. Dhe në fakt, për këtë përshtaten të gjitha llojet e sendeve nga veglat shtëpiake.